Deze jam zal een ideale bakkerijvulling worden , die het deeg niet overmatig bevochtigt, waardoor het uniforme bakken wordt bevorderd. Hieronder zullen we het hebben over de variaties van recepten voor de bereiding van pruimenconflicten.
Pruimen zijn een van de meest voorkomende bases voor het koken van jam. In tegenstelling tot jam, is het bij de bereiding van jam toegestaan om vervormd, beschadigd of overrijp fruit te gebruiken, op de een of andere manier passeren ze nog steeds een goede sterilisatie tijdens langdurige spijsvertering.
Om een dikke pruimenjam te krijgen, kunnen pruimen beter worden gecombineerd met ander fruit, zoals appels of peren, dat veel pectine bevat.
Koken kan het beste worden gedaan in geëmailleerde gerechten met een grote diameter, zodat het vocht de tijd heeft om gelijkmatig en intensief te verdampen. Vergeet niet dat het fruit regelmatig moet worden gemengd om te voorkomen dat het aan de oppervlakte blijft plakken. De jam wordt als klaar beschouwd wanneer de vruchtmassa bijna tweemaal heeft kunnen koken en wanneer een spatel langs de bodem van de schaal wordt vervoerd, wordt het spoor ervan gelijkmatig en gelijkmatig vastgedraaid.
Recept voor pruimenjam thuis
ingrediënten:
- pruimen - 3,4 kg;
- suiker - 2,3 kg;
- water 230 ml.
voorbereiding
Bereid een eenvoudige suikerstroop door alle suiker in een glas water op te lossen. Doe de gepelde pruimen in suikerstroop en kook tot ze zacht zijn. Vervolgens wrijven we de verzachte pruimen in met een mixer of een vleesmolen. We brengen de pruimenmassa terug naar het vuur en blijven dit nog minstens 2 uur koken. Gedurende deze tijd kookte het mengsel ten minste tweemaal en werd het dikker en hield het een stuk vast.
Natuurlijk hangt de intensiteit waarmee de pruimenpuree zal worden gegeleerd, af van welk type gootsteen u gebruikt en vanaf welk moment ze uit de tak zijn gehaald. Zoete en overrijpe pruimen worden veel minder in jam gekookt dan zuur en groenachtig.
Apple-pruimenjam - recept
Kook pruimen los van elkaar tot de consistentie van jam voor een lange tijd en niet gemakkelijk, maar als je ze mengt met appels die veel gemakkelijker koken, dan krijg je een uitstekend product, voorbereiding veel sneller.
Het recept is eenvoudig en je hoeft niet eens de exacte hoeveelheid ingrediënten te onthouden. Houd rekening met een verhouding van 1: 1: 1: 1, dat wil zeggen dat een deel van de gootsteen een deel is van appels, een stuk suiker en een glas water.
Voordat je pruimenjam voor de winter kunt maken, moeten pruimen en appels worden gereinigd van zaden. Appels kunnen het best in willekeurige stukken worden gesneden en de pruimen kunnen half worden achtergelaten. Het mengsel wordt gekookt tot het zacht is in water, dan wordt het geschraapt, wordt suiker gegoten (het is mogelijk om een pruimenjam te maken zonder suiker, als het fruit zo zoet is) en kook het minstens anderhalf uur.
Pruimenjam in het multivariate - recept
Omdat de multivark bij uitstek geschikt is voor lang koken bij lage temperaturen, is hij ook geschikt voor het koken van vruchtvlees, wat veel minder tijd kost. Het versnellen van het geleerproces zal pectine en gelijk fruit helpen met de hoeveelheid suiker.
ingrediënten:
- pruimen - 1,1 kg;
- suiker - 1 kg;
- pectine - 1 sachet.
voorbereiding
Plaats de helften van de pruimen in de kom van de multivarker, zet de "Quenching" -modus en kook alles gedurende 15 minuten met de klep gesloten. Open vervolgens de klep en veeg de pruimen door een zeef. De resulterende aardappelpuree wordt teruggevoerd naar de multivariate schaal, giet de suiker erin en kook gedurende 15 minuten op dezelfde "Stoven". Als u niet weet hoe u pruimenjam moet verdikken, giet dan pectinezakken erin, meng en wacht een minuut tot de massa merkbaar dikker wordt.