Als je het niet erg vindt dat er botten in jam zitten, wat het gebruik bij het bakken en andere gerechten erg bemoeilijkt, geef dan de voorkeur aan ongekookte bessen. Dankzij de aanwezigheid van de steen is het vlees van de bessen niet alleen in staat om zijn integriteit te behouden, maar ook om het eindproduct met een veel meer uitgesproken smaak te vullen. In de onderstaande recepten leren we hoe we een kersenjam met been kunnen bereiden voor de winter.
Kersenjam met beenderen - recept
ingrediënten:
- kers - 940 g;
- suiker - 960 g;
- water 145 ml.
voorbereiding
Begin met het koken van de siroop voor een toekomstige jam, waarin we dan op de bessen zullen aandringen. Los de suiker op in warm water en kook de oplossing tot de suikerkristallen volledig zijn verdwenen. Haal de hete siroop uit het vuur en strooi er de kersen in. Laat een kwart van de dagen op kamertemperatuur staan. Aan het einde van de tijd wordt de jam opnieuw boven het vuur geplaatst, maximaal 10 minuten gekookt en gedurende 6-8 uur afgekoeld.
Gelijktijdig met de sterilisatie van jampotten, zet u de jam voor de laatste keer aan de kook. Verdeel de hete jam over de voorbereide container en rol het op. Na volledige afkoeling kan het worden opgeslagen.
Kersenjam met een steen "Pyatiminutka" - recept
Het product, bereid volgens dit recept, kan nauwelijks een jam worden genoemd in de klassieke betekenis van het woord. Dit zijn eerder bessen op siroop , die de meeste vitamines en een tamelijk dichte textuur hebben bespaard.
ingrediënten:
- kers - 860 g;
- suiker - 320 g;
- water 145 ml.
voorbereiding
Voor dit recept is het beter om geen vlezige bes te nemen, zodat de kersen de siroop kunnen opnemen voor een korte kookperiode.
Voordat je een kersenjam maakt met een steen, ga je voor bessen en ontdoe je van de bloemstelen. Bereid de siroop uit een mengsel van suiker en water, doe er een bes in en wacht tot het aan de kook is. Na 5 minuten koken met matig koken, kan de jam worden verwijderd van de plaat en verder gaan met inblikken.
Dikke kersenjam met botten
Voor een dikke kersenjam wordt een gelijke hoeveelheid suiker aan de bessen toegevoegd. De afgewerkte siroop blijkt merkbaar dikker te zijn dan in de vorige recepten en de bessen hoeven niet voor lange tijd te worden verteerd.
Voordat een jam van kersen met botten wordt bereid, worden de geplukte bessen gecombineerd met kristalsuiker en vervolgens op kamertemperatuur bewaard. Na het isoleren van het sap wordt de container met bessen boven het vuur geplaatst en 10 minuten gekookt. De pan wordt verwijderd, laat afkoelen tot de volgende dag en herhaal dan het brouwsel opnieuw. Na de laatste afkoeling wordt een smakelijke kersenjam met een bot aan de kook gebracht en vervolgens over de gesteriliseerde container gegoten.
Kersenjam met beenderen in een multivark
Het brouwen van kersenblanks met behulp van moderne keukengadgets is ongelooflijk handig, alleen al omdat het proces minimale deelname van uw kant vereist.
Versnipperd en geschild van de staarten van kersen giet het in de kom, val in slaap met suiker, en na het mengen sluit je de kom en laat alles anderhalf uur in de "uitdoving" -modus. Gedurende de toegestane tijd bereikt de jam zijn volledige gereedheid zonder extra roeren of andere manipulaties die gebruikelijk zijn voor het koken op de kachel. Naast suiker kunt u naar eigen goeddunken kruiden toevoegen.
Na het signaal plaatst u de container onmiddellijk voor het toekomstige werkstuk voor sterilisatie. Giet de jam over hete potten, dek af met deksels en laat het volledig afkoelen voordat je het opslaat.