Wil je de gasten verrassen en smullen van de originele en zeer smakelijke zoete billet, bereid dan de jam van de mandarijnen samen met de schil volgens onze recepten. Bovendien kan de delicatesse worden bereid uit mandarin korsten, een van de voorgestelde opties is erover.
Jam van hele mandarijnen met schil - recept
ingrediënten:
- middelgrote mandarijnen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gezuiverd water - 500 ml;
- kaneel - 1-2 stokjes;
- insignes - 2-3 sterren;
- kruidnagels - 5-7 knoppen;
- citroen - naar smaak.
voorbereiding
Maak de kleine vrucht voorzichtig schoon met een borstel en zeep, verwijder de stengels en giet 15 minuten met steile kokend water wanneer u de mandarijnjam met schil bereidt. Nu wordt het warme water afgetapt en worden de mandarijnen minstens vierentwintig uur in koud water gedrenkt, en periodiek veranderd in een nieuw water.
Nadat de tijd is verstreken, wordt elk mandarijnfruit op verschillende plaatsen met een tandenstoker doorboord en in een container geplaatst die geschikt is voor het koken van jam. Voeg kruiden en suiker toe aan het water, verwarm het aan de kook en giet het over de mandarijnen. We koken, we staan zeven minuten op het laagste vuur en verwijderen dan het vuur en verlaten minstens zes uur. Leg het dan opnieuw op het bord en herhaal het proces van koken en koelen nog vier keer.
Daarna proeven we de jam in de mond, desgewenst toevoegen we de smaak met de toevoeging van citroensap, koken nog eens twee minuten, leggen uit op voorbereide steriele potten, schroeven het met gekookte deksels en laten het omgekeerd afkoelen onder een warme deken en bepalen dan voor opslag.
Probeer jam uit hele mandarijnen in de schilden beter niet eerder dan een week, wanneer het al goed gevoed is.
Jam van mandarijn korsten - recept
ingrediënten:
- mandarin korsten - 500 g;
- kristalsuiker - 0,7 kg;
- water.
voorbereiding
Tangerine korstjes worden gesneden in willekeurige plakjes van ongeveer dezelfde grootte, geplaatst in een geschikte container, gevuld met water en vierentwintig uur gelaten, waarbij periodiek het water wordt veranderd in een nieuwe.
Daarna doen we de schil in een geëmailleerde pan, gieten het opnieuw met schoon water, zodat het volledig bedekt, leg ze op het vuur en laat ze koken. Giet nu de kristalsuiker, roer tot alle zoete kristallen zijn opgelost en alvorens opnieuw te koken. Verminder de intensiteit van het vuur tot een minimum en bereid de jam twee uur lang. Haal de container vervolgens uit het vuur, laat hem eerst afkoelen op kamertemperatuur en reinig hem vervolgens acht tot tien uur in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, bepalen we opnieuw de gerechten met jam op het fornuis, verwarmen het aan de kook, kook het op de laagste temperatuur gedurende een half uur. Het is mogelijk om, indien gewenst, een beetje mandarijnpulp of gehakte ananas toe te voegen voor dit stadium, dit geeft de originaliteit en uniciteit in een pot.
Nadat de jam voor de laatste keer gekookt is, schenken we het over de eerder bereide steriele containers, sluiten we ze af met deksels, laten ze afkoelen in omgekeerde vorm en bepalen ze voor opslag aan andere knuppels.
Mandarijnjam met schil
ingrediënten:
- middelgrote mandarijnen - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg;
- gezuiverd water - 500 ml.
voorbereiding
Kleinere mandarijnen worden grondig gewassen, we ontdoen de steeltjes en gieten gedurende 15 minuten met steil kokend water. Daarna dompelen we de vrucht onder in schoon, koud water en laten we hem een dag staan, waarbij hij periodiek het water verandert in een nieuwe.
Snij de mandarijneend in twee helften, doe ze in een geëmailleerde sauspan, giet de siroop, kook deze uit een glas water en halveer de norm van suiker, plaats de lading op de bovenkant en bewaar deze acht uur op een koele plaats.
Zet nu de bak met confituur op het vuur, voeg een siroop van 150 ml water en 250 gram suiker toe, kook op het laagste vuur gedurende twintig minuten en laat het weer acht uur staan.
Nogmaals, opwarmen tot koken, voeg de siroop van het resterende water en suiker, kook gedurende dertig minuten of tot de gewenste dichtheid, verspreid over bereide steriele potten , rol de deksels op en bepaal voor opslag.