Komkommers in hun eigen sap - een ongewoon en origineel werkstuk, de nuances van koken die de meeste huisvrouwen relatief recent begonnen te bestuderen. Vooral relevant zijn soortgelijke recepten, als u niet alleen toepassingen wilt vinden voor vruchten van de juiste vorm, maar ook voor overrijpe of vervormde exemplaren.
Hoe komkommers in hun eigen sap te zouten?
Bereid komkommers in hun eigen sap voor de winter zal niet moeilijk zijn met een bewezen recept en heldere aanbevelingen die bijdragen tot een efficiëntere, kwalitatief hoogwaardige en snelle uitvoering van het proces.
- Komkommers worden voor gebruik enkele uren in koud water gedrenkt.
- Fruit voor het gieten wordt door een rasp of gemalen met een mixer, vleesmolen of combineren en worden gegoten voor een betere scheiding van het sap.
- Specerijen en kruiden worden volgens het recept gebruikt of naar uw smaak begeleid.
- Gesteriliseerde blanks kunnen onder kameromstandigheden worden bewaard en komkommers die in hun eigen sap worden gezouten zonder warmtebehandeling, moeten in de kou blijven.
Komkommers in hun eigen sap met sterilisatie
Pikante, gematigd scherpe en ongewoon smakelijke komkommers worden verkregen in hun eigen sap, gesteriliseerd in potten in een kom kokend water. Wanneer ze worden gebruikt voor het gieten van overrijpe vruchten, worden ze van de schil en zaden gepeld en beginnen ze pas daarna te malen en te hittebehandeling met kruiden.
ingrediënten:
- kleine komkommers - 2 kg;
- komkommers voor gieten - 1,5-2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- laurier en kruidnagel - 2 st.;
- koriander - snuifje;
- paprika - 4 stuks;
- dille, wortel of bladeren van mierikswortel, aalbes.
voorbereiding
- Bereid de vulling van grote vruchten en meng de gerafelde massa met zout, laurier, kruidnagel, peper en koriander en kook gedurende 3 minuten.
- Was komkommers in een pot, voeg er groen en knoflook aan toe.
- Vul het fruit met kokend, pittig sap en bedek met deksel.
- Steriliseer de komkommers in hun eigen sap gedurende 30 minuten, kurk.
Licht gezouten komkommer in eigen sap - recept
Het volgende recept voor liefhebbers van licht gezouten komkommers . Gekookt in hun eigen sap, werken ze gewoon magisch, knapperig en overheerlijk. In een paar dagen kunt u genieten van de verfijnde kenmerken van de snack die u heeft gekregen. Gebruik voor het zouten een glazen of geëmailleerde container.
ingrediënten:
- kleine komkommers - 1 kg;
- komkommers voor gieten - 700 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout - 3 el. lepels;
- mierikswortelbladeren en dilleparasols - 2-3 st.;
- chili (optioneel) - 1 st.
voorbereiding
- Fruit voor het gieten wordt gemalen, gemengd met twee eetlepels zout.
- Gestapeld in een kom bereid hele komkommers, afgewisseld met groen, knoflook en schenken.
- Strooi het werkstuk met zout erover, laat het warm.
- Na 2-3 dagen kan licht gezouten komkommer in zijn eigen sap worden geprobeerd.
Gesneden komkommers in hun eigen sap voor de winter
Komkommers die zijn geoogst in hun eigen sap volgens het volgende recept, hoeven niet te worden geschonken. Na het snijden van het fruit en het in contact brengen van de plakken met marinadecomponenten, scheiden ze een indrukwekkend deel van het vloeibare bestanddeel af. Het resulterende sap is voldoende om te marineren en de perfecte smaak van snacks te krijgen.
ingrediënten:
- komkommer - 4 kg;
- ui - 4 stuks;
- zout - 1/3 kop;
- suiker, azijn en olie - 1 glas;
- dille en peterselie - 1 bos.
voorbereiding
- Snijd de komkommer, snipper de ui en de greens.
- Meng de groenten in een kom, voeg de resterende ingrediënten toe, mix en laat 3 uur staan.
- Ze verspreiden de plantaardige massa in blikjes en worden gedurende 10 minuten gesteriliseerd.
- Kurk plakjes komkommer in zijn eigen sap voor de winter, opgewarmd tot afkoeling.
Komkommers in hun eigen sap met mosterd
Gepekelde komkommers met mosterd in hun eigen sap zijn niet minder eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Dit recept is een uitstekende manier om overwoekerd fruit efficiënt, kwalitatief en smakelijk te gebruiken. Ze moeten eerst van de harde huid worden schoongemaakt en de rijpe zaden met het bijbehorende vlees verwijderen.
ingrediënten:
- komkommer - 4 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout en suiker - 100 g;
- mosterdzaadjes - 1 el. lepel;
- azijn en olie - elk 150 ml;
- een erwt van zoete en zwarte peper, laurier - naar smaak.
voorbereiding
- De bereide komkommers worden in plakjes gesneden.
- Voeg knoflook, mosterdkorrels en andere ingrediënten uit de lijst toe.
- Roer de komkommermassa en laat 12 uur marineren.
