Pastila is niet alleen heerlijk, maar ook een bijzonder nuttige traktatie. Bereid het voor van appels , perziken, krenten, kruisbessen, frambozen. En we vertellen je nu hoe je een pastille thuis kunt maken van een kers.
Een recept voor pastilles van kersen
ingrediënten:
- kers - 2 kg.
voorbereiding
Dus, hoe maak je een pasta van een kers zonder suiker. Om te beginnen kiezen we alleen goed gerijpte bessen. We wassen ze, we hoeven de botten niet te verwijderen. We schenken de kers in een pan en schep hem lichtjes om sap te laten verschijnen. Sluit nu de pan met een deksel en kook op een klein vuur gedurende ongeveer een half uur, af en toe roeren. Daarna worden de kersen uit het vuur gehaald en ongeveer 10 minuten laten staan, voeg de resulterende massa samen in een vergiet met grote gaten en veeg tot het vergiet alleen botten heeft. De resulterende pulp wordt grondig gemengd.
Neem nu een gladde metalen plaat met een frame van ongeveer 1 cm hoog en smeer het zonder zonnebloemolie in met een geur. Giet de kersenpasta op het blad met een laag van ongeveer 5 mm dik en stuur het blad naar een warme oven of droog het in de zon. Ga op het blad staan, zodat het 10-12 uur moet zijn. Maar hier is het een kwestie van smaak - als u wilt dat de pastille droog komt te staan, kunt u hem langer vasthouden. Snijd daarna de traktatie in verschillende stukken, keer ze aan de andere kant en laat ze drogen gedurende dezelfde tijd. Kerspasta kan worden bewaard in plastic zakken op een koele plaats.
Hoe maak je een pasta van kers met suiker?
ingrediënten:
- kers - 1 kg;
- suiker - 150 g.
voorbereiding
Kersen mijn, droog het en scheid de botten van de pulp. Bessen worden samen met het resulterende sap in een pan geplaatst en 15 minuten langzaam gekookt op laag vuur, waarna de resulterende massa met een blender wordt omgezet in een puree. Voeg nu suiker toe (dit kan trouwens meer of minder zijn dan aangegeven in het recept) en kook het mengsel tot het dik is. Van tijd tot tijd moet u roeren om verbranding te voorkomen. Dit proces duurt ongeveer 10 minuten. Verdun de massa met een laag van ongeveer 5 mm langs het teflonblad van de droger. Bij een temperatuur van 60 graden duurt het droogproces 9 uur. Verwijder het vel pastille, snijd het in stukjes, draai ze uit tubes, die we in een pot of zak doen en naar de koelkast sturen.