Over jam van de courgette zeggen onze minnaressen dat het niet het eerste jaar is. Zo'n delicatesse heeft een aangename textuur en slaat niet aan met overmatige zoetheid. Zucchini-jam koken is niet moeilijker dan andere, maar vanwege de neutrale smaak kun je het palet van lekkernijen verdunnen met absoluut alle additieven. Deze keer zal een citroen presteren in zijn hoedanigheid.
Een recept voor jam van courgette en citroen
ingrediënten:
- courgette (middelgroot) - 3 stuks;
- bruine suiker - 1 item;
- citroen - 1/2 stuks;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- Gemalen gember - 1/4 theelepel.
- zout - snuifje.
voorbereiding
Courgette wreef over een grote rasp en kneep overtollig vocht. We zetten geraspte courgette in een pan en mengen met suiker, kaneel, gember en plakjes citroen. Laat alles 40-45 minuten op minimaal vuur sudderen tot alle vloeistof vrijwel volledig verdampt is. Uit de jam halen we de stukjes citroen en koelen het af. We zetten de kant-en-klare delicatesse op banken - zonder sterilisatie zal het ongeveer 2 weken duren.
Jam van pompoen, citroen en sinaasappel
ingrediënten:
- courgette - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- citroenen - 2 stuks;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- gemberwortel - 100 g;
- gekonfijte gember - 100 g.
voorbereiding
Laten we beginnen met het steriliseren van de blikjes. Was ze eerst grondig in een zeepoplossing en droog ze vervolgens in een voorverwarmde oven tot 100 graden. Op het moment dat de jam klaar is, zijn de blikjes volledig steriel.
Snij met een rasp de citroenen en sinaasappels af. Vul de schil met het sap van citrusvruchten en doe de pulp in grote stukken in de gaasbuidel.
Courgette wordt in kleine blokjes gesneden, gemengd met 2 theelepels citroensap en gestoofd totdat de stukjes helemaal helder en zacht zijn. Zodra de courgettes klaar zijn, intensifiëren we het vuur om de resterende vloeistof te verdampen. We voegen gember, suiker, schil, gaaszak met citroenen en sinaasappels toe aan groenten. Bak de jam gedurende 30 minuten op een vuurtje.
Heet jam morsen op steriele potten en rollen. Zo'n knuppel kan maximaal 1 jaar in de voorraadkamer blijven staan.
Als je jam wilt maken van courgette en citroen in een multivark, kook dan een traktatie in de modus "Jam" gedurende 2 uur.
Hoe jam koken van courgette en citroen?
ingrediënten:
- courgette (geraspte) - 1 1/2 items;
- chili peper - 1 stuk;
- suiker - 3 items;
- appelcider azijn - 1 item;
- schil 2 citroenen;
- pectine - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Geraspte courgette gemengd in een diepe pan met dunne plakjes chili, suiker en azijn. Voeg de citroenschil aan het mengsel toe en leg het op het vuur. Zodra de temperatuur van de jam 220 graden bereikt, haal het dan van het vuur en meng het met pectine. We laten het mengsel een paar minuten afkoelen en schenken het over de blikken. Om jam voor de winter uit courgette en citroen te bereiden, moeten de blikken vooraf worden gesteriliseerd.
Jam van pompoen en citroen met kruidnagel
ingrediënten:
- courgette - 200 g;
- citroen - 1 stuk;
- gember - 30 g;
- suiker - 100 g;
- kruidnagel - 2-3 knoppen.
voorbereiding
Mergert mijn, gedroogd en in dunne plakjes gesneden. We zetten courgette in een pan, vermengd met geraspte wortelgember en suiker. Vul de inhoud van de pan met citroensap. Schil de citroenen niet weg, maar doe ze in een gaaszak met toppen van een anjer. Plaats de zakken voor het jammen op het jammengsel en kook op matig vuur gedurende 25 minuten.
Zodra de pompoen zacht genoeg is, verwijdert u de gaasbuidels en klopt u de inhoud van de pan met een dip-peddel. We koken de resulterende aardappelpuree tot hij verdikt is en in potten gegoten.