Het feit dat de meest populaire winterbereidingen gezouten tomaten en komkommers zijn, is waarschijnlijk geen geheim. We zijn er zeker van dat je al heel lang een bewezen recept en technologie hebt, maar desondanks durven we je arsenaal op de volgende manieren te diversifiëren, bijvoorbeeld hoe je tomaten zout.
Gezouten groene tomaten - recept
ingrediënten:
- groene tomaten - 1,2 kg;
- azijn - 480 ml;
- water - 480 ml;
- suiker - 35 g;
- zaden van dille, paprika, zout - 4 theelepels;
- laurierbladeren - 8 stuks;
- knoflooktanden - 4 stuks.
voorbereiding
Spoel de groene tomaten voorzichtig schoon, snijd ze in tweeën of laat ze heel, afhankelijk van de grootte. Meng de azijn en het water in de pan, leg de basis voor de pekel op het vuur en breng aan de kook. In een kokende pekel de suiker en het zout oplossen.
Leg de kruiden, knoflook en laurier op de bodem van de gesteriliseerde potten. Over het geurige kussen, stamp de tomaten en giet ze met hete pekel. Rol de hals van de blikjes af met een gebroeid deksel.
Gezouten tomaten op een koude manier in Aziatische stijl
Als je klaar bent om te experimenteren, ga dan verder dan de vertrouwde set van kruiden voor het zouten in dit recept.
ingrediënten:
- kerstomaatjes - 30 stuks;
- vissaus - 45 ml;
- rijstazijn - 95 ml;
- suiker - 5 g;
- hete chili peper.
voorbereiding
Voordat je tomaten kunt zout, prikken ze allemaal met een tandenstoker, zodat de marinade snel de huid binnendringt. Plaats het fruit in een pot en giet een mengsel van vissaus en azijn, met de suiker erin opgelost. Samen met tomaten in het blik, stuur en chili. Je kunt een monster per dag nemen, maar het is beter om 3-4 dagen te wachten. Trouwens, als je niet weet hoe je tomaten in een vat moet zouten, probeer dan dit recept door het aantal ingrediënten te vertellen op basis van het volume van het vat.
Gezouten tomaten van snel koken
Het geheim van snel beitsen wordt opgeslagen in de technologie: meer kruiden en zout, en minder huid op de tomaat, waardoor de pekel of marinade niet in de pulp zou kunnen dringen.
ingrediënten:
- tomaten - 900 g;
- greens van dille - 1 item;
- knoflook - 6 tanden;
- water - 480 ml;
- suiker, zout - 5 gram;
- ketchup - 210 ml.
voorbereiding
Blancheer de tomaten en pel ze af. Verpletter de knoflooktanden en hak ze samen met de dille. Los in water suiker en zout op, voeg ketchup toe en een geurige knoflookmix met kruiden. Vul het fruit met de oplossing en laat het minstens 4-6 uur staan, maar houd er rekening mee dat de meest geurige tomaten na 24 uur worden verkregen.