Je dacht dat je alles wist over het koken van zelfgemaakte appeljam, misschien is dat het wel, maar we zullen proberen je te verrassen met een paar originele recepten gebaseerd op een niet geheel originele combinatie van appels en kaneel . De laatste, in de recepten, zal worden aangevuld met een verscheidenheid aan kruiden, samen met ander fruit. Word smakelijk en origineel, we beloven het.
Jam met appels en kaneel - recept
Laten we beginnen met het eenvoudigste en basisrecept, waarbij appelschijfjes alleen bereid worden met suiker en kaneel. Met zo'n handige basis, in de toekomst, kan het recept worden gevarieerd, en voeg je je favoriete ingrediënten naar smaak toe.
ingrediënten:
- appels - 2,1 kg;
- kristalsuiker - 910 g;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- snufje citroenzuur .
voorbereiding
Na het schillen van de appels uit de kern, snijd ze in plakjes van elke vorm en grootte, en leg ze in een geëmailleerde container, gieten elk van de lagen met kristalsuiker. Laat het fruit de hele nacht in de suiker staan en leg de toekomstige jam in brand en kook 3 keer gedurende 20 minuten, met onderbrekingen om de afkoeling van de lekkernij te voltooien voor elke volgende bereiding. Voeg tijdens de laatste plaatsing op het vuur de jam toe met citroenzuur en kaneel. Roer en kook nog steeds over overgoten steriele potten.
Transparante jam van appels met kaneelschijfjes
ingrediënten:
- appels - 2,4 kg;
- kristalsuiker - 960 g;
- kaneelstokjes - 2-3 st.;
- kruidnagels - 10 knoppen.
voorbereiding
Bereiding van jam uit appels met kaneel moet beginnen met de bereiding van het hoofdingrediënt - appels. De gewassen vruchten worden van de kern ontdaan en in grote plakken gesneden. Fruit plakjes in een geëmailleerde bak en strooi alle suiker. Laat de appels de hele nacht met suiker brouwen, wacht op het vrijkomen van appelsap, los de kristallen op en vorm een siroop. Schenk de siroop in de ochtend in een aparte kom en steek het vuur aan met kaneel en kruidnagel. Kook de siroop een derde en plaats de appelschijfjes erin en wacht tot de siroop dikker is en verdik hem vrij snel, want appelschijfjes bevatten veel pectine. Daarna is het noodzakelijk om de jam van appels met kaneel voor de winter te sluiten, nog steeds heet gietend over schone en steriele potten.
Jam van appels met veenbessen, gember en kaneel
ingrediënten:
- cranberry - 125 g;
- appels - 370 g;
- water 440 ml;
- appelsap - 210 ml;
- citroensap - 15 ml;
- kaneelstokjes - 2 stuks;
- sap van gember - 1/2 st. lepels;
- sinaasappelschil - 1/2 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 245 g.
voorbereiding
Zet een pot water, appelsap (of cider), citroen en gember sap op het vuur. Dit laatste kan worden verkregen door gember fijn te vegen en vervolgens overtollig sap eruit te persen. Als de vloeistof kookt, doe je er cranberry's in en wacht je op het moment dat het begint te barsten. Zodra dit gebeurt, doe je appelsap in de bak, voeg schil, suiker en kaneel toe en laat alles ongeveer anderhalf uur sudderen, wachtend tot de appels zacht worden en de siroop dikker wordt. Verdere jam van appels met kaneel kan worden gegoten op steriele potten en oprollen.
Apple-jam met kaneel en citroen
ingrediënten:
- appels - 1,7 kg;
- kristalsuiker - 355 g;
- citroensap - 55 ml;
- citroenschil 2-3 stroken;
- gedroogde kersen - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- kaneelstokje;
- amandelen - 55 g.
voorbereiding
Snijd de appels in een geëmailleerde sauspan, giet het citroensap, meng met de suiker, schil en kaneel en breng de vloeistof aan de kook, verwijder de gerechten uit het vuur en laat de appels de hele nacht aan staan. Vul kersen met bourbon en laat het een nacht staan. Meng de appels met de kersen en bak ze ongeveer 5 minuten, voeg dan de gehakte amandelen toe en laat nog 10 minuten trekken. Verspreid de dikke en hete jam op een steriele container en sluit stevig.