Pruimenjam voor de winter

Vanwege het hoge gehalte aan pectine in de vrucht, zijn pruimen ideaal om te worden gebruikt als basis voor jam en jam. Ze zijn onder andere perfect te combineren met een breed scala aan toevoegingen: aromatische kruiden, citroenschil, vanilline en ander fruit.

Hoe kook je pruimenjam voor de winter?

Als u genoeg zoete pruimen gebruikt, hoeft u geen extra suiker toe te voegen. Dit recept is precies ontworpen voor het gebruik van fruit met uitgesproken zoetheid of voor die consumenten die niet van suikerhoudende bereidingen houden.

ingrediënten:

voorbereiding

Om het maximum aan pectine te extraheren en een homogene, dikke jam te krijgen, plaatst u gewassen en gepelde pruimen in geëmailleerde gerechten. Laat ze op matig vuur in hun eigen sap wegkwijnen gedurende ongeveer 10 minuten of totdat de pruimen zachter worden. Bestrooi nu de suiker en ga verder met koken, en schud zo nu en dan de jam totdat het dik wordt tot de gewenste consistentie (meestal is het nog steeds 10 minuten). Voeg citroensap toe en probeer de jam door de zoetheid naar eigen inzicht aan te passen.

Giet de blank over schone potten en rol het na sterilisatie.

Indien gewenst kan pruimenjam voor de winter worden gedaan in een multivark. Stel de "Multiple Cook" -modus in en laat de pruimen op 160 graden 40 minuten sudderen, en voeg na het toevoegen van suiker de graden toe tot 120 en ga nog een half uur koken.

Pruimenjam met cacao voor de winter

De aanwezigheid van cacao in de winteroogst lijkt misschien vreemd, maar dit recept zal een echt geschenk zijn voor chocoladeliefhebbers. Bovendien komen pruimen perfect overeen met cacao, en de aanwezigheid in het recept maakt de consistentie van de staaf dikker, en het aroma - meer uitgesproken.

ingrediënten:

voorbereiding

Verdeel de helften en verwijder de botten ervan. Doe de vruchten in een kom met een dikke bodem, doe de suiker erin en laat alles op matig vuur totdat de suiker oplost. Na, wacht tot de jam dikker wordt, ongeveer 12-15 minuten, doe een stuk boter en meng. Als je een homogene jam wilt krijgen, veeg je het af, haal je de restanten van de schil weg, breng je het terug naar het vuur, giet je de cacao en kook je opnieuw. Verdeel het werkstuk naar de banken, steriliseer en rol het.

Appelpruimplast zonder schil voor de winter

Appels, zoals pruimen, zijn zeer rijk aan pectine en daarom zal het toevoegen ervan aan de billet jam nog dikker maken. Naast enkele hoofdingrediënten van deze jam, kan deze ook worden aangevuld met bosbessen, waardoor het werkstuk een aangename kleur, aroma en lichte zuurgraad krijgt.

In aanvulling op bosbessen voor smaak in de jam zal een rozemarijn takje gaan, maar als je er geen grote fan van bent, vervang dan de rozemarijn met een stok van kaneel, vanillestokje of doe gewoon zonder toevoegingen.

ingrediënten:

voorbereiding

Schil de appels van de zaden en verdeel ze in vieren. Verwijder de steen uit de afvoerhelften. Plaats alle vruchten in dikwandige gerechten en giet suiker. Laat de pruimen, appels en bosbessen wegkwijnen totdat ze het sap loslaten en verzachten. Veeg daarna het fruit- en bessenmengsel door een zeef en verwijder de resten van de schil.

Leg de basis van de jam terug in het vuur, voeg een takje rozemarijn toe voor smaak (indien gewenst) en laat opnieuw koken. Klaar jam giet in een schone pot van een halve liter, steriliseer op elke gewenste manier en rol.