Beroemde saus voor "Caesar" met kip is enorm populair geworden vanwege de voortreffelijke smaak. Het klassieke recept is bedacht door de Italiaanse Caesar Cardini, die per ongeluk de producten bij de hand heeft gemengd en een meesterwerk heeft gekregen. Moderne huisvrouwen hebben al geleerd componenten te vervangen en telkens een fundamenteel nieuw gerecht te creëren.
Hoe saus te maken voor "Caesar"
Om een heerlijke salade te maken, moet je speciale aandacht besteden aan de componenten van de saus. Tanken voor "Caesar" met kip is eenvoudig thuis te bereiden. Saus "Caesar" -samenstelling is heel eenvoudig: eieren, knoflook, citroen, olijfolie, het belangrijkste hoogtepunt is een speciale Worcester-saus.
Maar zoals elk origineel recept heeft dit gerecht zijn geheimen. Saus voor "Caesar" met kip zal meer heerlijk zijn, als je bepaalde regels volgt.
- Dressing wordt gelijktijdig met de salade bereid.
- De olie moet alleen olijf worden gebruikt, eerst drukken.
- De saus zal intenser worden als de gehakte knoflook met olie wordt gegoten en 20 minuten aandringen.
- Als u gedroogde knoflook gebruikt, moet het serveren 3 keer minder zijn, het moet eerst worden gemengd met de vloeibare componenten om het te laten opzwellen.
- Om een homogene massa te vormen, worden alle ingrediënten onmiddellijk in een blender gedaan en vervolgens gemaaid.
- Een te vloeibare saus kan worden verdikt door een paar gekookte eierdooiers of een paar lepels geraspte harde kaas toe te voegen.
Klassieke Caesar-slasaus
Om een klassieke Caesar-saus te bereiden, zul je zo'n belangrijk onderdeel moeten aanschaffen als de Worcester, het wordt ook wel de Worcester of Wuszteshire saus genoemd, werd uitgevonden in Engeland. Het wordt bereid op ansjovis, suiker en azijn, wat een zuur-pittige smaak geeft, inclusief gember, knoflook, chili, tamarinde.
ingrediënten:
- olijfolie - 100 ml;
- Worcester - 2 theelepeltjes;
- eieren - 2 stuks;
- citroen - de helft van het fruit;
- knoflook - 2 plakjes;
- peper, zout.
voorbereiding
- Eieren met een stompe kant doorboord met een naald, een paar seconden in kokend water laten zakken. Duidelijk, uitrekken.
- Knoflookmaling, voeg toe aan de eieren.
- Meng in het mengsel het citroensap, Worcester, olijfolie, kruiden.
- Roer tot een gladde massa.
Saus "Caesar" zonder ansjovis
Een saus voor Caesar met ansjovis is erg populair, maar je kunt deze producten niet altijd kopen. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan een visversie van kipsalade, met zalm, roze zalm of zalm, maar we moeten het probleem oplossen: hoe kunnen we ansjovis in Caesar-saus vervangen? Dit alternatief waren gemarineerde cornichons en kappertjes.
ingrediënten:
- zachte feta-kaas - 100 g;
- olijfolie - 150 ml;
- droge mosterd - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- citroen - 0,5 fruit;
- augurken - 2 el. lepels;
- knoflook, zout, peper.
voorbereiding
- Vermaal de augurken.
- Voeg de fijngehakte kaas toe.
- Meng olijfolie, mosterd, knoflook, kruiden, citroensap, rauwe dooier. Vermaal tot een homogene massa.
- Voeg kaas en augurken toe, roer voorzichtig.
Saus voor Caesar met mayonaise
Vandaag is het geen probleem om een sojasaus met een vorchester te kopen, maar soms gebeurt het dat er geen noodzakelijk product in de winkel of in huis is. Meesteressen vonden een uitweg, vervangden het door een meer betaalbaar onderdeel, en creëerden een saus voor Caesarsalade met mayonaise. Deze optie was naar de smaak van veel kenners van originele gerechten.
ingrediënten:
- mayonaise - 1 glas;
- olijfolie - 0,5 glazen;
- knoflook - 3 teentjes;
- citroen - 0,5 fruit;
- geraspte kaas - 0,5 kop;
- ei - 1 stuk;
- zout, gemalen peper.
voorbereiding
- Knoflook fijn hakken, meng met dooier.
- Voeg zout en peper toe.
- Klop boter, mayonaise, gepureerde kaas.
- Knijp het citroensap eruit.
- Doe een mengsel van knoflook en eieren.
- Maal naar de afwezigheid van brokken.
