Veel mensen zijn bekend met het populaire recept van gevulde Bulgaarse paprika's. Gewoonlijk worden pepers gevuld met vulling, gemaakt van gewassen rijst, geplette, geoliede groenten in een koekenpan (uien + wortels), met of zonder gehakt. Gevulde paprika's worden vervolgens in een pan gekookt.
En je kunt verse Bulgaarse peper koken gevuld met kaas. Zonder warmtebehandeling worden alle vitaminen die in paprika aanwezig zijn bewaard. In het bijzonder is het belangrijk voor vitamine C, die in deze groente meer is dan in citroen en veel andere soorten fruit en groenten.
Voor het bereiden van kaasvulling is het beter om gebeitste kazen zoals feta, of brynza, of zelfs kwark te gebruiken, hoewel varianten mogelijk zijn.
Peper gevuld met harde kaas, eieren en greens
ingrediënten:
- zoete rode paprika (meest nuttig), geel, groen;
- kaas is moeilijk (bijv. Nederlands);
- ei van kip;
- mayonaise (bij voorkeur huisgemaakt);
- verse groenten zijn anders (ui, peterselie, koriander, basilicum, enz.);
- knoflook;
- rode peperpoeder;
- zoete paprikapoeder en andere kruiden naar wens.
voorbereiding
Paprika's worden gewassen onder stromend koud water en afgesneden van de toppen met stengels. Voorzichtig, zonder de integriteit te schaden, verwijderen we de zaden en septa.
Koken vullen. Eieren koken hard, koel, reinigen de schaal en hakken deze in met een klein, zwaar mes. Kaas drie op een rasp. Groenen en knoflook worden ook fijngehakt. Meng de gemalen eieren, geraspte kaas, gehakte groen en knoflook met mayonaise. Breng op smaak met zoete paprika, hete peper en andere kruiden in kleine hoeveelheden. Roer de vulling en vul de paprika's. We verspreiden ze of leggen ze bloot (afhankelijk van het formulier) op de serveerschaal en decoreren met Groenen. Een uitstekende snack voor lichte en sterke wijnen.
Gevulde peper gebakken met kaas
voorbereiding
We doen alles hetzelfde als hierboven beschreven, probeer de vulling meer dicht te maken (dat wil zeggen minder mayonaise). Spreid de gevulde pepers op bakplaat en bak in de oven op minimale hitte gedurende 20-25 minuten.
Peper gevuld met cottage cheese, ingemaakte kaas en greens met knoflook
Je kunt een vulling maken van cottage cheese en geraspte kaas of fetakaas (in een meer economische versie gebruiken we gezouten kwark). Brynza kiest voor een dichte - dus het is handiger om te wrijven of af te brokkelen (of te vermalen met een mes).
ingrediënten:
- paprika's, beter rood;
- brynza of feta - 1 deel;
- middelgrote kaas - 3-4 delen;
- zure room dik, medium of hoog vetgehalte of yoghurt ongezoet klassiek levend, beter dik Grieks (optioneel ingrediënt);
- verse groenten voor vullen en decoreren;
- knoflook;
- rode peper;
- zoete paprika en andere gemalen specerijen (ze zijn echter een optionele component).
voorbereiding
Peper mijn in koud water en snijd de toppen af, verwijder de binnenste septums en zaden netjes, zonder de fruitdoos te beschadigen. Hoewel het mogelijk is om mee te hakken en dingen halveren.
Nu vulling. Brynza maalt op elke handige manier, cottage cheese puree met een vork. We snijden een stukje groen, we persen knoflook door een handmatige pers. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met hete rode peper, zoete paprika en andere kruiden. Als het te droog is geworden, kun je een beetje zure room of zelfgemaakte yoghurt toevoegen aan de vulling. Voeg zonodig zout toe en meng grondig. Vul de paprika's met kaasvulling en spreid of leg op een schaal. We versieren met takken van groen. Een gezonde vitaminensnack voor lichte tafelwijnen is klaar.
Als je aan dezelfde vulling toevoegt, bereid met licht gezouten of gebeitst roze zalm (forel of zalm), zal dit ook heel smakelijk zijn. Zo'n tussendoortje is goed om lichte wijnen te serveren, wodka, gin, aquavit, bittere en bessentinten. Deze gerechten mogen niet snel worden gegeten.