Bagels - een gerecht is universeel en oneindig veelzijdig, omdat de vulling en het deeg onafhankelijk van elkaar kunnen worden geselecteerd, eigenlijk elke keer dat verschillende gerechten worden bereid, met inachtneming van de gebruikelijke volgorde van acties.
In dit artikel bekijken we hoe we bagels kunnen bereiden met gecondenseerde melk, maar je kunt de testrecepten gebruiken als basis voor absoluut elke vulling, naar jouw smaak.
Bagels met gecondenseerde melk
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 200 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- gist - 10 g;
- bloem - 500 g;
- suiker - 3 el. lepel.
Voor de vulling:
- gekookte gecondenseerde melk - 300 g.
voorbereiding
Melk opgewarmd tot kamertemperatuur en zet de spar, dat wil zeggen. voeg droge gist en suiker toe. Terwijl de opara is, scheiden we de eiwitten van de dooiers: we slaan de dooiers en sturen ze eerst naar de lepel, gevolgd door opgeklopt wit en mengen de massa voorzichtig met een houten spatel. Giet nu geleidelijk de bloem, tot we een zacht en veerkrachtig deeg krijgen, dat we tot gladheid moeten kneden.
Het afgewerkte deeg wordt uitgerold (voor het gemak kan het in verschillende delen worden verdeeld) en zet de eerder verzachte olie in het midden. We vouwen de randen van het deeg met een envelop, rollen de resulterende rechthoek opnieuw uit, rollen het met een rol en rollen op zijn beurt in een "slak". "Slak" van het deeg wordt een uur in de koelkast bewaard en herhaal dan het uitrollen van de envelop nog 2 keer. We snijden het afgewerkte deeg in driehoeken, op een groot deel van elk deeg leggen we op een theelepel gecondenseerde melk. Vouw de driehoeken in de richting van de bovenkant, vet met geslagen dooier en stuur om te bakken op 220 graden 13-15 minuten.
Het recept voor het maken van dergelijke bagels met gekookte gecondenseerde melk kan het gebruik van het gerede bladerdeeg aanzienlijk vereenvoudigen.
Bagels met gekookte gecondenseerde melk op zure roomdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- zure room - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- margarine - 200 g;
- bloem - 500 g;
- suiker - 8 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- bakpoeder - 10 g.
Voor de vulling:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 pot.
voorbereiding
We zeven de bloem en mengen deze zeer grondig met de rest van de droge ingrediënten. Smelt de boter en klop de eieren met suiker en zure room, voeg alles bij de bloem en kneed het elastische deeg. Het klaargemaakte deeg laat men 30 minuten rusten in de koelkast, waarna we het in 4 gelijke delen verdelen, die elk in een pannenkoek van 1 cm dik worden gerold. De pannenkoeken worden in gelijke driehoeken gesneden, waarbij de gecondenseerde melk op de bodem wordt verspreid, het brede gedeelte. De randen worden naar het midden geknepen om de vulling te bedekken en rollen vervolgens de bagel naar de bovenkant. Nu kunnen onze bagels met gecondenseerde melk worden gebakken op 190 graden 20 minuten, vergeet niet te smeren met een dooier en bestrooi met suiker.
Bagels van kort gebakje met gekookte gecondenseerde melk en noten
ingrediënten:
- boter - 200 g;
- zure room - 200 g;
- eieren - 1 stuk;
- bloem - 500 g;
- suiker - 50 g.
Voor de vulling:
- gekookte gecondenseerde melk - 1 blik;
- walnoten - 80-100 g.
voorbereiding
We smelten de boter en mengen het met suiker, voegen het ei opgeklopt met zure room toe aan het mengsel en beginnen met het gieten van de bloem. Gemiddeld kost deze hoeveelheid ingrediënten ongeveer 500 gram bloem, maar volg de consistentie - het deeg mag niet plakkerig of plakkerig zijn. De gemengde massa wordt gedurende 30 minuten in de koelkast bewaard en ga daarna verder met de vorming van bagels. Knip de gerolde pannenkoekendriehoeken uit, vul ze met een vulling van gemalen noten met gecondenseerde melk en rol zoals bij vorige recepten. Zandige bagels bleven alleen bakken op 180 graden 25 minuten en daarna bestrooid met poedersuiker. Eet smakelijk!