Onder de bosbessen zijn veenbessen vooral prominent - deze bes is vooral rijk aan nuttige zuren, die de jeugd, vitaminen en micro-elementen verlengt. Als de bessen veel worden verzameld, rijst de vraag hoe je lingonbessen kunt bereiden - met suiker of zonder - voor de winter.
Vitaminen behouden
Als het niet nodig is om bessen lange tijd op te slaan, worden meestal veenbessen bereid, gemalen met suiker, dit recept is niet geschikt om in de winter te oogsten, maar vitamines gaan niet verloren.
ingrediënten:
- bessen, schoongemaakt van puin - 2 kg;
- zandsuiker - 2 kg.
voorbereiding
In de keukenmachine zetten we de bessen, die we eerst sorteren, het gedroogde en de verwende verwijderen, de mijne, we vullen met kokend water en drogen het. Vermaal het in aardappelpuree. We vallen in slaap met suiker en mengen, in afwachting van het oplossen van de suiker in bessenpuree. We leggen ons werkstuk in steriele potten, goed gesloten en opgeslagen in de koelkast. Als dit mengsel echter wordt afgebroken in kleine plastic bakjes en ingevroren, dan kunt u het uithouden tot de lente. Als je geen maaidorser of hakmes hebt, krijg je een vossebes met suiker voor de winter als je de bessen door een vleesmolen snijdt. Vergeet niet om de vleesmolen goed van tevoren te wassen, zodat het werkstuk van goede kwaliteit is.
brouwen
Als je geen grote vriezer hebt en je wilt de bessen tot het volgende seizoen bewaren, zul je een deel van de vitamines moeten opofferen. Vossebes op siroop met suiker voor de winter is ook heel handig.
ingrediënten:
- veenbessen, gebladerd van takjes en bladeren - 2 kg;
- zand suiker binnenlands wit - 3 kg;
- vers sinaasappelsap - 2 liter.
voorbereiding
We bereiden de bessen voor: we regelen het, we zullen het wassen en het drogen. We vallen in slaap met suiker en laten ze ongeveer 5-8 uur achter. Vul met sap en begin te koken. Als er geen tijd is om te wachten, verwarm het sap dan met suiker, roer om een siroop te maken, giet het op veenbessen en kook. Wanneer het mengsel kookt, maakt u het kleinste vuur en vergeet niet te roeren. Na een kwartier kunt u de bessen in gesteriliseerde potten verpakken en oprollen.
Een ongebruikelijk recept
Vossebes met suiker voor de winter is op veel manieren bereid, recepten die iedereen kan kiezen uit een enorme lijst met opties. Als je van bessen houdt, maar de gebruikelijke jam en compotes saai zijn, bereiden we een nieuw gerecht voor. Natte bosbessensap met suiker voor de winter - het is erg lekker.
ingrediënten:
- bessen van rijpe grote vossebes - 2 kg;
- zout groot zonder toevoegingen - 1 eetl. lepel;
- suiker witte kwaliteitsreiniging - 2 kopjes;
- specerijen (geurige of andere peperkorrels, kruidnagel bloeiwijzen, laurierblaadjes, koriander , gedroogde knoflook en dillezaden) - naar smaak;
- gekookt gezuiverd water - 5 liter.
voorbereiding
Zuiver gewassen bessen worden in emaillewerk minstens 10 liter geplaatst. We verplaatsen kruiden en (indien gewenst) geurige kruiden. Bij het gieten het suiker-en-zoutmengsel in water oplossen. Bedekte veenbessen bedekt op een zodanige wijze dat de capaciteit van de lucht, maar kreeg geen puin en insecten. We houden ongeveer een week warm en nemen ze mee naar de kelder. We krijgen zowel een hapje, een traktatie, en de mogelijkheid om iedereen te verrassen met een ongewoon gerecht en vitamines voor een lange tijd.