Er zijn mensen die liever alleen vlees eten in pure vorm. Ze negeren alle bijproducten en sluiten hen volledig uit van hun dieet. Dit is verkeerd, omdat ze veel componenten bevatten die het lichaam nodig heeft. De lever is zo'n product. Met de juiste voorbereiding krijgt het veel heerlijke gerechten. Hoe een leverpastei te bereiden, nu zul je het te weten komen.
Paté van lever
Deze snack is zo goed dat hij eenvoudig wordt bereid, de componenten zijn het meest eenvoudig, die altijd zonder problemen kunnen worden gekocht. Zelfs dit gerecht kan de winkelworst vervangen bij het koken van broodjes. Na het lezen van het recept, weet je hoe je de paté moet bereiden.
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- bol van groot formaat - 1 stuk;
- wortelen - 300 g;
- natuurlijke boter - 160 g;
- zout.
voorbereiding
- Pechenka en groenten in grote stukken gesneden, uitgespreid op een pan, giet in water en stoof ongeveer een uur onder het deksel.
- Voorbereide elementen worden gemalen met een vleesmolen.
- Smelt in de pan de boter, verdeel de resulterende massa, zout het naar smaak en stoof 5 minuten, zet het in vorm en maak het schoon in de kou, zodat de massa bevroor.
Runderleverpastei
Rundvlees bijproduct - een uitstekende bron van ijzer, vitamines, en het is niet hoog in calorieën. Paté van runderlever, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, wordt vaak gebruikt in voedingsvoeding voor zowel volwassenen als kinderen.
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 1 kg;
- wortelen - 400 g;
- uienraap - 300 g;
- reuzel - 300 g;
- Romige natuurlijke boter - 100 g.
voorbereiding
- Vet wordt gesneden met platen tot 1 cm dik en op de bodem van de bloemkool geplaatst. Leg vervolgens een laagje ui, gesneden ringen. Leg bovenaan het bijproduct, in blokjes gesneden, wortelplaten.
- Sluit het deksel met een deksel en laat ongeveer 4 uur sudderen.
- Vervolgens wordt het resulterende levermengsel gekoeld, gehakt, gepeperd, gezouten, een zachte boter gelegd en grondig gemengd.
Pastei van varkenslever
Pastei van varkenslever thuis - heerlijk, gezond en gezond voedsel. Varkensvleesafval bevat ijzer, jodium, koper, calcium, fosfor en vitamines A, PP, C, veel vitamines van groep B. Sinds de oudheid werd aangenomen dat het eten ervan een persoon gezond zal maken en vele ziekten zullen worden omzeild.
ingrediënten:
- lever - 1 kg;
- melkkoe;
- lamp - 1 stuk;
- wortels - 150 g;
- cognac - 60 ml;
- olie - 100 g;
- specerijen.
voorbereiding
- De lever is niet bitter, het wordt met koemelk gegoten en 3 uur achtergelaten.
- Groenten versnipperen en een kleine passer, dan worden dezelfde plakjes naar het bijproduct gestuurd.
- Stoof een kwartier onder het deksel, giet de kruiden, zout, koel en passeer door een vleesmolen met een rooster met kleine gaatjes.
- Giet in het mengsel van alcohol, doe een zachte olie en rasp de leverpastei goed.
Kipleverpastei - recept
De lever van een kip in welke vorm dan ook is heerlijk, zacht, dieetvoeding. Het produceert uitstekende stoofschotels, pannenkoeken, broodjes. Er wordt aangenomen dat dit product een goed effect heeft op het spijsverterings- en cardiovasculaire systeem. Kipfilet, waarvan het recept hieronder wordt gepresenteerd, is erg delicaat.
ingrediënten:
- wortels - 200 g;
- kippenlever - 500 g;
- ui - 150 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
voorbereiding
- Ui wordt gereinigd en versnipperd met semirings.
- Gepelde wortelen in cirkels gesneden.
- Laat de groenten 10 minuten passeren, verspreid de lever, giet er water in, leg het laurierblad, voeg zout toe en breng aan de kook.
- Onder het deksel een kwartier doven, afkoelen, een zachte boter en een krasje toevoegen om een homogene massa te behouden.
Paté van ganzenlever
Ganzenlever is niet minder waardevol voor het afval van andere vogels en dieren. Het is een waardevol product dat rijk is aan vitamines en micro-elementen. Het wordt zelden in de uitverkoop gevonden dan enig ander. Als het je echter nog steeds betrapt, zorg er dan voor dat je de pasta thuis van ganzenlever kookt.
ingrediënten:
- ganzenlever - 800 g;
- spek - 400 g;
- wortelen - 1 stuk;
- koemelk - 120 ml.
voorbereiding
- Salo wordt in stukjes gesneden en gebakken.
- Doe de gepelde ui dicht, snijd de wortels, leg ze op het vet, mix en bak op laag vuur.
- De lever wordt geschild, gewassen, verspreid naar de rest van de ingrediënten en allemaal samen 10 minuten gebraden.
- Het resulterende mengsel wordt afgekoeld, 2-3 maal fijngemaakt door een vleesmolen met kleine gaten, teruggevoerd in de pan, melk, zout, peper naar smaak gegoten en gestoofd tot de gewenste dichtheid van leverpasta.
Thuis plakken van eendenlever
Zelfgemaakte pate kan worden gemaakt van de lever van elk dier of pluimvee. Met het bijproduct van eend kun je een speciaal gerecht met een unieke smaak krijgen. Voor pikantheid is cognac toegevoegd en de gemalen nootmuskaat is perfect van de smaakmakers.
ingrediënten:
- eendenlever - 500 g;
- room 33% vetgehalte - 60 ml;
- uien - 200 g;
- natuurlijke boter - 100 g;
- cognac - 30 ml;
- specerijen.
voorbereiding
- Gezuiverde bol shred met stro.
- Leg in de braadpan de ui en geef deze door aan de staat van transparantie.
- Voeg eendenlever toe en bak op middelhoog vuur, zout, giet kruiden, giet brandewijn, room, breng aan de kook en zet de kachel uit.
- De gekoelde massa wordt opgeklopt in een blender. Voeg een zachte olie toe en klop opnieuw op de leverpastei tot een gladde massa.
Turkije kalkoenpaté
Kalkoenvlees wordt over het algemeen als een waardevol voedingsproduct beschouwd. Dit is volledig van toepassing op haar slachtafval. Pate van een lever kalkoen is een gerecht dat zal worden gewaardeerd door volwassenen en kinderen. Zijn zachte smaak zal niemand onverschillig laten.
ingrediënten:
- verse kalkoenlever - 500 g;
- wortel - 300 g;
- uien - 200 g;
- roomboter - 250 g;
- specerijen.
voorbereiding
- Geschilde ui fijn versnipperd, wortels in kleine stukjes gesneden.
- Het bijproduct is verdeeld in plakjes. Vul koud water en plaats het op een bord. Bereid een half uur op matig vuur.
- Luchok-passer, meng met de rest van de ingrediënten, voeg in met een ondergedompelde staafmixer, combineer met een verzachte olie en meng goed.
- De zelfgemaakte leverpastei wordt in de kou geplaatst, zodat deze stijf wordt.