Miracle is een nationaal gebakje uit de Dagestaanse keuken, dat doet denken aan een taart met verschillende vullingen. Dit gerecht is zeer bevredigend, smakelijk en delicaat. Ze worden op een droge bakplaat of braadpan gebakken en vervolgens gesmeerd met gesmolten boter. Laten we samen met u de recepten bekijken voor het koken van een wonder met groen.
Mirakel met greens
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 500 g;
- water;
- droge gist - 20 g;
- zout - snuifje.
Voor de vulling:
- peterselie greens;
- bladeren van bieten;
- groene uien - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- margarine - 100 g;
- zure room - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- boter - 50 g.
voorbereiding
Hoe maak je een wonder met greens koken? Van bloem, zout, gist en water, kneed een homogeen deeg, dek het af en zet het 2 uur op een warme plaats. Zodra het deeg opkomt, vormt u er kleine balletjes van en laat u deze 30 minuten staan. In de tussentijd bereiden we de vulling voor: we wassen de peterselie grondig en hakken hem fijn. Uien worden geschild van de kaf, geplet en gebakken in een pan met fijngehakte groene uien. Rode bietenbladeren worden gewassen, gehakt en gemengd met uienbraad. Voeg vervolgens eieren, zout, peper en zure room toe. Kneed alles zorgvuldig met je handen. Elke bal deeg wordt in een dunne laag gerold. Binnen zet een beetje vulling, niveau. We verspreiden het wonder op een droge, verwarmde pan en bakken aan beide kanten gedurende 5 minuten. Daarna schuiven we de pasteitjes op een bord en smeren met gesmolten boter of margarine.
Mirakel met cottage cheese en greens
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 4 items;
- zout - 1 theelepel;
- water - 2 el.
Voor de vulling:
- dille greens - 100 g;
- ei - 3 stukken;
- koriander - 50 g;
- kwark - 400 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Dus, meng eerst een homogeen, niet dik deeg, meng bloem, zout en water. Laat het 30 minuten op een warme plaats staan en in de tussentijd bereiden we de vulling voor. Mijn groenten, fijngehakt en gemengd met geraspte kwark. Voeg vervolgens de eieren, zout en peper naar smaak toe. Snijd een klein stukje deeg af, vorm een bal en rol het in een dunne cake. Halveer de even laag de voorbereide vulling en bedek de tweede helft, voorzichtig kloppend op de randen. Bak het wonder aan beide kanten in een droge hete braadpan en smeer het vervolgens overvloedig in met olie.
De oosterse keuken heeft ons altijd al blij gemaakt met de aromatische gerechten, dus probeer het wonder, vergeet niet om Oezbeekse cake en katalma te koken. Eet smakelijk!