Veel mensen houden niet van gebakken vis vanwege de specifieke geur die het appartement tijdens het koken vult. Niet altijd, en de motorkap redt. Maar laat heilbot een uitzondering voor je worden. Deze tedere, ongelooflijk smakelijke vis, die eenmaal in je dieet is binnengedrongen, blijft daar lang hangen. Heilbot heeft immers naast uitstekende smaakkwaliteiten een groot aantal nuttige eigenschappen: aminozuren, vitamines D en B12, micro-elementen, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam.
En waarschijnlijk is een van de belangrijke eigenschappen van deze vis het gebrek aan botten, dus gefrituurde heilbot zou vele fijnproevers tevreden moeten stellen.
Hoe heilbot te braden?
Omdat deze vis op het moment van frituren voldoende vet opneemt, is het voor iedereen niet mogelijk om heilbot goed te roosteren, dus we zullen je vertellen hoe je het moet doen. Zorg ervoor dat er porties op een erg verwarmde braadpan worden geplaatst, zodat de vis het meteen oppikt en niet kruipt. Koekenpan is wenselijk om gietijzer te nemen, dan is de vis beter gebakken en bruin. Bedek hoe dan ook het deksel niet, anders zal de heilbot beginnen uiteen te vallen, hij zal niet worden gekookt, maar gestoofd. Trouwens, u kunt heilbot in bevroren vorm bakken, omdat de bevroren toestand van de vis de filet niet zal laten uitsmeren en het gerecht sappig en zacht zal worden. Namelijk, in bevroren vorm, komt heilbot vaker naar de schappen, dus als je een vis hebt gekocht, begin je hem klaar te maken.
Gefrituurde heilbot - recept
Nu kun je theoretisch een heilbot bakken, wat betekent dat het tijd is om te beginnen met oefenen. We herinneren ons dat de braadpan heel goed verwarmd moet zijn - totdat de olie begint te sissen, dan verspreiden we de heilbot. Welnu, degenen die zich houden aan voedingsvoeding, moeten voorzichtig zijn met het berekenen van calorieën - de vis is vet genoeg, maar ... waarom zou u uzelf niet trakteren op geroosterde heilbot?
ingrediënten:
- heilbotfilet - 0,6 kg;
- bloem - 3 el. lepels;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Om geroosterde heilbot te maken, kunt u een hele vis van 1-1.25 kg kopen of direct filets kopen. Als u een geheel koopt, moet u het grondig van schalen reinigen, kieuwen, vinnen, darm verwijderen en grondig spoelen onder stromend water. Verdeel dan in porties. U kunt de filet onmiddellijk wassen en afsnijden.
Op een bord schenken we het meel in, we voegen er zout en specerijen aan toe voor vis. Specerijen kunnen zowel al kant-en-klaar worden gekocht en mixen waar je van houdt. Bijvoorbeeld: zwarte peper, marjolein, peterselie, etc. Elk stuk vis wordt in meel gerold en in een verwarmde braadpan aan beide zijden gebakken tot een korstige korst wordt verkregen. Serveert op de tafel, kan het gerecht worden versierd met groene en plakjes citroen.
Hoe heerlijk om heilbotvis te braden?
Vis, trouwens, je kunt bakken in beslag. Deze manier om geroosterde heilbot te koken, staat niet toe dat het vlees zich verspreidt, omdat de stok de vorm van het geportioneerde stuk behoudt.
ingrediënten:
- heilbotfilet - 0,5 kg;
- bloem - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 200 ml;
- zout, kruiden - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We spoelen en snijden de filet in porties, geven een droge, dan zout, peper en laten 30 minuten staan. Voor beslag, sla eieren met zout, voeg melk, bloem en meng goed. We plaatsen de braadpan op het vuur, schenken de plantaardige olie, laten hem goed opwarmen, dippen de stukjes heilbot in het beslag en leggen het op de braadpan. Bak 5-6 minuten aan elke kant van de vis en vorm een rossige, watertandende korst.
Voor de heilbot op de garnering zijn gekookte of gefrituurde aardappelen, groenten en salades perfect.