Als je een goede oogst abrikozen hebt, wees dan niet te lui en bereid ze voor op toekomstig gebruik. En we zullen u hierbij helpen en u vertellen hoe u abrikozensap in de winter thuis kunt maken.
Abrikozensap met pulp voor de winter
ingrediënten:
- abrikozen - 10 kg;
- suiker.
voorbereiding
Abrikozen worden gehalveerd, botten worden verwijderd en het vlees wordt toegevoegd aan een grote container. Je kunt absoluut elke abrikoos gebruiken - geschikt en rijp, en licht groenachtig. Dus, wanneer alle abrikozen schoongemaakt zijn, giet je koud water in, waarvan het niveau 2-3 cm boven het niveau van de abrikoos zelf is, en zet het op het fornuis. Meng periodiek een lange houten lepel, zodat er niets blijft hangen. Roer kan veilig zijn, zonder de helften te beschadigen. Dichter bij het moment van kokend gevormd schuim, dat niet nodig is om te verwijderen. Dus onze abrikozen zijn begonnen te koken, we verminderen het vuur en koken ze gedurende 5-7 minuten. Als de abrikozen rijp en zacht zijn, kan de kooktijd in het algemeen worden teruggebracht tot 3-4 minuten. Onze belangrijkste taak is om het fruit in een zachte staat te brengen om het wrijven te vereenvoudigen. Als de tijd is verstreken, wordt het vuur uitgeschakeld en mag de massa afkoelen. En nu gaan we verder met het proces van wrijven. Om dit te doen nemen we een vergiet met niet erg kleine gaatjes, we verzamelen abrikozen samen met water, gieten in een vergiet en zodra het water wegloopt, malen de handen de vruchten. De resulterende massa wordt gemengd. Het blijkt behoorlijk dik te zijn. We gieten er water in, waardoor het sap met de pulp de gewenste dichtheid krijgt. We brengen het op hoog vuur aan de kook. Nu schenken we suiker en als de gebruikte abrikozen erg rijp en zoet zijn, kun je het lichtjes verzuren met citroensap. Kook het sap na het koken gedurende 10 minuten en giet het daarna over gesteriliseerde hete potten. In dit geval moet je het sap verzamelen zodat het vlees gelijkmatig over de blikken wordt verdeeld. Rol onmiddellijk, draai, dek af en laat afkoelen. Bewaar dergelijk abrikozensap met pulp beter op een koele plaats.
Appel-abrikozensap voor de winter
ingrediënten:
- appels - 5 kg;
- abrikozen - 3 kg;
- suiker - 700 g.
voorbereiding
Appels worden schoongemaakt vanuit de kern, in abrikozen verwijderen we botten. Knijp het sap uit de vrucht. Giet het in een pan en leg het op het vuur. Breng aan de kook, maar kook niet, maar schakel het dan uit. Voeg vervolgens suiker toe, roer, breng het sap opnieuw aan de kook en giet het onmiddellijk over de voorbereide steriele potten. We rollen ze op, keren ze om, wikkelen ze rond en laten ze staan tot de volledige afkoeling. En als ze helemaal afkoelen, bewaren we ze op een koele plaats - een kelder of een kelder.
Abrikozensap voor de winter - recept
ingrediënten:
- verse rijpe abrikozen - 8 kg;
- citroenzuur - 3 g;
- water - 1 liter;
- suiker - 400 g.
voorbereiding
Verse rijpe abrikozen worden door de sapcentrifuge gehaald nadat ze de botten eruit hebben gehaald. Kook het water nu, giet er suiker in en kook de siroop tot hij oplost. Giet het dan in het sap en roer. Breng aan de kook en verwijder het schuim. We koken ongeveer 5 minuten. We schenken het abrikozensap op de voorbereide banken en rollen het op. Draai ze vervolgens ondersteboven, bedek ze en laat ze staan tot de koeling.