Door het hoge gehalte aan vitamine C, B, R en K wordt bessen als een ongewoon nuttige bes beschouwd, en bessenconfituur is niet alleen ontzettend smakelijk, maar verrijkt het lichaam ook het hele jaar door met essentiële stoffen. Omdat aalbessenjam, samen met jam uit frambozen , aan de thee wordt toegevoegd en als vulling en decoraties van deegproducten wordt gebruikt, moet elke huisvrouw weten hoe jambessenjam te bereiden.
Er is een enorme hoeveelheid van een breed scala aan recepten voor het koken van jam, zowel zwarte als rode aalbes. En in dit materiaal vindt u verschillende manieren om deze delicatesse voor te bereiden.
Klassiek recept voor jam van zwarte bessen
Voor het bereiden van jam heb je nodig: 1 kilo zwarte bessen, 1,5 kilo suiker, 1 glas water.
Zwarte bessen moeten worden gesorteerd, verwijder verfrommelde en verrotte bessen en spoel grondig. Zuivere bessen moeten gedurende 3 minuten in kokend water worden neergelaten, zodat de bes zachter wordt.
Suiker vermengd met water in emailwaren, op matig vuur zetten en 10 minuten laten koken. Voeg in de kokende siroop de bessen toe en kook de hele massa gedurende 10 minuten, waarbij je het schuim constant verwijdert. Verlaag vervolgens het vuur tot de zwakste en kook de jam nog 20 minuten onder voortdurend roeren. Heet jam verspreid op blikjes, draai en draai ondersteboven tot het volledig is afgekoeld.
Zwarte bessenjam "Pyatiminutka"
Om de jam "Pyatiminutka" van zwarte bessen te bereiden, heb je nodig: 1 kilo zwarte bessen, 1,5 kilogram suiker, 1,5 kopjes water.
Bessen zwarte bessen moeten worden gesorteerd, gescheiden van bladeren en twijgen en goed worden gewassen.
Water en suiker moeten worden gekookt stroop, voeg zwarte bessen toe en kook de hele massa gedurende 5 minuten, haal dan van het vuur. Wacht niet tot de jam is afgekoeld, giet er over klaargemaakte steriele potten en draai hem meteen rond.
Recept voor jam van rode aalbes
Voor de bereiding van jam uit rode aalbessen zijn de volgende ingrediënten nodig: 1 kilogram rode aalbes, 1,8 kilo suiker, 1 liter water.
Rode bessen bessen sorteren, rot en verwend verwijderen, goed uitspoelen.
Suiker vermengd met water in emailwaren, in vuur en vlam zetten en 10 minuten laten koken. Met hete siroop giet je de bessen van de rode aalbes in en laat je 8 uur staan. Hierna de siroop laten uitlekken, koken en afkoelen. Koel de siroop, giet de bessen, leg de hele massa op een langzaam vuur en kook 30 minuten, roer met een lepel.
Heet jam van rode bessen kan worden verspreid over potten en aangescherpt.
Het recept voor jam uit zwarte bessen zonder te koken
Om deze jam te bereiden voor 1 kilo aalbessen, heeft u 0.6 kilo suiker nodig.
De bes moet worden gewassen, gepeld en gedroogd. Op de bodem van de emaillewerk een beetje suiker gieten, de bes uitzetten en opvullen met de resterende suiker. Gerechten met aalbessen moeten gedurende 12 uur op een koude plaats worden bewaard, zodat de bes het sap laat vallen. Daarna moet het zoete bessensap worden gedraineerd, gekookt en de bessen worden geschonken. De resulterende jam wordt verspreid over blikken, 20 minuten gesteriliseerd (voor een literkan) en vervolgens vastgedraaid.
Jam gelei van bessen
Om jamgelei te bereiden, heb je nodig: 1 kilo zwarte bessen, 700 gram suiker, 1 glas water.
De bes moet worden gewassen, gesorteerd, water worden toegevoegd en op middelhoog vuur worden gezet. De bessen moeten worden verwarmd tot een temperatuur van maximaal 70 graden en vervolgens door een zeef schuren. Voeg suiker toe aan de ontstane massa, steek in vuur en kook gedurende 10 minuten. Jam moet worden gegoten over schone potten, top met papier en cool.