Wij bieden eenvoudige en snelle manieren om spek te maken, waarvoor u een uitstekende, ongelooflijk smakelijke snack kunt bereiden, waarbij zelfs degenen die geen fan zijn van dit product in zijn pure vorm niet kunnen opstaan.
Recept voor beitsen reuzel met knoflook in een pot
ingrediënten:
Berekening voor een pot van drie liter:
- vet - 2 kg;
- zout niet gejodeerd - 210 g;
- gezuiverd water - 1 l;
- knoflook - 1,5-2 koppen;
- zwarte peperkorrels - 1 handvol;
- laurierblaadjes - 4-5 stukjes;
- zoete gemalen paprika - naar smaak;
- rode peper poeder - naar smaak;
- zwarte peper poeder - naar smaak.
voorbereiding
Eerst maken we een pekel. Om dit te doen, giet de wodka in een pan, voeg zout toe, roer tot het volledig is opgelost, verwarm het mengsel aan de kook en laat het afkoelen. Terwijl het water afkoelt, wordt het vet in langwerpige plakken van deze grootte gesneden, zodat ze goed in de hals van de pot passen. Nu maken we de knoflook schoon, snijd ze in twee helften of kwarten en proppen ze met stukjes vet, maak diepe sneden met een mes en plaats de geprepareerde delen knoflooktanden erin.
We brengen los vet in een schone, droge pot van drie liter, afgewisseld met erwten zwarte peper en bladeren van de laurier, en schenken al gekoelde pekel. Nadat het werkstuk gedurende drie dagen op kamertemperatuur is geweest, verwijderen we het op de onderste plank van de koelkast. Na een week is het vet helemaal klaar, maar u kunt het indien nodig maximaal drie weken in zoutoplossing bewaren. Een dag voor het beoogde gebruik, nemen we stukken pekel uit, drogen het, wrijven het royaal met een mengsel van gemalen rode en zwarte peper en zoete paprika, gewikkeld in perkament, folie of calqueerpapier en in de vriezer geplaatst .
Snel droge gezouten salade thuis in een pot
ingrediënten:
Berekening voor een pot van drie liter:
- vet - 2 kg;
- zout niet gejodeerd - 1 kg;
- geurige peperkorrels - 0,5 handenvol;
- knoflook - 8-10 tanden;
- zwarte peperkorrels - 1 handvol;
- laurierblaadjes - 8-10 st.
voorbereiding
Vers reuzel wordt gewassen, zeer zorgvuldig gedroogd, op een handdoek gelegd en 2 uur bij kamertemperatuur gedroogd. Snijd het vervolgens in stukjes die geschikt zijn voor het vullen van een pot van drie liter.
Meng in een kom erwten zwarte en geurige peper, tweehonderd gram zout, gebroken lauriervellen en geschilde en in tweeën gesneden teentjes knoflook. Op de bodem van een droge en schone container gieten we de helft van het bereide mengsel en leggen dan de plakjes vet en gieten royaal elke laag zout. Werk af met de rest van het pittige mengsel, sluit goed met een deksel en zet de pot op kamertemperatuur op een donkere plaats op het vat en laat het vierentwintig uur staan, keer het een paar keer per dag. Daarna doen we de pot reuzel in de koelkast en laten we hem nog drie dagen zitten. Aan het einde van de tijd wassen we het vet, laten het goed uitlekken en proberen het. Indien gewenst, kunt u het product raspen met een mengsel van gemalen rode, zwarte peper en paprika. Voor opslag, verpak het vet met perkament en plaats het in de koelkast.
Heerlijk snel zouten in hete pekel
ingrediënten:
Berekening voor een pot van drie liter:
- vet - 2 kg;
- zout is niet gejodeerd - ongeveer 220-250 g;
- geurige peper erwten - 10 st.;
- knoflook - 10 tanden;
- zwarte peper erwten - 20-30 stuks;
- laurierblaadjes - 4-5 stukjes;
- Uienschil - 1 handvol;
- gemalen zwarte peper;
- gemalen rode peper;
- gemalen zoete paprika.
voorbereiding
Om de augurk voor te bereiden, verwarm het water aan de kook, voeg zout toe en roer tot het volledig is opgelost. Als de verhoudingen juist zijn, zal de rauwe aardappel in deze pekel drijven
Schakel vervolgens de kachel uit en laat het vet gedurende twaalf uur in de pekel staan. Daarna halen we de stukjes uit de pekel, drogen het, wrijven het met een mengsel van gemalen rood, zwarte peper en paprika, leggen op een stuk folie of perkamentpapier, bedekken met knoflookteentjes, wikkelen het strak en leggen het nog een dag in de koelkast.