Na het bereiden van plakjes aubergine voor de winter, kunt u genieten van heerlijk sappige en caloriearme gerechten op basis van deze groente, zelfs buiten het seizoen. Door te experimenteren met eenvoudige en betaalbare ingrediënten, kunt u veel nieuwe smaakcombinaties ontdekken, en de volgende aubergine recepten gebakken met kipfilet in de oven zullen een uitstekende inspiratiebron zijn.
Braadpan met aubergine en kippenborst
Deze eenvoudige eierkoker is een ideale optie voor ontbijt of een licht diner. Al het voorbereidende werk kost onder meer enkele minuten.
ingrediënten:
- aubergine - 740 g;
- ui - 85 g;
- harde kaas - 175 g;
- natuurlijke tomatensaus - 155 g;
- kippenfilet - 320 g;
- eieren - 2 stuks;
- room - 40 ml.
voorbereiding
Eerst en vooral, probeer aubergine, als de groenten bitter zijn, dan is het goed om ze te laten kwijlen voor het roosteren. Verdeel de groenten in blokjes van gelijke grootte en bewaar met een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot de ui is verzacht. Klop de eieren samen met room en een snufje zout. Kipfilet draai in gehakt vlees of hak het fijn en bak het dan tot het half gaar is. Meng kip met tomatensaus. In een kleine geoliede vorm, leg de vulling van het plantaardige mengsel en het vlees in de saus, en giet dan alle eieren. Bak de braadpan een uur lang op 180 graden.
Kipfiletrecept met aubergine in de oven
Juist het beitsen van het vlees, en vergezeld van een licht bijgerecht van tomaten en aubergines, kunt u thuis een gerecht op restaurantniveau krijgen, met slechts een kleine inspanning.
ingrediënten:
Voor kip:
- kippenfilet - 4 stuks;
- balsamico-azijn - 55 ml;
- olijfolie - 45 ml;
- citroensap - 30 ml;
- gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- verse knoflook - 2 tanden.
Voor garnering:
- aubergine - 260 g;
- cherrytomaatjes - 180 g;
- fetakaas - 45 g;
- basilicumblaadjes - 5 st.
voorbereiding
Het marineren van kip kan een half uur tot hele dagen duren, dus kies de optie op basis van hoeveel tijd je hebt. Natuurlijk, hoe langer de filet in de marinade blijft, hoe meer uitgesproken de smaak is.
Meng de ingrediënten voor de marinade en doe de kip erin. Na een half uur begint u met het opwarmen van de oven tot 200 graden. Leg de plakjes aubergine en kerstomaatjes in de oven, vooraf de groenten besprenkeling met olie en kruiden met een snufje zout. Laat de groenten ongeveer 15 minuten in de oven staan. Sta parallel aan de groentegarnituur in de oven en kipfilet. De voorbereiding ervan duurt 20 tot 25 minuten, afhankelijk van de grootte. Leg de groenten over de afgewerkte kip. Serveer kipfilet met aubergines en tomaten, strooi het gerecht met feta en basilicum.
Gekookte aubergine met kipfilet
Om voor de hand liggende redenen is gehakt kippenborst het meest voedingspatroon. Om te voorkomen dat je kippenvel en vetplakjes krijgt van andere delen van het karkas, kun je het beste zelf het pasteivulling bereiden.
ingrediënten:
- grote aubergine - 1 st. (ongeveer 700 g);
- courgette - 80 g;
- ui - 40 g;
- champignons - 115 g;
- knoflook - 1 tand;
- kippenfilet - 240 g;
- verse tomaten - 40 g;
- kaas - 60 g;
- Gedroogde oregano, basilicum - 1 theelepel.
voorbereiding
Torsie de kipfilet. Aubergine, verdeel in twee en lepel de kern, laat de zijkanten een dikte van een centimeter achter. Snijd de geëxtraheerde pulp in blokjes. In stukken van dezelfde vorm en grootte, verdeel de courgette en champignons. Red de groenten met de champignons tot ze zacht zijn, voeg gehakt en kruiden toe, snuif zout en gehakte knoflook. Doorgaan met koken tot de kip niet volledig gaar is. Verdeel het vlees in aubergineboten en bestrooi met kaas. Bak aubergines gevuld met kipfilet, ongeveer een half uur en serveer, bestrooid met gesneden tomaten van bovenaf.