Zongedroogde tomaten kunnen worden gebruikt als een stand-alone snack, of ze kunnen worden aangevuld met salades , pasta, die worden gebruikt als een van de componenten van pizza, en ook toe te voegen aan gebak. Bovendien is de geurige olie waarin de tomaten worden bewaard ideaal als saladedressing.
Hieronder zullen we u vertellen hoe u waanzinnig heerlijke gedroogde tomaten in een oven in olie kunt koken en u kunt dit uitstekende werkstuk zelf maken.
Recept voor zongedroogde tomaten in boter in de oven
ingrediënten:
- kleine tomaten - 3 kg;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- zeezout - naar smaak;
- rozemarijn - naar smaak;
- oregano - naar smaak;
- knoflook - 2-3 tanden;
- plantaardige geraffineerde olie of olijf Extra Virgin.
voorbereiding
Er zijn sappige en redelijk vlezige tomaten van kleine afmetingen die geschikt zijn om te drogen nodig, die grondig moeten worden gespoeld en gedroogd. We snijden elke vrucht in twee helften en halen het innerlijke vlees eruit met de zaden. Het kan worden gebruikt om saus of andere gerechten te maken. Vervolgens verdelen we de helften met een kwart en laten de kleintjes intact en plaatsen ze heel strak op het perkament dat is bekleed met een perkament. De opgegeven hoeveelheid tomaten is in de regel voldoende voor twee bakplaten.
We moedigen de bereide vruchten aan met een groot zeezout en een gemalen mengsel van paprika's, besprenkelen met olijfolie of plantaardige olie zonder een geur en bepalen in een tot ongeveer tachtig graden verhitte oven. De deur kan het beste op een kier worden gelaten, voor een betere verdamping van vocht.
De droogtijd varieert van vijf tot acht uur. Als gevolg hiervan nemen tomaten sterk af in grootte, worden ze flexibel en licht vochtig. Het is erg belangrijk om ze niet te overbelichten in de oven, niet overdadig te maken en ze in kwetsbare huiden te veranderen.
Als we klaar zijn, koelen we de gedroogde tomaten af en stoppen ze in een niet al te stevige pot, afgewisseld met plantaardige olie en kruiden met gedroogde oregano, rozemarijn en knoflookteentjes. Als gevolg hiervan moeten tomaten volledig bedekt zijn met olie. Bedek de container met een deksel en bepaal voor opslag op een koele en donkere plaats.
Recept voor gedroogde kerstomaatjes in de oven
ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 2 kg;
- zeezout - naar smaak;
- geurige peper erwten - 1 stuk;
- zwarte peper erwten - 3 stks;
- laurierblad - 1 stuk;
- rozemarijn gedroogd - 10 g;
- basilicum gedroogd - 15 g;
- knoflook gedroogd of gegranuleerd - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - 250 ml.
voorbereiding
Kersentomaten worden verwijderd uit twijgen, de mijne, gedroogd en in tweeën gehakt. We halen het vruchtvlees met zaden eruit, snijden het witte gedeelte bij de stengel af en plaatsen de helften op de folie of het perkament strak tegen elkaar. Prisalivayem-tomaten met zeezout en we bepalen de voorverwarmde tot 120 graden oven gedurende twee uur in convectiemodus. Open tijdens het drogen de deur een beetje.
Verlaag na twee uur het temperatuurregime tot 100 graden en droog nog eens twee tot drie uur. Controleer regelmatig de helften van de tomaat op de reeds gedroogde. De sappigheid en dichtheid van de vrucht is anders en wanneer er nog enkele zijn
In een steriele pot van een halve liter (precies hoeveel moet gedroogde kers van twee kilo vers zijn) zet je de laurierblaadjes, een geparfumeerde en drie zwarte peperkorrels en gooi basilicum, rozemarijn en gedroogde knoflook. Vul de container vervolgens met gedroogde tomaten en giet hete, maar niet kokende plantaardige olie, zodat deze de inhoud volledig bedekt. We bedekken de pot met een steriel deksel, wikkelen hem grondig in en laten hem tot de volgende ochtend liggen en bewaren hem op een donkere plaats.