Lever cake is een van die gerechten die je ooit op tafel kreeg, een aangename smakelijke traditie zal worden. Ondanks de vreemde naam is de levercake een koude snack. Je kunt het aan elke tafel serveren - geloof me, heerlijke, zachte levercake zal zelfs geliefd zijn bij diegenen die niet echt van gerechten van de lever houden. Laten we een paar recepten bespreken voor het maken van een levercake.
Hoe wordt de hepatische cake gemaakt?
ingrediënten:
- runderlever - 500 g;
- zure room - ½ kop;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - ½ st;
- knoflook - 3 teentjes;
- wortelen - 4 stuks;
- mayonaise - 250 g;
- ui - 3 stuks;
- peterselie;
- zout, peper.
voorbereiding
De lever wordt goed gewassen en schoongemaakt uit de film. Geef het dan door de vleesmolen. Voeg eieren, meel, zure room, zout en peper toe aan de geroerde lever. Meng alles goed en bak in een koekenpan die eerder is ingevet met boter, pannenkoeken. Snijd de ui fijn en rasp de wortels op een fijne rasp. Bak ze licht in een koekenpan. Meng de mayonaise met de gerolde knoflook. Leg op een platte schaal de levercake, smeer deze in met mayonaise, leg er de gefrituurde worteltjes en uien in en strooi er gehakte groenten over. Leg bovenaan de volgende cake en leg ook gewoon de vulling. De laatste bovenste cake en zijkanten zijn goed bedekt met mayonaise en versieren met greens. Laat de cake 2-3 uur staan, zodat hij goed doordrenkt is en serveer hem op de tafel.
Levercake met champignons
ingrediënten:
- lever - 800 g;
- bloem - 200 g;
- melk - 250 g;
- eieren - 3 stuks;
- champignons - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- mayonaise - 250 g;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Ui bakken tot ze goudbruin zijn en apart zetten. Snijd de champignons en bak tot al het water is verdampt, voeg dan de gebakken uien toe en bak nog 5 minuten samen. Zout, peper en laat afkoelen. Lever de rol in de vleesmolen, voeg eieren, boter, bloem en melk toe. Kneed het deeg en bak cakes van ongeveer 5 mm dik, goed aan beide kanten frituren. Leg champignons gebakken met uien op elke cake. Laag de bovenste laag met mayonaise en besprenkel met gehakte kruiden en eidooiers.
Levercake zonder mayonaise
Deze levercake, die in de oven wordt gekookt, kan als dieet worden beschouwd. Naast het feit dat de cakes ervoor niet in olie worden geroosterd, maar gebakken, is het caloriegehalte lager dan normaal. Al het andere wordt bereid zonder mayonaise en met zure roomsaus, waardoor het ook minder calorieën wordt. Dus als je op dieet bent en dus iets lekkers wilt, dan is deze cake precies wat je nodig hebt.
ingrediënten:
- lever - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 el. lepels;
- melk - 500 ml;
- zure room - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- mosterd;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
Lever goed afspoelen en door de vleesmolen scrollen. Voeg eieren, meel en melk toe. Kneed het deeg. Zout en peper het. Verdeel in 3-4 delen en bak in de ovenkoekjes op papier, op een temperatuur van 180 graden. Terwijl de cakes gebakken worden, bereid je de saus voor: meng zure room met mosterd naar jouw smaak.
Je kunt ook de vulling voor je cake kiezen. Erg lekker is een levercake met kaas. En je kunt de kaas erin doen en als een vulling, en gewoon op de top strooien voor decoratie. Als u wilt dat uw cake milder en luchtiger wordt, moet u voor het koken de lever weken in melk (een paar uur). Hierdoor wordt het zachter en wordt je cake nog heerlijker.