Tomatensoep is praktisch om op elk moment van het jaar te koken: in de zomer wordt een verfrissende gazpacho verkregen uit rijp fruit en in de kou kunnen tomaten als soepbasis worden gebruikt in hun eigen sap, waaruit smakelijke soepen worden gemaakt.
Soep met aubergines en tomaten
ingrediënten:
- aubergine - 145 g;
- tomaten - 470 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 85 g;
- olijfolie - 55 ml;
- plantaardige bouillon - 240 ml;
- room - 65 ml;
- Gedroogde oregano, basilicum - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Om de maximale smaak van fruit te behouden, zullen we ze niet blussen en vóór het pureren van bakken tot zachtheid. Verdeel de aubergine, tomaten en uien in blokjes van gelijke grootte, voeg hele knoflooktanden toe, zout alles en giet olie. Na het mengen van alle ingrediënten, verdeel ze op een bakplaat en bestrooi met een mengsel van gedroogde kruiden. Zend groenten naar de oven (200 graden) gedurende 20 minuten, dan licht afkoelen en hakken met room en bouillon.
Tomatensoep met verse tomaten - recept
ingrediënten:
- ui - 115 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- tomaten - 1,2 kg;
- witte bonen in blik - 425 g;
- plantaardige bouillon - 940 ml;
- een tak van rozemarijn.
voorbereiding
Bestrooi de uien in de pan tot ze zacht zijn en voeg de knoflooktanden eraan toe. Giet de bladeren van de rozemarijntakken en voeg de in blokjes gesneden tomaten en bonen in blik toe. Na het mengen van alle ingrediënten, breng ze op smaak met een flinke hoeveelheid zout en giet dan de bouillon. Na 20 minuten koken, moeten de ingrediënten van de soep samen worden gestampt.
Tomatensoep met verse tomaten - recept
ingrediënten:
- tomaten - 630 g;
- ui - 85 g;
- verse komkommer - 45 g;
- paprika - 30 g;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- een snee wit brood;
- olijfolie - 35 ml;
- azijn - 15 ml.
voorbereiding
Het recept voor gazpacho-soep van tomaten begint met de bereiding van alle groenten, het verwijderen van steeltjes, zaden en grondig wassen. Daarna worden alle ingrediënten in een blenderkom gedaan, vloeistof, stukjes wit brood toegevoegd en vervolgens tot een gladde garde geklopt. Klaargemaakte soep wordt aangevuld met olie, azijn en zout en dan een paar uur in de koelkast gelaten voordat hij wordt opgediend.