Gerechten met champignons zijn gemakkelijk te blussen. Bovendien is het zeer gunstig voor hen, maximaal onthullend de paddestoelaroma. Tegelijkertijd is blussen een van de eenvoudigste kooktechnieken die zelfs onervaren koks kunnen doen. Het enige dat van u wordt verlangd, is om de ingrediënten klaar te maken en in de vuurpot te gooien. Na 40-60 minuten op het vuur staat het gerecht klaar om te serveren. Zijn ze geïntrigeerd? Laat ons dan samen de verschillende manieren van uitdoven van de paddestoel begrijpen.
Kool, gestoofd met champignons
ingrediënten:
- parelgort - 1/4 van de eeuw;
- plantaardige bouillon - 4 items;
- uien - 2 stuks;
- champignons - 300 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, peper - naar smaak;
- tijm - 2 takken;
- droge witte wijn - 2 el. lepels;
- kool - 350 g;
- gerookte paprika - 1/2 theelepel;
- water - 4 items;
- ingeblikte bonen - 350 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Pearl croup wordt gewassen en gekookt in plantaardige bouillon . Uien fijngehakt en gebakken tot ze goudbruin zijn. Zodra de ui van kleur begint te veranderen, voeg je de gehakte knoflook, wijn en gehakte champignons, al het zout, peper, het vuur toe en kook je nog een keer, nog 3-4 minuten, door.
Zodra de parelreep zacht wordt, voegen we er paddenstoelengebakken, gehakte kool, tijm en paprika aan toe. We voegen water toe. Vervolgens sturen we ingeblikte bonen, dekken we de schaal af met een deksel en sudderen op laag vuur. Na 30 minuten zijn de aardappelen, gestoofd met champignons en kool klaar. Vul de voorbereide schotel met citroensap en serveer het op de tafel.
Gestoofd rundvlees met champignons in room
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- vleesbouillon - 125 ml;
- witte droge wijn - 70 ml;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- champignons - 150 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- paprika - 1 theelepel;
- greens;
- zure room - 1/2 tafel;
- room - 1/2 eetl.
voorbereiding
Vlees gesneden in blokjes, verkruimel in bloem en bak in een komfoor tot een rossige korst. Zodra het vlees bedekt is met een gouden korst, voeg je wijn, bouillon, tomatenpuree, mosterd en paprika eraan toe. Het hele mengsel moet 2 uur op een laag vuur gebakken worden. De klaargemaakte schotel wordt gegoten met een mengsel van room en zure room en laat het 30-40 minuten stoven. Als de saus niet dik genoeg wordt, voeg dan meer bloem toe. Champignons, gestoofd in room met rundvlees, bestrooi met kruiden alvorens te dienen.
Overigens is het voor dit recept niet nodig om rundvlees te gebruiken. Houd van varkensvlees - kook varkensvleesstoofvlees met paddestoelen, geef de voorkeur aan kip - maak een gestoofde kip met champignons.
Recept voor gestoofde champignons
ingrediënten:
- olijfolie - 30 ml;
- boter - 15 g;
- sjalotten - 125 g;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- bloem - 2 theel.
- rode wijn - 125 ml;
- plantaardige bouillon - 150 ml;
- tijm - 2 takken;
- champignons - 625
voorbereiding
Verwarm de boter in een koekenpan en bak hierin de gesneden ui gedurende 5 minuten. Voeg daarna de wortels toe en kook nog eens 5 minuten. Meng alles met knoflook, tomatenpuree,
Vul de groenten met wijn, laat een paar minuten stoven, en doe dan de tijm en giet de bouillon. In de volgende braadpan warmen we de olijfolie op en bakken de paddenstoelen gedurende 5-7 minuten heel. We verplaatsen de champignons naar de stoofgroenten en verminderen het vuur. Na 20 minuten zijn champignons, gestoofd met groenten, klaar.
Als je wilt, kun je gestoofde champignons bereiden in een multivarquet, hiervoor bak je de groenten met champignons in de bakmodus en voeg je de bouillon toe aan "Quenching" gedurende 25-30 minuten.