Gebakken eend is hetzelfde gerecht dat geschikt is op elke tafel. Van haar zal zo gek zijn als gasten op het feest, en het huishouden tijdens het avondeten. Voor het gemak en de uitstekende smaak, raden we aan een vogel in de hoes te bereiden met appels of aardappelen.
Eend gebakken in een hoes met appels - recept
ingrediënten:
- eend - 1 stuk, met een gewicht van ongeveer 1,5-2 kg;
- appels "Antonovka" of "Semerenko" - 2 stuks;
- gemalen mengsel van pepers - een paar knijpen;
- zout - een snuifje;
- aromatische kruiden naar uw smaak;
Voor marinade:
- citroen - 1 stuk;
- gemberwortel - 1 klein stukje;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- bloemenhoning - 1 eetl. lepel;
- balsamico azijn - 1 theelepel;
- olijfolie - een eetlepel;
- gemalen mengsel van pepers - een paar knijpen;
- keukenzout.
voorbereiding
Het is raadzaam om elke vogel vóór het bakken in de oven vooraf te laten marineren. En de eend is geen uitzondering. Daarom, het verwijderen of zingen van de bestaande veren, evenals het karkas grondig wassen van besmetting en drogen, gaan we verder met het inleggen. In een aparte kom bereiden we de marinade voor een eend in een hoes met appels. We mengen bloemhoning, sojasaus, balsamico-azijn en olijfolie. Voeg vervolgens de geraspte gemberwortel, het sap van een citroen toe en meng zorgvuldig het mengsel tot een glad mengsel.
We wrijven eerst het karkas met zout, vermalen het met een mengsel van pepers, en dan marinade van binnen en buiten gekookt, in een zak gedaan en plaats op een koele plaats voor minstens een dag.
Na een tijdje drogen we het karkas van een eend met servetten en vullen het met appels. Vóór ze moeten worden gewassen, ontdoen van de kern, snijd ze in plakjes. Strooi een beetje citroensap, zout en breng op smaak met aromatische kruiden.
Nu hebben we een eendkarkas in de mof om te bakken, we sluiten het aan beide zijden af. We leggen het op een bakplaat en leggen het in de oven gedurende twintig minuten tot het maximum verwarmd. Daarna wordt de temperatuur teruggebracht tot 185 graden en bakken we een vogel met appels anderhalf uur. Vijftien minuten voor de veronderstelde voltooiing van het kookproces, knip de huls van bovenaf, draai hem opzij, verhoog de temperatuur opnieuw tot het maximum en laat de eend bruin.
Hoe een eend in de oven te koken in een sleeve met een aardappelrecept
ingrediënten:
- eend - 1 stuk, met een gewicht van ongeveer 2 kg;
- aardappelknollen - 1,5 kg;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- gemalen mengsel van pepers - een paar knijpen;
- zout - een snuifje;
- aromatische kruiden - naar uw smaak;
Voor marinade:
- sap van een citroen of 1/4 kop sojasaus;
- knoflook - 1 kleine kop;
- gemalen zoete paprika - 2 snufjes;
- gemalen hete peper - knijpen;
- geurige gedroogde kruiden - om uit te kiezen;
- gemalen mengsel van pepers - een paar knijpen;
- keukenzout.
voorbereiding
Op de juiste manier bereid, is het karkas van de eend vooraf gemarineerd, voedend met zout en een pittig mengsel. Meng voor de bereiding citroensap of sojasaus en met geschilde en fijngehakte knoflook, gemalen paprika en een mengsel van gemalen paprika's, en voeg aan de smaak de gemalen chili en geurige droge kruiden naar keuze toe. Heel erg lekker met gedroogde basilicum, oregano, peterselie en marjolein. Je kunt ook specerijen naar wens toevoegen, zoals
Na verloop van tijd bereiden we de aardappelknollen voor, reinigen ze, snijden ze in tweeën of in plakjes en kruiden ze in met aromatische kruiden, peper en zout. Vul de buik van de eend met aardappelen en leg deze op de zijkant van de vogel in de bak om te bakken. We sluiten de huls aan beide zijden af met klemmen en plaatsen deze in de oven, verwarmd tot de maximale temperatuur. Laat na twintig minuten de temperatuur dalen tot 185 graden en bereid de vogel anderhalf uur voor. Voor een rossige korst, knip de sleeve twintig minuten voor het einde van de bereiding vanaf de bovenkant.