Caesarsalade met yoghurt
Voorstanders van diëten bedachten hun saus voor "Caesar" met kip, omdat deze salade als een van de beste dieetgerechten wordt beschouwd. Als je de calorierijke mayonaise of vorchester wilt vervangen, een ongewoon en origineel recept - een saus voor "Caesar" uit yoghurt zal helpen. Je moet olie toevoegen, maar slechts een klein beetje, je krijgt een caloriearme salade.
ingrediënten:
- yoghurt - 150 g;
- geraspte kaas - 30 g;
- olijfolie - 3 theel.
- citroensap - 20 ml;
- mosterd - 1 theelepel;
- knoflook - 2 plakjes;
- bladeren van munt - 3-4 stks;
- specerijen.
voorbereiding
- Geknipte knoflook, giet olijfolie. Dring aan 15 minuten.
- Meng citroensap, mosterd, zout en peper.
- Voeg het mengsel toe aan de yoghurt.
- Doe de knoflook en boter.
- Voeg geraspte kaas, kruiden, munt toe.
- Vermaal tot een homogene massa.
Saus voor Caesar zonder eieren
Als je indruk wilt maken op de nog originelere smaak van Caesarsalade met kip, is het de moeite waard om eieren met honing te vervangen. De combinatie van zoet, pittig en zout zorgt voor een ongewoon pikante smaak. Saus voor Caesar salade zonder eieren is ook een goed alternatief voor mensen die allergisch zijn voor dit product.
ingrediënten:
- olijfolie - 75 ml;
- droge, poedervormige mosterd - 1 eetl. lepel;
- Worcester - 1 eetl. lepel;
- honingvloeistof - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
- Knoflook crush, vermalen met zout.
- Meng de boter, mosterd en honing.
- Voeg de saus en het citroensap toe, de knoflookpasta.
- Klop tot een gladde massa.
Tanken voor "Caesar" met mosterd
Pikante smaak creëert een saus voor "Caesar" met mosterd, samen met pittig zuur is Worcester een waar genoegen voor fijnproevers. Vetplanten voor salade kunnen worden gebakken in knoflookolie, maar dan heeft knoflook 2 keer minder nodig. Sausmosterd voor Caesar met kip wordt apart bereid.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- citroensap - 0,5 fruit;
- Parmezaanse kaas - 3 el. lepels;
- olijfolie - 150 ml;
- knoflook - 2-3 teentjes.
voorbereiding
- Aparte dooiers van rauwe eieren in rauwe eieren.
- Meng dooiers, shabby kaas, citroensap, mosterd.
- Giet de olie in, vermaal goed.
- Rapporteer het zout en de knoflook.
Kaassaus "Caesar"
Een uitstekende optie, die in andere salades kan worden gebruikt, zal worden bereid met kaas en ansjovis. Dit recept voor Caesar- salade is populair in beroemde restaurants. Ansjovis moet alleen in een blender worden geplet om de noodzakelijke consistentie te verkrijgen en een unieke smaak te geven.
ingrediënten:
- ansjovisfilet - 10 st.;
- olijfolie - 180 ml;
- kaas in geraspte vorm - 90 g;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 plakjes;
- citroensap - 2 el. lepels;
- scherpe mosterd - 1 theelepel;
- gehakte schil - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Knoflook onderdrukken, mengen met zout.
- Ansjovis fijngehakt, voeg toe aan knoflook samen met kappertjes, mosterd en peper.
- Vul met citroensap, je kunt 1 theelepel lepelrasp toevoegen.
- Roer tot homogeen.
- Voeg boter en geraspte kaas, kruiden toe.
- Mix opnieuw in een blender.
Saus met zure room voor Caesarsalade
Een favoriete gerecht van lijners is al lang een caloriearme saus voor Caesar salade , met kip, gemaakt van zure room. Voor consistentie was de gemiddelde dichtheid, het is beter om zure room met een gemiddeld vetgehalte te nemen - 15%, dan verspreidt de saus zich niet op de plaat of verhardt ze op de bladeren van de salade met een dikke massa.
ingrediënten:
- zure room - 200 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, mosterd - 0,5 el per stuk. lepel.
voorbereiding
- Gehakte knoflook, gemengd met mosterd.
- Voeg zout en peper toe.
- Klop goed.
Knoflooksaus voor Caesar
De meest heerlijke is een dressing voor Caesarsalade met kip met knoflook, hoewel dit recept voor liefhebbers van pittige gerechten is. De scherpe saus van Tabasco wordt gebruikt in plaats van de Worcester.Het is nodig om voorzichtig te zijn omdat het erg heet is, het is beter om het per druppel toe te voegen.
ingrediënten:
- olijfolie - 0,5 glazen;
- saus tabasco - 1/4 theelepel.
- eieren - 2 stuks;
- citroen - 0,5 stukjes;
- knoflook - 1 kruidnagel.
voorbereiding
- Eieren koken, scheiden de dooier van het eiwit.
- Roer de dooier erdoor, voeg de gepureerde knoflook en saus toe en roer.
- Giet de boter en het citroensap erbij.
- Klop tot een gladde massa.