Geurige peperkoekkoekjes zijn een seizoensgebonden traktatie. Een dicht en vrij zwaar deeg past goed bij een kopje heerlijke thee of warme chocolademelk , maar niet bij een verfrissende zomerlimonade. Maar wat weerhoudt ons ervan om onze favoriete delicatessen klaar te maken wanneer we dat willen? Dat is waarom we besloten hebben om het artikel van vandaag te wijden aan het maken van peperkoek.
Een klassiek recept voor peperkoek
ingrediënten:
- boter - 125 g;
- bruine suiker - 100 g;
- suikerstroop - 125 ml;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 375 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- Gemalen gember - 2 theel.
- gemalen kruidnagels - 1/2 theelepel;
- poedersuiker - 230 g;
- citroensap - 1 theelepel;
- eiwit - 1 st.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. We bedekken de bakplaten met perkamentpapier.
Meng met behulp van een mixer zachte boter, suiker en siroop tot romige consistentie. We voegen het ei toe aan de oliecrème en kloppen het voorzichtig opnieuw.
We zeven de bloem en mengen het met frisdrank en gemalen kruiden. Zonder te stoppen om de massa boter-eieren te kloppen, voeg je droge ingrediënten toe. Zodra het deeg voldoende dicht is, schakelen we over op handmatig werk en kneden we het deeg op een stoffig oppervlak.
Het deeg wordt gerold tot een dikte van ongeveer 3 mm. Snijd de peperkoek van het deeg met een mes of mal en leg het op de voorbereide bakplaat. We koken zelfgemaakte peperkoekkoekjes 10-12 minuten en laten dan afkoelen. Klop eiwit met suiker en citroensap tot een dicht glazuur glazuur wordt gevormd. We versieren het met een koude traktatie en serveren het.
Peperkoekrecept met glazuur
ingrediënten:
- siroop - 80 ml;
- bruine suiker - 55 g;
- boter - 30 g;
- bloem - 190 g;
- zelfrijzend bakmeel - 2 eetlepels. lepels;
- soda - 1/4 theelepel.
- Gemalen gember - 2 theel.
- een mengsel van kruiden (kruidnagel, kaneel, anijs) - 1 theelepel;
- eigeel - 1 stuk;
- poedersuiker - 150 g;
- vanille-extract - 1/2 theelepel;
- boter - 1 theelepel;
- melk - 1 1/2 el. lepel.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 160 graden. Covert we bedekken met bakpapier. Siroop, suiker en boter worden in een kleine pan gedaan en opgewarmd, geroerd totdat de boter smelt en de suiker oplost. We verwijderen het mengsel uit het vuur en laten het afkoelen. Voeg eierdooier toe aan de boter en klop het samen.
Meelzeef met frisdrank en specerijen. Voortdurend roerend het olie-eimengsel, beginnen we droge ingrediënten in de kom te gieten. Deeg kneden kneden en uitrollen tot een dikte van 2-3 cm. Bak cakes gedurende 12-15 minuten, laat afkoelen voor nog een half uur.
Van de resten van boter, vanille, melk en suiker, bereiden we het glazuur voor. Doe alle ingrediënten in een waterbad, laten we ongeveer 5 minuten gieten en het glazuur water geven met peperkoek.
Peperkoekrecept
ingrediënten:
- melk - 225 ml;
- honing - 225 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- boter - 125 g;
- suiker - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- gedroogde vijgen - 125 g;
- zelfrijzend bakmeel - 250 g;
- kaneel - 1/2 theelepel;
- Gemalen gember - 2 theel.
- citroen - 1 stuk;
- poedersuiker - 200 g.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. Smeer de vorm van olie van 9x25 cm. Melk wordt verwarmd samen met frisdrank en honing, waarna
We zeven de bloem en voegen er frisdrank aan toe. We combineren de bloem met boter en voegen de melk-honingmix toe. Het resulterende deeg voor peperkoekkoekjes wordt in een vorm gegoten en gedurende 50 minuten in de oven geplaatst. Laat de peperkoek afkoelen.
Van suikerpoeder, schil en sap van een citroen, bereiden we glazuur, dat we een brood water.