Kalkoenvlees is een van de beste eiwitrijke voedingsmiddelen voor menselijke voeding, het heeft een minimum aan vet en een groot aantal nuttige verbindingen. U kunt het vlees van een kalkoendieet beschouwen, het wordt gemakkelijk opgenomen door het menselijk lichaam, dus neem dit waardevolle onderdeel veilig op in uw menu.
Vertel je hoe je heerlijke kalkoenfilet kunt bereiden. We kiezen vlees van de borst, vers of vers ingevroren (in dit geval wordt het ontdooid in de koelkast om de structuur te behouden). C-heupen en kuitschachten van de kalkoen kunnen ook vrij grote stukken vlees afsnijden, maar het is iets dikker.
Hoe te koken?
Het is natuurlijk het beste om te koken, het is nog steeds goed om te stoven of te bakken. De laatste twee methoden geven de beste smaakresultaten.
Kalkoenfilet, gebakken in de oven in een licht pikante saus
ingrediënten:
- kalkoenfilet (stukjes vlees van de borst met of zonder huid) - 800 g;
- boter gesmolten romig - 2-3 eetl. lepels;
Voor saus:
- fruitavocado - 1 stuk;
- citroen en / of limoen - 1 stuk;
- pompoen - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- rode peper;
- geraspte nootmuskaat ;
- koriander;
- zout.
voorbereiding
Voordat we bakken, kleden we ons vlees niet - dus we zullen de natuurlijke smaak en geur behouden - ze zijn behoorlijk smakelijk op zichzelf. Extra smaken zullen ons een saus geven.
Vlees (in de vorm van grote stukken) wordt gewassen en gedroogd met een schone doek. Leg het in een ingevette, vuurvaste, diepe vorm. We bedekken het met een deksel of we pakken het in met folie. In principe kunt u de folie gebruiken in plaats van de vorm.
Bak het vlees gedurende 50-60 minuten. Als u een knapperige, gebarsten korst wilt - verwijder het deksel (of ontvouw de folie) en bak de laatste 10 minuten in de open lucht.
Bereid de saus voor: pompoenvlees en avocadofruit, greens, gepelde knoflook en rode peper in een blender tot een gladde massa. Breng op smaak met nootmuskaat, voeg toe en limoensap van limoen of citroen. Je kunt ook room, mosterd, kwarteleitjes, sterke witte wijn toevoegen aan deze saus.
Snijd de gebakken kalkoenfilet in plakjes en decoreer het gerecht met verse kruiden. U kunt de vleessaus meteen inschenken of in een aparte kom serveren. Als bijgerecht zijn polenta, bonen of gekookte aardappelen geschikt, het is ook goed om verse groenten en fruit te serveren.
Turkije filet met groenten in een koekenpan
Frituren is niet de beste manier om voedselproducten te verhitten, dus we zullen snel braden, met behulp van gezonde vetten.
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 400 g;
- dikke kip of olijfolie;
- ui - 1 stuk;
- zoete rode paprika - 2 stuks;
- rode peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- Tequila, bourbon of fruitbrandy - 45 ml;
- citroen;
- greens van koriander en peterselie.
voorbereiding
Vlees gesneden in korte reepjes of middelgrote langwerpige stukjes, uien - kwartierringen, paprika, rietjes. Vet of olie wordt verwarmd in een braadpan. Frituur de ui, voeg het vlees toe wanneer het de kleur lichtjes verandert. Bak op middelhoog vuur gedurende 5-8 minuten, schud constant de koekenpan en activeer actief de inhoud van de spatel. Voeg peper toe, roer, bereid voor nog eens 4 minuten, giet dan tequila (of een andere sterke alcohol), ontsteek en flambe gedurende 3 minuten. We schieten de resten van de vlam af met een deksel, voegen citroensap toe, kruid met hete rode peper en knoflook. Serveren met maïstortilla 's en / of rijst.
Turkije filet met aardappelen in tomatensaus
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- aardappelen - 5-8 stukken;
- uien - 1 stuk;
- dikke kip of varkensvlees;
- kruiden grond;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- knoflook;
- greens.
voorbereiding
Snipper de ui lichtjes in een ketel of stoofpot op oververhit vet en voeg dan de kalkoenfilet in kleine stukjes toe. Stoof 30-40 minuten (u kunt indien nodig water toevoegen), dan plaatsen we in de ketel de gepelde aardappel willekeurig. Wanneer de aardappelen bijna klaar zijn, introduceren we een beetje verdund met water tomatenpuree en kruiden. We brengen het en laten het 10 minuten onder het deksel staan.We serveren de afgewerkte schaal, bestrooid met gehakte knoflook en groenten.