Zure aubergines - dit is een uitstekend voorgerecht voor wodka of voor hete aardappelen. Laten we kijken hoe het te koken!
Recept voor gedroogde aubergine
ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- zout - naar smaak.
Om te vullen:
- paprika zoet, rode peper, rozemarijn - naar smaak;
- plantaardige olie - 150 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- basilicum - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Nu zullen we u vertellen hoe u zongedroogde aubergines kunt bereiden. Groenten worden schoongemaakt, in dunne plakjes gesneden, zout naar smaak en 20 minuten laten staan, zodat alle bitterheid eruit komt. Hierna laat u het afgescheiden sap voorzichtig uitlekken en blancheert u de aubergine enkele minuten in lichtgezouten gekookt water. Haal ze vervolgens voorzichtig uit de pan, leg ze op een bakplaat en laat ze 3 uur drogen in een oven op een temperatuur van 50 graden. Terwijl de aubergines worden bereid, bereiden we de vulling voor: meng de plantaardige olie, een beetje basilicum, een zoete paprika, rozemarijn, geperst door de persknoflook en rode peper in een aparte kop. Wanneer onze aubergines op de juiste manier podvyanut zijn, dat wil zeggen, worden ze buiten droog, maar van binnen zacht, verplaatsen we ze in een schone pot, vullen ze de eerder bereide vulling aan en leggen ze deze enkele uren in de koelkast. Hoe langer ze daar blijven, hoe heerlijker en rijker ze worden.
In de zon gedroogde aubergines in het Koreaans
ingrediënten:
- aubergine - 300 g;
- groene uien - naar smaak;
- geroosterde sesamzaadjes - 1 el. lepel.
Voor het tanken:
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- rijstazijn - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - naar smaak;
- gemalen rode peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Aubergines worden in reepjes gesneden, in een speciale microgolfschaal gedaan, lichtjes zout toegevoegd en we koken op volle kracht in de magnetron gedurende 10 minuten, of koken voor een paar.