Kip en room kunnen gerust de beste vrienden worden genoemd in de wereld van alle ingrediënten. Kippenvlees wordt veel malser (vooral filet) vanwege loensheid in zure roomsaus. Beide ingrediënten hebben onder andere niet al te uitgesproken smaak en kunnen daarom worden aangevuld met een grote verscheidenheid aan aromatische kruiden, sauzen en specerijen. We zullen het hebben over een van deze recepten in dit materiaal, gewijd aan een kip in een romige knoflooksaus.
Kip in romige knoflooksaus - recept
ingrediënten:
- kippenfilet - 1,2 kg;
- kippenbouillon - 235 ml;
- citroensap - 35 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- vlokken rode peper - snuifje;
- extra vierge olijfolie - 15 ml;
- ui - 65 g;
- crème - 70 ml;
- boter - 45 g;
- een handvol greens.
voorbereiding
Bak de kip snel tot het blancheert, en braad het vlees voor met een snufje zout. Breng het vlees over in een gerecht en strooi de gehakte uien in een koekenpan. Als hij ook bruin wordt, giet het dan in de bouillon en schraap alles weg dat op de bodem van de borden is blijven zitten. Voeg citroensap toe, pers de knoflook uit en laat de vloeistof aan de kook komen. Verwijder de gerechten van het vuur, meng de inhoud van de pan met boter en room en leg de voorgeroosterde filets. Bak kip in een romige knoflooksaus in de oven gedurende ongeveer 8-10 minuten op 175.
Kip met champignons in romige knoflooksaus
ingrediënten:
- kippenfilet - 1,2 kg;
- extra vierge olijfolie - 35 ml;
- prei - 65 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- crème - 235 ml;
- Dijon-mosterd - 10 g;
- citroensap - 15 ml;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Snijd de kip in stukjes van de gewenste grootte en bak tot ze klaar zijn. Leg het vlees op een apart bord en plaats de prei in plaats van de vogel bruin. Wanneer uiringen transparant worden, voeg ze toe met knoflook en laat nog een halve minuut intrekken. Giet de room erin, meng ze met mosterd en wacht tot de saus op middelhoog vuur verdikt. Voeg de vogel toe en haal na een paar minuten de schaal uit het vuur en voeg peterselie toe.
Door dezelfde technologie kan een kip in een romige knoflooksaus worden gemaakt in een multivarquet, waardoor de modus "Bakken" op het apparaat wordt ingesteld.
Kip in een romige knoflooksaus in een koekenpan
ingrediënten:
- kippenfilet - 740 g;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- boter - 15 g;
- bloem - 10 g;
- witte wijn - 115 ml;
- paprika - 1 theelepel;
- bourbon - 45 ml;
- crème - 22 ml.
voorbereiding
Strijk kip gebraden met knoflook. Bijna klaar met vogelsprenkel met bloem en giet de rest van de ingrediënten. Kook de saus 5 minuten en begin met proeven.