- Komkommers gemarineerd in hun eigen sap, neergelegd op blikjes, 15 minuten gesteriliseerd, geseald.
Basilicum in je eigen sap met mierikswortel
Komkommers in hun eigen sap, waarvan je het recept hierna ontdekt, kwijlen met een indrukwekkend deel gebakken mierikswortel, waardoor ze een bijzonder pikante en scherpe smaak krijgen. Kashitza met sap kan tot vijf keer worden gebruikt. Vóór elke volgende leg van de groenteplakjes, moet de massa opnieuw worden gezouten.
ingrediënten:
- komkommer van middelmatige grootte - 4 kg;
- komkommers voor het gieten - 3 kg;
- gerafeld mierikswortel - 1,5 kopjes;
- zout - 3 el. lepels;
- zaden van dille - 2 theel.
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Raskom komkommers voor sap.
- Voeg geraspte mierikswortel, zout, gehakte groen, dillezaden toe.
- Leg de komkommer in mokken of plakjes, afgewisseld met geraspte massa, en vul de laatste.
- Stuur de komkommers in hun eigen sap in de koelkast.
- Na een dag kunt u de snack proberen.
Het recept voor komkommers in zijn eigen sap met knoflook
Het beitsen van komkommers in hun eigen sap wordt in dit geval uitgevoerd met de toevoeging van fijngehakte of geraspte knoflook en zwarte gemalen peper. Plakjes worden gedrenkt in een pittig aroma en een pittige, scherpe smaak van gieten en worden bijzonder smakelijk. Snack kan direct na het beitsen worden geprobeerd of steriliseren en kurken voor de winter.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- azijn, olie en suiker - elk 0,5 glazen;
- zout - 2 el. lepels;
- zwarte gemalen peper - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 5 tanden.
voorbereiding
- Komkommers worden in plakjes gesneden en in een geëmailleerde container geplaatst.
- Voeg knoflook, peper, zout, suikerolie en azijn toe.
- Meng de komkommermassa grondig, laat minstens 3 uur staan.
- Leg de plakjes samen met de vulling naar de banken.
- Steriliseer komkommers in hun eigen sap met knoflook gedurende 10-15 minuten, kurk, omwikkelen.
Komkommers in hun eigen sap met azijn
Het volgende recept voor komkommers in zijn eigen sap voor de winter wordt uitgevoerd met de toevoeging van azijn, die niet alleen de smaakkenmerken van de ontvangen snack zal beïnvloeden, maar zal bijdragen aan het ideale behoud ervan onder kameromstandigheden. Uit de opgegeven hoeveelheid producten zal een blikje van drie liter snacks blijken.
ingrediënten:
- kleine komkommers - 2 kg;
- komkommers voor gieten - 1,5-2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- greens, zoete en zwarte pepers, laurier - naar smaak.
voorbereiding
- Komkommers, knoflook, kruiden en specerijen worden in een pot gedaan, giet gedurende 20 minuten met kokend water.
- Fruit voor het gieten malen, meng met zout, suiker, kook gedurende 5 minuten, giet azijn.
- Het water wordt afgevoerd, de inhoud van het blik wordt gevuld met kokend sap, afgesloten, gewikkeld.
Zure komkommers in hun eigen sap
Het voorgestelde recept voor komkommers in hun eigen sap implementeren is bijzonder eenvoudig en snel, als het bereiden van een snack zonder warmtebehandeling. Uitstekende pittige, matig scherpe smaak van de resulterende staaf zal liefhebbers van zuurkool verrukken. Bewaar de container met een dergelijke behandeling in de kou.
ingrediënten:
- kleine komkommers - 1,5 kg;
- komkommers voor het gieten - 1 kg;
- knoflook - 3-5 tanden;
- zout - 3 el. lepels;
- laat mierikswortel, dille, hete peper - naar smaak.
voorbereiding
- Fruit voor het malen van het sap, voeg zout toe, laat het een korte tijd staan.
- Kleine komkommers worden in een pot geplaatst, afgewisseld met knoflook, groen, peper en komkommer.
- Bedek de containers met afdekkingen en plaats ze 2-3 weken in een kelder, een koude kelder of op de plank van de koelkast.
Komkommers in hun eigen sap met boter
Een andere versie van heerlijke komkommers, die voor de winter kan worden geoogst, wordt hieronder gepresenteerd. Gesneden met mokken of wiggen worden de vruchten gemarineerd met boter en gedroogde mosterd. Een pikante en verrassend pittige, matig scherpe smaak van de verkregen snack kan niemand onverschillig laten, en het recept zal een van de meest geliefde worden.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- azijn, olie en suiker - elk 0,5 glazen;
- zout - 1,5-2 el. lepels;
- mosterd droog - 1 theelepel;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- dille en peterselie - 1 bos;
- knoflook - 5 tanden.
voorbereiding
- Snijd de komkommers in een geschikte container.
- Meng de resterende componenten in een apart vat, giet de komkommer op de marinade en laat het een nacht staan.
- Ze spreiden de massa over de blikken, gesteriliseerd gedurende 10 minuten.
- Kurk ingelegde komkommers in hun eigen sap voor de winter, wrap.