Omdat het vrij dichte en vette vis is, kan makreel gemakkelijk alle mogelijke manieren van koken uitvoeren, waarbij het zijn vorm en smaak behoudt. Deze vis is onder andere beschikbaar en de smaak is neutraal en wordt daarom gecombineerd met een breed assortiment aan bijgerechten. In de recepten zullen we in detail bespreken hoe je makreel kunt bakken volgens de originele recepten.
Recept voor gebakken makreel in de oven met aardappelen
We zijn eraan gewend dat aardappelen met een hoofdgerecht, zelfs dezelfde vis, meestal apart worden gebakken, verspreid over het hoofdbestanddeel. In dit recept, zullen we teruggaan van de verouderde serveert en dingen de vis met aardappelpuree vermengd met een geurige pestosaus.
ingrediënten:
- makreel karkassen - 4 stuks (300 g elk);
- saus pesto - 115 g;
- aardappelen - 345 g;
- boter - 30 g;
- groene uien - 6 veren.
voorbereiding
We hebben al gediscussieerd over de meest gevarieerde recepten voor het maken van pesto-saus, dus je kunt herhalen wat je wilt in het geval je een pot niet in de supermarkt vindt.
Bereid karkassen van makreel voor, ontdoe ze, grondig gespoeld en in het vlees gesneden. Leg een eetlepel pestosaus voor aardappelpuree apart en de resterende saus is verdeeld over de vis en de buikholte. Zout goed en laat lichtjes om te marineren.
Nu voor de aardappelen. Kook de gehakte knollen in gezout water en hak ze fijn met boter. Meng de aardappelpuree met pesto en groene uien, breng op smaak. Vul de gekoelde aardappelpuree met de buikholtes van de vis en fixeer de buikwanden met tandenstokers. Gevulde makreel, gebakken in de oven op 200 graden, zal binnen 25 minuten klaar zijn.
Makreel gebakken in de oven met citroen en groenten
Een andere optie van een nuttig bijgerecht voor de vis zijn gebakken groenten. Als je niet eerder makreel hoeft te bakken en je weet niet welke kruiden er zoveel mogelijk mee worden gecombineerd, kies dan de saus-marinade uit dit recept.
ingrediënten:
Voor vis en garnering:
- makreel - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- takjes tijm - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 6 tanden;
- een stelletje asperges.
Voor saus:
- suiker, paprika, droge mosterd - 1 theelepel;
- een snuifje cayennepeper;
- Worcestershire-saus - 10 ml;
- wijnazijn - 15 ml.
voorbereiding
Maak een marinade voor de vis door alle ingrediënten uit de lijst samen te mengen tot de suikerkristallen zijn opgelost. Verdeel de marinade over het gestripte karkas en vul de buikholte met kruiden en plakjes citroen. Leg dan een paar geplette knoflooktanden. Laat de overgebleven knoflook in een schaal zitten en leg deze op de bakplaat met de rest van de groenten. Plaats in de buurt een karkas makreel.
Bak alles 20 minuten op 200 graden. Als u besluit om een gebakken makreel in een multivark te koken met deze techniek, stelt u de modus "Bakken" in op ongeveer een half uur.
Makreel die op de grill wordt gebakken
In de zomer zou het dwaas zijn om de kans te missen om vis op de grill te koken. Smakelijke rossige makreel met knapperige schil en wazig doorweekt vlees zal een van de beste en tegelijkertijd meest nuttige gerechten van je zomermenu zijn.
ingrediënten:
- filet van makreel - 4 stuks;
- schil en sap van één limoen;
- sojasaus - 35 ml;
- hete peper - 1 stuk;
- gemberwortel - 3 cm;
- suiker - 15 g.
voorbereiding
Bereid een lichte glaasje, dat we de vis bedekken tijdens het bakken. Meng voor het glazuur sojasaus, limoenschil, geraspte gember, chili (naar smaak) en suiker. Wanneer de kristallen oplossen en de saus begint te verdikken, koel deze dan af.
Controleer op botten op de filets en verwijder ze indien nodig. Breng de vis op smaak, besprenkel met citroensap en plaats de schil over de kolen. Bedek de vis met saus en draai na 5 minuten en herhaal de smering.