De noordelijke bes, kamperfoelie genaamd, is een opslagplaats voor vitamines en voedingsstoffen. Het is een milieuvriendelijk product, omdat het niet wordt behandeld met pesticiden, vanwege de resistentie tegen ziekten en plagen.
De vroege rijping geeft een belangrijke waarde aan bessen (half mei). Het is in deze periode dat ons lichaam vitaminegehalte ervaart en verse bessen en vruchten nodig heeft. Maar het seizoen van de kamperfoelie is vrij kort, dus je moet het hele jaar door zorgen voor het behoud van deze prachtige, gezonde bes.
Daaruit bereiden uitstekende, nuttige bereidingen: jam, jam, vries of droog. Een compote gemaakt van kamperfoelie, klaargemaakt voor de winter, zal ook alle eigenschappen van deze bes zo veel mogelijk behouden, en bovendien is het snel klaargemaakt.
Zeer smakelijke en aromatische compote-assortiment, met een verscheidenheid aan fruit en bessen. Dit zijn geweldige vitaminedranken, waar bessen of fruit het zoetheid en aroma geven, en kamperfoelie - een rijke smaak en een klein beetje van de scherpte.
Hieronder zullen we in meer detail beschrijven hoe je de compote van kamperfoelie goed kunt bereiden.
Compote van kamperfoelie - recept zonder sterilisatie
ingrediënten:
- verse bessen van kamperfoelie;
- kristalsuiker;
- gezuiverd water.
voorbereiding
Bessen van kamperfoelie besparen we op twijgen, gespoeld in koud water en laten drogen. Vervolgens verspreiden we ze volgens vooraf bereide steriele blikjes op de schouders, giet ze kokend water, laat ze tien minuten staan en voeg ze dan weer samen in de pan. We introduceren suiker met een snelheid van honderdvijftig gram per vloeistof, afgevoerd uit een liter pot, verhit tot koken, roeren om de suiker te laten oplossen, en koken gedurende vijf minuten. Giet vervolgens kokosstroopvruchten kamperfoelie in potten, afgesloten met vooraf bereide steriele doppen, draai de bodem naar boven en laat het geheel volledig afkoelen, verpakt in een warme deken.
De zoetheid van compote tijdens het koken is naar wens aan te passen.
Compote van kamperfoelie en aardbei
ingrediënten:
- verse bessen van kamperfoelie - 3 delen;
- aardbeienbessen - 1 deel;
- suiker - 300 gram per liter water;
- gezuiverd water.
voorbereiding
De bessen van kamperfoelie en aardbeien worden gewassen met koud water, laten ze een beetje uitdrogen en verspreiden ze over gewassen, steriele potten, vullen twee derde van hun volume, rekening houdend met deze drie delen kamperfoelie en een deel van de aardbei. Bereid suikerstroop, voeg suiker toe aan het water en neem het 300 gram per liter. We koken het twee minuten, gieten het op potten met bessen, laten het vijf minuten staan en smelten terug in de pan. Nogmaals, breng aan de kook, giet de bessen en rol de voorgekookte deksels op. Draai de onderkant naar boven en laat hem volledig afkoelen in deze positie.
Compote van kamperfoelie en appels
ingrediënten:
- verse bessen van kamperfoelie - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- kristalsuiker - 1,5 kg;
- gezuiverd water - 2 liter.
voorbereiding
Bessen van kamperfoelie gaan we uitzoeken, de mijne in koud water en laten hem een beetje uitdrogen en uitdrogen.
Elk van de geoogste gestoofde vruchten wordt bewaard in een verduisterde en bij voorkeur koele plaats en wordt naar behoefte uitgenomen.