In het paddenstoelenseizoen wordt een aardappelgerecht met cantharellen een cultschotel in veel huizen. Koken met deze combinatie kan veel originele lekkernijen zijn: van eenvoudig toasten tot een uitstekende braadpot in potten. Allerlei hartige gerechten komen samen voor een familiediner en voor een plechtig feestmaal.
Hoe cantharellen en aardappelen te koken?
Om aardappelen met cantharellen smakelijk en goed te bereiden, bereidt u eerst de champignons, deze moeten zorgvuldig worden gecontroleerd, schoongemaakt en moeten worden gekookt. Schoonmaken kost niet veel tijd, chanterellen hoeven niet verwijderd te worden en zijn zelden wormachtig.
- Gerechten van cantharellen met aardappelen kunnen op verschillende manieren worden bereid. Gezien de verschillende tijd die nodig is voor de warmtebehandeling van champignons en groenten, bak ze apart en meng ze aan het einde van het koken.
- Als er een wens is om een braadpan te maken, het gebraad in de potten - de champignons worden apart gekookt, dan geroosterd en half gekookt in een gerecht.
- Voeg in de salades gemarineerde of gebakken chanterelles toe. Voor het toevoegen aan de salade. Gebakken cantharellen moeten op een papieren handdoek worden gelegd om overtollig vet te absorberen.
Hoe de cantharellen in een koekenpan met aardappelen bakken?
Gebakken aardappelen met cantharellen - de eenvoudigste schotel, die eerst wordt bereid na het plukken van de paddenstoel. Cantharellen is het belangrijk om te koken gedurende 10 minuten, droog en bak los van de aardappelen. Verwaarloos niet de toevoeging van uien, het voegt een gerecht van sappigheid toe en helpt de smaak van bospaddestoelen te maximaliseren.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- cantharellen - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- olie;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Schil en kook de cantharellen droog.
- Spaar de ui in een koekenpan, loop de cantharellen in en bak tot ze gaar zijn in olie.
- Bak intussen de aardappelen in reepjes.
- Halfafgewerkte componenten worden gecombineerd, zout en peper, meng.
- Loop op laag vuur tot het klaar is.
- Voor het opdienen, bestrooien aardappelen met cantharellen met verse kruiden.
Cantharellen in zure room in een koekenpan met aardappelen
Zeer smakelijk zijn cantharellen in zure room en aardappelen. Het gerecht komt zeer mals, met een helder bosaroma. Om te koken wordt de zure room niet gestremd, het wordt toegevoegd nadat het vuur is uitgeschakeld en de schaal wordt gedurende 10 minuten onder het deksel gehouden. Voor een speciale smaak wordt knoflook toegevoegd en aan het einde wordt de traktatie besprenkeld met gehakte dille.
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- cantharellen - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 150 ml;
- knoflook - 1 tand;
- zout, peper, gehakte kruiden;
- frituurolie.
voorbereiding
- Schenk uien, laat de cantharellen vallen, bak ze op middelhoog vuur gaar.
- Bak de aardappelen apart.
- Meng de ingrediënten, zout en peper, roer, zet het vuur uit.
- Meng zure room met gehakte knoflook, doe dit in een koekenpan, meng.
- Aardappel met cantharellen moet 10 minuten onder het deksel staan, aanslaan met groen en serveren.
Geroosterde hanenkam met aardappelen in de oven
Gebraden cantharellen met aardappelen - een eenvoudig gerecht, zonder franjes bereid, dus ideaal bij onverwachte aankomst van gasten. Alle componenten zijn eenvoudig en kunnen voor elke kok in de koelkast worden gevonden, kaas als onderdeel van het recept - het ingrediënt is optioneel en groene uien en knoflook voegen een speciale pittige smaak en smaak toe.
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- champignons - 500 g;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- yoghurt of magere mayonaise - 100 g;
- olie voor frituren;
- groene uien - 4 veren;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, gehakte dille.
voorbereiding
- Kook gekookte champignons, bak ze in de boter tot ze gaar zijn, voeg zout toe.
- Vorm het bakvet met boter, aardappels, uien, voeg toe.
- Zet de paddestoelen.
- Meng de yoghurt en de gehakte knoflook, giet de saus over het gebraad, besprenkel met de kaas.
- Gebakken aardappelen met cantharellen in de oven gedurende 30 minuten.
- Spoel voor het serveren gehakte groene uien en dille.
Cantharelensalade met aardappelen
Een warme salade met cantharellen en aardappelen zal alle liefhebbers van ongewone lekkernijen aanspreken. Dit aperitief past perfect bij het deel van het hoofdgerecht, verzadigt zich tijdens de lunch en wint alle eters met een ongewone, originele smaak. Een speciale schil van snacks wordt gemaakt door aspergebonen, die goed past bij paddenstoelen.
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- groene bonen - 200 g;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- boter - 20 g;
- plantaardige olie voor frituren;
- greens chopped - 1 handvol.
voorbereiding
- Champignons koken 10 minuten, bak ze in de boter tot ze gaar zijn.
- Leg de champignons op een servet en bak de bonen in dezelfde koekenpan.
- Snijd aardappelen met rietjes, droog en bak ze in gefrituurd vlees, op een servet.
- Combineer alle warme ingrediënten in het gerecht, bestrooi met groen en geraspte Parmezaanse kaas.
