Correct gekookt kalkoenvlees, het blijkt erg lekker en ongelooflijk zacht. Maar om dit resultaat te bereiken, moet vlees eerst worden gemarineerd. We zullen je een paar manieren vertellen om een kalkoen te marineren.
Hoe kalkoen te marineren voor shish kebab?
ingrediënten:
- filets van vers kalkoen - 1,5 kg;
- ui - 110 g;
- citroen - 1 stuk;
- Gedroogde basilicum - 2 theel.
- water - 0,5;
- zoute zee - 1,5 theelepel.
- gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Voordat de kalkoenfilet wordt gepekeld, wordt het vlees gewassen, gedurende 1 uur in koud water gedrenkt en daarna overgebracht naar een brede kom. Voeg de ui, geschild en gehakte halve ringen toe, breng op smaak met gemalen peper, zout en gedroogde basilicum. Alle handen mengen zachtjes. Citroen doormidden gesneden en beide delen van het sap in een pan geperst. Laat het vlees 2 uur staan en giet er een halve kop water overheen, bedek het met een schoteltje en verpletter het. Sluit de pan met een deksel en laat 8 uur marineren.
Hoe een kalkoen te marineren voor het bakken in de oven?
ingrediënten:
- kalkoen - 3 kg;
- water gefilterd - 5 l;
- honing - naar believen;
- zoute zee - 115 g;
- komijn, kruidnagel, kaneel - naar smaak;
- ui - 110 g;
- zwarte gemalen peper - 10 g;
- suiker - 125 g;
- knoflook - 4 tanden;
- oranje - 1 stuk;
- de wortel van gember - naar smaak;
- verse groenten - 50 g.
voorbereiding
In een grote pan giet je een liter koud water, laat je het zeezout vallen en meng je het enkele minuten tot het volledig oplost. Plaats vervolgens de gemalen peper, suiker en meng opnieuw goed. We breken de kaneelstok, voegen deze toe aan de marinade en gooien de komijn met kruidnagel. We maken de bollen schoon, snijden ze in 4 delen en hakken de knoflook fijn met een mes. De wortel van de gember wordt uit het vuil gewassen en rasp op een grote rasp. Sinaasappel samen met de schil wordt in grote plakken gesneden en we verspreiden alle bereide ingrediënten in een pan. Gooi ten slotte de fijngehakte greens. Naar smaak voegen we een beetje bloemhoning toe aan de marinade. Giet nu al het resterende water in de container en meng grondig. Voordat u de kalkoen kunt marineren, wordt het karkas 1 uur gewassen en geweekt in koud water. Spoel het daarna weer binnen en buiten en snijd voorzichtig de hals af. We spreiden de vogel in het voorbereide mengsel en letten erop dat het hele karkas volledig bedekt was met marinade. We verwijderen de pan 3 dagen in de koelkast en voor het bakken halen we de vogel eruit, spoelen hem af in koud water en drogen hem zorgvuldig af met een papieren handdoekje.
Hoe kalkoen te marineren?
ingrediënten:
- scheenbeen van verse kalkoen - 3 stuks;
- witte droge wijn - 1 fles;
- basilicum - naar smaak;
- bol - 100 g;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Bollen worden gereinigd, fijn versnipperd en in een kom gegooid. Voeg gehakte verse basilicum, kruiden naar smaak toe, meng en giet de greens in een pan met vlees. Daarna gieten we de schenkel met witte droge wijn, mixen en marineer gedurende 3 uur, na het in de koelkast te hebben gehaald. Fruit de vogel daarna in een koekenpan of stop hem in een zak en bak hem tot hij bruin wordt in de oven.
Hoe een kalkoen te marineren om te braden?
ingrediënten:
- verse kalkoen - 1 kg;
- olijfolie - 50 ml;
- mosterd thuis - 2 el. lepels;
- citroensap - 55 ml;
- soja natuurlijke saus - 55 ml;
- specerijen;
- knoflook - 2 tanden;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Meng olijfolie met mosterd voor de marinade, voeg citroensap, sojasaus en kruiden toe. Meng alles goed en bedek de kalkoen aan de buitenkant en binnenkant met de bereide saus. Vervolgens sturen we het vlees naar de koelkast en laten het 3 uur staan om te marineren.