Weinigen zullen een smakelijke, geurige shish kebab weigeren. Maar vaker doet het weer ons niet de kans om uit de natuur te komen, of laat het werk niet los, zelfs als het dag na dag lijkt, lijken velen een onaanvaardbare luxe. Er is een uitweg - bereid thuis een shish kebab, bak het vlees in de oven in de pot. Als je denkt dat je gewoon gebakken vlees krijgt, vergis je je. Zacht, geurig, alsof de shish kebab die net uit de vuurpot is gehaald in de oven kan worden gekookt: in een pot, aan spiesjes, zal het vlees ongelooflijk heerlijk blijken te zijn.
Een paar trucjes in het spaarvarken
Er zijn verschillende gemeenschappelijke punten, en we zullen ze in één keer bespreken.
Ten eerste wordt het vlees voor shish shish in kleine stukjes gesneden, dus een kipfilet, varkenshaasje, ham is genoeg. Maar de nek, waarin veel vet zit, is in dit geval minder geschikt.
Ten tweede moet het vlees heel vers zijn en alleen bij jonge dieren, omdat de kooktijd korter is en de temperatuur in de oven lager is dan bij de kolen in de grill.
Ten derde - kies voor de binnenlandse optie een vrij mager vlees, zodat de shish-kebab in een pot van drie liter in de oven sappig en zacht wordt, als er tussen de plakjes vlees spiesjes brokken spek of borst door worden geregen.
Ten vierde - we kiezen de bank niet minder zorgvuldig: er mogen in geen geval spaanders of glasdefecten (luchtbellen, scheurtjes) zijn, als volgt mijn wasbeurt, gebruikmakend van zuiveringszout, en spoel heel goed. De pot moet droog zijn wanneer deze in een oven wordt geplaatst, anders kan hij barsten, dus veeg hem zorgvuldig af of wacht tot hij volledig droog is.
De vijfde - houten spiesen voordat je ze op vlees snijdt, je moet minstens een uur in water weken, of beter - laat de nacht in.
Nou, de zesde is een marinade voor shish kebab. Er zijn ongelooflijk veel opties om vlees te behandelen, gebruik degene die je het lekkerst vindt.
Bijkomend advies: sommigen adviseren vloeibare kof fi e aan de shoarma toe te voegen met een shish kebab - dit zal het vlees een specifieke smaak van het vuur geven. Voor ons lichaam zijn kankerverwekkende stoffen die in het vlees worden opgenomen buitengewoon schadelijk, maar het is aan u wat belangrijker is: een aangenaam aroma of een gezonde gezondheid, uw en uw dierbaren.
De optie is bijna klassiek
De shish kebab in de oven van varkensvlees in de bank wordt bereid volgens dezelfde technologie, maar de tijd om te bakken kost natuurlijk iets meer - ongeveer een uur. Nog een belangrijk punt - de augurk moet iets moeilijker zijn om het vlees te verzachten, dan krijg je een heerlijke shish kebab in het blik in de oven, we bieden een recept van vlees van het borstbeen - een entrekotnoy segment.
ingrediënten:
- varkensvleesentrecote uit één stuk ontpit - 1,5 kg;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- een mengsel van kruiden en specerijen voor shish kebab - 1 theelepel;
- mineraal bruisend water - 2 kopjes;
- bollen van gemiddelde grootte - 3 stuks;
- spek - 200 g.
voorbereiding
Varkensvlees wassen, snijden met gemakkelijk te eten plakjes, gedroogd en in lagen in een glazen pot gelegd. Elke laag vlees wordt gegoten met zout en kruiden, verschoven met uiringen. Je kunt een beetje knoflook toevoegen, maar dit is volledig optioneel. Meng het mineraalwater met sojasaus en vul dit mengsel met ons vlees. We wachten een paar uur en nemen de spiesen. String afwisselend - stukjes varkensvlees en plakjes spek. Het bereiden van een shish kebab in een blik in de oven verschilt niet van de vorige versie: we leggen de spiesen in een pot, sluiten de nek, vegen het droog, leggen het in een koude oven en zetten het gas aan. We koken een shish kebab van varkensvlees per uur, we serveren en genieten van de rest.
Shish kebab van kipfilet
Natuurlijk zal de meest delicate shish kebab van kippenvlees komen, en het zal veel minder tijd kosten om het te koken. Kip shish kebab in het blik in de oven is slechts ongeveer een half uur, dit is een uitstekende optie, zelfs voor de avond van de werkdag.
ingrediënten:
- filet (borst zonder botten) van een grote kip - 1,5 kg;
- kleine lamp - 2 st.;
- zout - 2 knijpen;
- Specerijen (elk mengsel voor shish kebab of grill zonder glutamaat) - naar smaak;
- borst varkensvlees (beter gerookt) - 200 g;
- koriander, peterselie, dille - 5-6 takken;
- witte droge tafelwijn - 150-170 ml.
voorbereiding
De filet wordt gewassen, gedroogd met papieren handdoeken, in stukken gesneden ter grootte van een walnoot,
Vertel je nu hoe je een shish kebab in een blik in de oven bereidt. Aan de doorweekte spiesen rijgt u de stukjes vlees afwisselend met dunne plakjes borst, plaatst u de spiesjes in een pot van drie liter (dit is handiger als u de kan op zijn kant zet) en wikkelt u de hals in met een foliedeksel. We sturen de gedroogde pot naar de koude oven, zetten hem 200 graden aan en wachten een half uur. Kant-en-klare shish kebab wordt geserveerd met groenten en verse kruiden.