Niet iedereen weet hoe nuttig een boon is. Door de hoeveelheid eiwit is het dicht bij vlees en vis. De bonen bevatten vitamines - C, B1, B2, B6, PP, sporenelementen - koper, kalium, zink, ijzer. Daarnaast is het rijk aan zwavel, wat nodig is voor het lichaam met huidziekten, reuma, luchtwegaandoeningen. Het heeft ook een diuretisch effect.
Bonen worden veel gebruikt in de keuken, het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht, toe te voegen aan soepen en borsch, van het bereiden van salades, koteletten. En wij zullen u op hun beurt vertellen hoe u een paté van bonen kunt maken.
Bonenpasta met pruimen
Om de boon sneller gaar te maken, is het raadzaam om de boon ongeveer een uur tot drie te weken. En nog beter 's nachts. Daarnaast is het belangrijk om bonen goed te koken. Hier zijn enkele wijsheden:
- Wanneer de boon doorweekt is, moet het water meerdere keren worden ververst;
- kook de bonen in zoet water, niet in die waarin het was doorweekt;
- kook de bonen op een klein vuur, voeg geen water toe;
- tijdens het koken kunnen bonen niet worden gemengd.
ingrediënten:
- gekookte bonen - 300 g;
- pruimen - 7 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
Pruimen worden voorgoten met kokend water om het te laten opzwellen. Vervolgens worden de bonen, pruimen, knoflook gemalen in een blender, voeg de olie en zout met peper naar smaak toe. Het resulterende mengsel wordt op een schaal gelegd, geeft de gewenste vorm en decoreert hele bonen, groene en pruimen.
Het recept voor paté van bonen met tomaat
ingrediënten:
- witte bonen - 1 glas;
- grote uien - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zonnebloemolie - 5 el. lepels;
- tomatenpuree - 30 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak;
- dille - 30 g.
voorbereiding
Terwijl de bonen worden gebrouwen, bak de gesnipperde ui op plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. De afgewerkte ui is verdeeld in 3 delen, 2/3 wordt toegevoegd aan de pastei en van de rest bereiden we de jus voor. Meng hiervoor het zout, de suiker, de peper, de tomatenpuree en voeg wat water toe. Als de bonen gaar zijn, laat je het samen met de ui door de vleesmolen of vermaal het in een blender. In de resulterende massa voegen we geperst door de persknoflook, zout en peper naar smaak. Spreid de massa op een bord, leg een nat mes op de vorm, leg onze jus er bovenop en knutsel met gehakte dille. Indien gewenst kan de pastei worden gemengd met jus.
Pastei van bonen met sesamzaad
ingrediënten:
- bonen - 1,5 kopjes;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 6 denticles;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- sesamzaadjes - 50 g;
- boter - 75 g;
- zout, peper.
voorbereiding
Bonen koken tot ze klaar zijn, bak ui in olijfolie. Sesam wordt gemalen in een koffiemolen. Knoflook wordt door de pers gehaald en vervolgens gemalen met zout in een vijzel. Alle ingrediënten worden gecombineerd, zout en peper naar smaak toevoegen en in een blender plaatsen. Klop tot de massa homogeen wordt. De klaargemaakte pastei kan op de tafel worden geserveerd, uitgespreid op een vel dunne lavash en gekrulde rol. Indien gewenst kunt u de schotel met kruiden versieren.
Pastei van rode bonen met noten
ingrediënten:
- rode bonen - 1 glas;
- ui - 2 stuks;
- walnoten - 70 g;
- peterselie en koriander greens - 40 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Gebruik tips voor het op de juiste manier koken van bonen, die in het eerste recept worden vermeld. Uien worden gefrituurd in plantaardige olie. Walnoten malen, je kunt hiervoor een blender gebruiken. Knoflook wordt door de pers gepasseerd. Klaar bonen gegooid tot een vergiet, combineer met gebakken uien, noten, knoflook. Alle ingrediënten zijn gemengd, laten we door een vleesmolen gaan of wrijven met een blender. In het ontvangen gewicht voegen we de geplette greens toe, solim naar smaak en opnieuw mengen we.
Pastei van witte bonen met eieren en paddestoelen
ingrediënten:
- witte bonen - 350 g;
- uien van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- champignons - 200 g;
- kaas hard - 100 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- eieren - 1 stuk;
- mayonaise - 100 g;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Champignons met gehakte ui bakken tot ze klaar zijn, eieren en bonen laten koken, laat de knoflook door de pers. Alle ingrediënten, behalve kaas, combineren en malen we in een blender of passeren we een vleesmolen. In het ontvangen gewicht voegen we mayonaise toe, we mengen, zout en peper voegen we naar smaak toe. We spreiden de paté op het bord, we geven het de gewenste vorm en strooien het met shabby kaas. We serveren de tafel gekoeld.