Varkensvlees met cantharellen en aardappelen in de oven
Bereid cantharellen met vlees en aardappelen in de vorm van Tatar azu. Champignons in dit geval, gebruik gezouten, ze geven kleur aan de lekkernij en vervangen met succes de traditionele augurken. Je kunt een gerecht in één vorm bakken, in een vuurpot of in een ketel, of in porties in potten. Alle ingrediënten zijn van tevoren gebakken: de aardappelen zijn half klaar en het vlees moet volledig worden geroosterd.
ingrediënten:
- vlees - 400 g;
- aardappelen - 500 g;
- gebeitst champignons - 200 g;
- ratunda - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- wortelen;
- olie voor frituren;
- tomaten - 3 stuks;
- water 100 ml.
voorbereiding
- Bak het vlees in de olie, snijd in repen, tot het klaar is, voeg toe.
- Leg het vlees in een braadpan en verdeel de champignons van boven.
- Snijd aardappelen met dikke rietjes, bak ze goudbruin, zout.
- Strooi peper, uien en wortels over de aardappelen.
- Van tomaten tot een puree, meng met water, giet in een mal.
- Gebakken aardappelen met vlees en cantharellen gedurende 30 minuten.
Braadpan met cantharellen en aardappelen in de oven
Als er geen tijd is, bereid dan snel en eenvoudig een braadpan cantharellen met aardappelen, maar na een tijdje groenten te hebben geknipt en saus te maken, kunt u heerlijk heerlijke gratin maken. Het gerecht wordt gewaardeerd door alle liefhebbers van de Europese keuken, en kenners zullen zeker houden van de toevoeging van klassieke paddestoeltraktaties.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- champignons - 300 g;
- ui - ½ stuks;
- kaas - 150 g;
- crème - 200 ml;
- melk - 100 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- boter - 50 g;
- Muscat - 1 snuifje;
- zout, peper.
voorbereiding
- De uien van de spar, bak paddestoelen.
- Snijd de aardappelen in dunne cirkels.
- Bak in een andere pan de knoflook, giet de room en de melk erbij en breng op smaak met nootmuskaat.
- Verdeel de aardappelen in de saus, pripuskayut tot de helft klaar.
- Verspreid in een hittevaste vorm met lagen aardappelen en champignons, giet de resterende saus.
- Top met een royale hoeveelheid geraspte kaas, bak gedurende 20 minuten en grill gedurende 3 minuten.
Aardappel met cantharellen in potten in de oven
Een heerlijk feestelijk gerecht, dat elke kok zal verwerken - een aardappel in de oven met cantharellen en kaas, gebakken in een serveerpot. Het is goed om vlees toe te voegen, het liefst kip, je moet de stukjes van tevoren bakken. Alle componenten in de tank zijn halverwege afgewerkt, dus de tijd om te bakken zal minimaal zijn.
ingrediënten:
- aardappelen - 4 stuks;
- hanenkam - 500 g;
- filets - 300 g;
- gemarineerde ui - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- kaas - 200 g.
voorbereiding
- Aardappelen koken tot de helft klaar, distribueren naar potten.
- Zout en bovenop een stuk boter leggen.
- Snijd het vlees, bak tot het goudbruin is, voeg toe, doe het in potten. Top met halve ringen van gepekelde uien.
- Champignons bakken, op de uien leggen, een beetje water gieten, scheuren met kaas.
- Gebakken aardappelen met kaas en cantharellen gedurende 30 minuten.
Taart met cantharellen en aardappelen
Verse cantharellen met aardappelen en kaas - een ideale set ingrediënten, waaruit u een heerlijke vulling krijgt voor een snacktaart. Als basis is het beter om de voorkeur te geven aan de zandproef, als er geen tijd is voor de bereiding, past de bladergist ook. Tijd om te bakken zal heel weinig gaan, omdat de componenten allemaal klaar zijn.
ingrediënten:
- zandkoekdeeg is niet zoet - 500 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- champignons - 400 g;
- kaas - 200 g;
- ei - 1 stuk;
- olie voor frituren;
- zure room - 100 ml.
voorbereiding
- Rol het deeg dun uit, doe het in de vorm, prik in de gaten, snijd de randen af.
- Leg perkament op het deeg, bedek met erwten, bak gedurende 20 minuten.
- Kook de aardappelen, snijd ze in cirkels.
- Bak de champignons.
- Meng het ei met zure room.
- In het deeg leg je de lagen champignons en aardappelen, giet de saus, bestrooi royaal met kaas.
- Bak gedurende 15 minuten. Snijd volledig gekoeld.
Cantharel met cantharellen in multivark
Gestoofde aardappelen met cantharellen zijn een ongeëvenaard en bevredigend gerecht dat vol vertrouwen kan worden geserveerd aan mensen die een dieet volgen of zich houden aan een magere menukaart. De afwezigheid van vleescomponenten zal de smaak van het voedsel niet negatief beïnvloeden. Alles wat de kok nodig heeft, is om de champignons te bakken en de groenten te bereiden, de rest zal met succes worden uitgevoerd door de multivar.
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- champignons - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- water - 2 items;
- olie, zout.
voorbereiding
- Op de "Zharke" kwijlen de uien en bak de paddenstoelen.
- Voeg gehakte aardappelen toe, voeg zout toe, giet er water in.
- Op "Quenching" 40 minuten koken.