Khachapuri is een nationaal bloemgerecht van de Georgische keuken, traditioneel een cake met kaas. En dan zullen we je vertellen hoe je ze correct voorbereidt.
Hoe kook je khachapuri met Adyghe kaas en kwark thuis?
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- suiker is prima (wit) - 25 g;
- soda - 5 g;
- zout - 5 g;
- cottage cheese (vetarm, zelfgemaakt) - 190 g;
- Adyghe-kaas - 300 g;
- greens - 1 bos;
- eieren - 1 stuk;
- specerijen.
voorbereiding
Meng in een kom kefir, suikerzout en frisdrank en voeg dan bloem toe. In plaats van Kefir kunt u wei of zelfgemaakte zure melk gebruiken. Meng het deeg goed en laat het een half uur of zo zitten. Het is beter om te beginnen met het vullen met een vork met kwark en eieren, en dan de kaas te malen met de beste rasp en combineer het met cottage cheese, ook met behulp van een vork. Het toevoegen van zout aan de vulling hangt alleen van u af, omdat de kaas zelf vers of eerder zout kan zijn.
Groenen hakken fijn en voeg daar toe, je mag je trouwens niet beperken tot de ingrediënten die zijn geschreven in dille en peterselie, maar ook groene uien, koriander en basilicum gebruiken. Specerijen kiezen om te proeven, hoewel je ze niet kunt gebruiken, omdat de smaak en dus verzadigd zijn met cottage cheese, kaas en greens. Verdeel het deeg in vier delen, rol het uit, plaats de vulling in het midden (ook ¼ van het stuk) en sluit vervolgens de randen aan de bovenkant aan en rol een deegroller met een deegroller. Zet khachapuri in een droge (geen olie) en al verwarmde pan, bak aan beide kanten gedurende 2-3 minuten, bedek het deksel. Aan het einde van het koken, vet met boter aan beide kanten.
Recept khachapuri met kaas in de oven
ingrediënten:
- kaas - 1,4 kg;
- plantaardige olie - 95 g;
- bloem van hoge kwaliteit - 1 kg;
- boter - 145 g;
- witte suiker (klein) - 305 g;
- eiwit - 2 st.;
- droge gist - 1 eetl. lepel;
- zout - 10 g;
- water - 0,5 liter.
voorbereiding
Meng suiker en gist en giet ongeveer 15 minuten warm water, en giet er dan zout, voeg 50 g romige en plantaardige olie toe en voeg daar toe. Boter moet volledig smelten, maar het mag niet heet zijn, omdat het gist kan doden. Giet nu het meel uit en kneed het deeg, laat het dan 60 minuten in het vuur staan.
Het vullen van khachapuri met kaas wordt eenvoudig bereid, kaasrooster, combineer met eiwitten en boter. De kaas zelf is beter om pnezhnee en gezouten te kiezen. Zout is optioneel, omdat de kaas zelf altijd brak is. Het resulterende deeg benaderde het deeg, verdeelde het in 4 delen en rol het in platte koeken. Leg de vulling op het deeg en verbind de randen en knijp het aan de bovenkant. Rol voorzichtig en voorzichtig met een deegroller om de vulling op de juiste manier over de cake te verdelen. Elke cake, vanaf de bovenkant, prikt meerdere malen met een vork (je kunt een mooi patroon krijgen), waardoor een soort perforatie ontstaat voor de afvoer van warme lucht. En nu kun je khachapuri 25 minuten lang op 230-250 graden naar de oven sturen.
Luie Khachapuri met kaas in een pan
ingrediënten:
- Adyghe-kaas - 200 g;
- Eieren geselecteerd - 2 stuks;
- zure room (mager) - 190 g;
- bloem van hoge kwaliteit - 145 g;
- greens (dille, peterselie) - 1 bos;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 15 g.
voorbereiding
Het is echt een lui recept, het is gemakkelijker. Groenen hakken heel fijn, goed, en hakken de kaas erin