Voor een familiefeest, voor een feestelijke maaltijd, is het goed om een salade te bereiden die gemaakt is van natuurlijke krab. Het merendeel van de bevolking van Rusland kan zich alleen ingeblikte krab veroorloven (gerechten uit verse krab, natuurlijk, smakelijker). Krab, zelfs blik - een delicatesse en vrij duur. Er moet echter worden opgemerkt dat zelfs ingeblikte krab, onvergelijkbaar lekkerder, nuttiger en natuurlijker is dan goedkope surimi, de zogenaamde krabstokken (waarin helemaal geen krab te vinden is).
Verse krabsalade met avocado
ingrediënten:
- krabvlees - 200-300 g;
- fruitavocado - 1 stuk;
- tomaten rijp, dicht - 2 st.;
- chili peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- limoen - 1 stuk;
- greens (peterselie, basilicum, koriander, jonge ui):
- olijfolie - 3 el. lepel.
voorbereiding
We bereiden saus-dressing voor. Meng olijfolie met limoensap, breng op smaak met gehakte knoflook, chili en zout.
Krab koken in kokend, licht gezouten water tot zelfverzekerde roodheid van de schaal. Kook goed met kruiden voor bouillon (laurier, paprika, erwten, kruidnagel). Kleine en middelgrote krabben worden in 5-10 minuten gelast, grote worden gedurende maximaal 30 minuten gekookt. Met behulp van een speciale tang halen we het vlees van de krab uit de chitineuze schaal en snijd ze in stukjes die handig zijn om te eten, niet te fijn. Van de half gesneden avocado gesneden langs de vrucht, halen we een bot, snijd het vlees in blokjes. We snijden de tomaten in plakjes. Groen fijngehakt. We verbinden al deze producten in een slakom, schenken het verband en mengen.
Als alternatief is het mogelijk om de olie bijvullen niet te gebruiken, maar om van dezelfde ingrediënten een cocktailsalade te bereiden die gemaakt is van krabben gevuld met levende ongezoete yoghurt.
De samenstelling van deze salade kan ook bestaan uit hardgekookte kwarteleitjes, jonge olijven zonder pit, paprika's, asperges, kappertjes, komkommers, jonge feta van pekel.
Salade van ingeblikte krab met inktvis en zeekool.
ingrediënten:
- ingeblikt krabvlees - 1 pot;
- Kippenei - 2 stuks;
- pijlinktvis - 200 g;
- ingeblikte zeekool - 1 blik;
- sesamolie;
- sojasaus ;
- hete rode peper;
- citroensap;
- greens (wilde knoflook, ui, basilicum, peterselie, koriander).
voorbereiding
We verbranden de inktvis met kokend water, pellen het, verwijderen het kraakbeen, koken het 3 minuten en snijden het in reepjes of spiralen. We hakken de greens. Eieren worden hard gekookt en in kleine blokjes gesneden. We leggen inktvis en eieren in een slakom,
Met dezelfde ingrediënten kunt u ook salades bereiden van krabben, garnalen en inktvis. Volg hiervoor de bovenstaande recepten. Garnalen koken apart, maken schoon en voegen toe aan salades.
Om salades te krabben, is het goed om tafelwijn wit of roze te serveren.