Soepen zonder vleesingrediënten - dit is een aparte categorie, die ideaal is voor magere menu's of voor vegetariërs.
Vandaag gaan we met u na hoe u erwtensoep zonder vlees kunt bereiden.
Erwtensoep zonder vlees - recept
ingrediënten:
- erwten - 250-270 g;
- wortels - 180-100 g;
- ui - 130-150 g;
- prei - 50 g;
- koriander - 3 takken;
- plantaardige olie - 40-50 ml;
- water - 2,3-2,5 l;
- zout.
voorbereiding
Erwten doe je in een vergiet, spoel het af en giet het in een pan. Vul met de hoeveelheid water die hierboven is aangegeven. We beginnen te verwarmen. In dit geval zal er schuim verschijnen. We verwijderen het met een pollepel. Als er naast het geluid in de pollepel water komt, voeg dan ongeveer hetzelfde aantal toe in de pan. Zodra al het schuim is verwijderd, doet u zout in een pan. Kook erwten, roeren. Controleer regelmatig of het gereed is - druk op een erwt. Als je het kunt verpletteren, zijn erwten klaar. Meestal duurt het 40 minuten tot 2 uur.
Wortelen en uien worden schoongemaakt, gewassen, geplet. Prei is van mij en we malen het ook. Geef deze groenten in een koekenpan. Voeg aan de erwten toe, kook ongeveer 5 minuten en bestrooi de soep aan het eind met gehakte koriander.
Erwtensoep zonder vlees in een multivark
ingrediënten:
- erwten - 180-200 g;
- adzhika - 1 eetl. lepel;
- oregano - 5-6 takken;
- frisdrank - 1 theelepel;
- aardappel - 350-450 g;
- zout;
- prei - 130-150 g;
- wortelen - 100-120 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Erwten gedrenkt in water, besprenkeld met frisdrank. Prei en wortels worden voorbereid, en dan gaan we in de beker van de multivarka door op het programma "Zharka". We bereiden ook aardappelen, snijden ze in blokjes en sturen ze naar prei en wortels. Mijn erwten. We plaatsen het samen met adzhika in de kom. Vul aan met kokend water. In het "Quenching" -programma bereiden we soep voor gedurende 1 uur. Een paar minuten voor het koken bestrooi met oregano-soep.
Erwtensoep puree zonder vlees
ingrediënten:
- erwten - 300-320 g;
- boter - 25-40 g;
- knoflookteentjes - 3 stuks;
- selderij - 1 kleine wortel;
- wortels - 120-150 g;
- bloemkool - 400-420 g;
- mint - 3-4 bladeren;
- zout;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Week de erwten. Idealiter - 's nachts, om 8-10 uur te krijgen, maar je kunt en in de middag, 2-4 uur. Breng de erwten over in een pan water en kook.
Wortelen en bloemkolen worden schoongemaakt, de mijne en grote snee. Selderewortel wordt schoongemaakt, gewassen, gehakt. Na 1 uur koken voegen we wortels, selderij en bloemkool toe aan de erwten. We koken 20 minuten en dan sturen we het naar een keukenmachine of blender. Malen tot volledige homogeniteit. Doe de soep terug in de pan. Solim, breng op smaak met gehakte munt en knoflook en bak 1-2 minuten. Doe dan een stuk boter in de soep.