Goulash, volgens zijn oorspronkelijke oorsprong, is een gerecht van Hongaarse herders zoals vleesstoofpot of een dikke, rijke soep gemaakt van rundvlees of varkensvlees. Dat wil zeggen, volgens een algemeen idee, is goulash vlees, gestoofd met ui en peper, en soms met andere groenten in jus. Ten eerste wordt het vlees zonder botten licht gebakken en vervolgens gestoofd. Momenteel is goulash populair in veel landen, er zijn veel nationale en regionale recepten voor het koken van goulash van verschillende soorten vlees van verschillende dieren, met de toevoeging van verschillende andere producten.
Vertel je hoe je goulash van kippenlever kunt bereiden.
Goulash koken is het beste in de ketel (ketel, pan).
Natuurlijk moet de kippenlever vóór het koken worden ontdooid (bij voorkeur in koud water). Dan moet je de lever grondig wassen, een vergiet nemen en, wanneer het water wegloopt, in kleine stukjes snijden.
Goelasj van kippenlever met tomatensaus - recept
ingrediënten:
- Kippenlever - tot 600 g;
- vet is ofwel ondergedompeld varkensvlees of kip;
- ui - 1 stuk;
- wijnroze of rode tafel, ongecoat - 50 ml;
- paprika zoete grond - 1 eetl. lepel;
- rode peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- kruidenmassa (koriander, nootmuskaat, kruidnagel, zwarte peper);
- greens.
voorbereiding
We verwijderen de ui en snijden in een kwart van de ringen of iets kleiner en bakken lichtjes in de ketel of pan op het verwarmde vet. Voeg de bereide lever toe (zie hierboven). Meng met een spatel en bak het niet langer dan 5 minuten. Giet wijn (of een beetje water), voeg paprika, hete rode peper en andere kruiden toe. Doof de lever 15-20 minuten met uien, niet langer, anders wordt hij taai en smaakloos. Gedurende 3 minuten voor de bereiding voegen we een enigszins verdunde tomatenpuree toe (voor de dichtheid van de jus, kunt u ook wat bloem of zetmeel aan de goulash toevoegen). Goulash van kippenlever wordt geserveerd met gekookte aardappelen, rijst, bonen, polenta, pasta. In principe kun je in één kazan goulash van kippenlever met aardappelen direct koken. Geschilde aardappelen in kleine stukjes van middelgrote grootte, leg aardappelen met vlees, sluit wijn uit het recept.
Direct voor de maaltijd goulash met gehakte knoflook en bestrooi met kruiden. Om te goulashen is het goed om wijn te serveren - degene die werd gebruikt bij het koken.
Maar niet allemaal zoals gerechten met tomaat, bovendien kan niet iedereen dergelijke gerechten eten vanwege voedingsredenen.
Daarom zullen we je vertellen hoe je een lichte goulash van de lever kunt bereiden met zure room.Goelasj met lever en zure room - recept
ingrediënten:
- lever kip (en / of kalkoen) - tot 500 g;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 5 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- rode peper en andere specerijen;
- witte ongezoete wijn of cognac - 50 ml;
- dikke kip omgekeerd;
- knoflook;
- greens.
voorbereiding
We verwarmen het kippenvet in de pan en bak de fijngesneden uien lichtjes. We voegen leverstukken toe, evenals paddenstoelen en