Jam van perziken, gemaakt van vers fruit in de zomer, wordt een van de beste desserts in het koude seizoen. De heerlijke geur en smaak van lekkernijen zal de stemming opheffen, herinneren aan warme zonnige dagen, en de juiste textuur zal zich perfect laten zien, zowel bij zelfbediening als bij het bakken.
Hoe jam koken van perziken?
Perzik jam koken is niet moeilijk, vooral als je in eerste instantie het beste recept kiest en kennis maakt met de techniek van de uitvoering ervan. Door zich te houden aan eenvoudige regels en een aantal trucjes van voorbereiding te kennen, kan iedereen het gewenste resultaat behalen.
- Voor het oogsten, moet je kiezen voor rijp, geurig, maar met een stevig vruchtvlees, dat grondig wordt gespoeld en ontdaan van putten.
- Jam van perziken zal prettiger van textuur zijn, als je eerst de schil verwijdert. Hiervoor worden de blanen 2 minuten in kokend water geblancheerd, in koud water gedompeld en gereinigd.
- Bereide pulp gesneden in plakjes, blokjes of willekeurige plakjes.
- Fruitbasis wordt aangevuld met suiker en aan het einde van het koken wordt citroenzuur of citroensap geïnjecteerd, wat niet alleen de smaak van zoetheid in evenwicht brengt, maar ook de suikersheid tijdens opslag voorkomt.
- Kook een delicatesse in verschillende fasen of in één keer en heet in steriele potten.
- Verzegeld met gekookte deksels containers in een omgekeerde vorm van warmte gewikkeld en links tot volledig afgekoeld.
Jam van perziken "Pyatiminutka"
Peach jam, waarvan het recept voor de winter het eerst wordt beschreven, ondergaat een minimale hittebehandeling, waardoor het mogelijk is om bijzonder geurig en fris naar smaak te zijn. Bovendien zorgt dit feit voor een maximale conservering van vitamines en waardevolle eigenschappen van het basisfruit en de integriteit van de schijfjes.
ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
- Perziken worden bereid, gesneden, bedekt met suiker en overgelaten aan het sap gedurende 4-6 uur.
- Plaats het werkstuk op een plaat, voeg citroenzuur toe en laat de massa koken onder roeren.
- Bak jam van perziken gedurende 5 minuten, giet op steriele vaten, zegel, wikkel.
Jam van perziken met citroen
Bereid een perzikjam voor de winter kan zijn met de toevoeging van citroen. Hiervoor wordt de vruchtmassa niet alleen aangevuld met citroensap, maar ook met schil (zonder een wit gedeelte), waardoor de delicatesse nog meer geurig, smakelijker en nuttiger is. Indien gewenst kan de zoetheid met gember worden gekookt, waarbij een beetje van de gerafelde wortel in een zoete massa is geplaatst samen met een citroensap.
ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- water - ¼ kopje;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Bereid perziken voor, snij in een paar uur en giet suiker, voeg citroenschil toe.
- Voeg water toe, breng de voorvorm aan de kook en laat afkoelen.
- Herhaal de verwarmings- en koelcyclus 3 keer.
- Geef de delicatesse opnieuw aan de kook, voeg citroensap toe, kook gedurende 5 minuten.
- Verzegel een warme perzikjam met citroen in een pot, wikkel het in.
Recept van jam van perzikenlobules
Om perzikjamplakjes te maken , moet je zoet, maar enigszins onrijp fruit kiezen en, nadat je ze van de steen hebt ontdaan, in plakjes van de gewenste dikte snijden. In dit geval kunt u de huid verlaten, maar daarvoor moet u het fruit goed wassen met een borstel en een kenmerkende beharing van het oppervlak verwijderen.
ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- suiker - 800 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bereid perziken, snij in plakjes, giet suiker en laat 8 uur staan.
- Leg het werkstuk op het vuur en laat het koken.
- Haal de container van het vuur en laat hem afkoelen.
- Herhaal cyclus 3 keer.
- Kook de delicatesse 5 minuten, voeg citroensap toe en giet over de vaten.
- Verzegel een heerlijke jam van perziken en draai om tot het afkoelt.
Jam van abrikozen en perziken - recept
Verrassend lekker is jam van perziken en abrikozen. De laatste kan, indien gewenst, worden vervangen door nectarines, waardoor alle resterende fasen van het bereiden van de zoetheid ongewijzigd blijven. Een speciale geur en geur kan aan de kern van het werkstuk worden gegeven van abrikozenpitten, als je een paar stukjes toevoegt in de laatste fase van het koken.
ingrediënten:
- perziken en abrikozen - elk 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Was de perziken en abrikozen zorgvuldig, verwijder botten en snij ze in plakjes.
- Bedek het fruit met suiker en laat het 8 uur staan.
- Verwarm de massa aan de kook, kook gedurende 3-5 minuten, laat afkoelen.
- Herhaal het verwarmen en koelen 3 keer.
- Voeg de jam toe van abrikozen en perziken citroensap en gooi, indien gewenst, 5 korrels van abrikozenpitten, kook een traktatie gedurende 15 minuten, kurk.
Jam van perziken met perziken
Ongebruikelijk en exquise om te proeven kan jam van platte perziken, gekookt volgens het volgende recept. Originaliteit en een extra geur van delicatesse geven erwten van roze peper, kruiden en munt. Bovendien is het werkstuk, vanwege de waardevolle eigenschappen van de basiscomponent, ongelooflijk nuttig.
ingrediënten:
- Perziken vijgen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- roze peper - 10-15 erwten;
- gemalen kardemom - ¼ theelepel;
- kaneel - ½ sticks;
- mint - 1 tak;
- water - ¼ kopje;
- citroen groot - 1 st.
voorbereiding
- Perziken zijn ontdaan van de huid en botten, in plakjes gesneden.
- Voeg de citroenschil, suiker toe en laat enkele uren staan.
- Giet in water, leg alle specerijen en plaats een pot met zoetheid op het fornuis.
- Laat de massa aan de kook komen, zet het vuur laag en laat het gedurende 40 minuten ontdooien met perziken.
- Roer het citroensap, giet een warme traktatie over de vaten, zegel.
Jam van perziken en aardbeien
Peach jam is een recept waarmee je voor onbepaalde tijd kunt experimenteren. Dus in dit geval worden perzikvruchten gecombineerd met aromatische aardbeien, waardoor je een geheel andere smaakeigenschap van de zoete knuppel kunt krijgen. Indien gewenst kan de samenstelling worden aangevuld met specerijen, een ster van badjan, een kaneelstokje of knoppen van een anjer toevoegen.
ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- Aardbei - 0,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Bereide perziken en aardbeien worden doorgepept met suiker en gedurende de nacht bewaard.
- Laat het werkstuk op het fornuis staan, laat het koken en laat het afkoelen.
- Herhaal cyclus 3 keer.
- Bij de laatste verhitting wordt citroensap ingeschonken, een delicatesse wordt gedurende 10 minuten gelast, het wordt in blikken verpakt en geseald.
Hoe jam van perziken transparant koken?
Jam van perziken met geelvintonijn , gekookt volgens het volgende recept, blijkt minder zoet, transparanter dan normaal en heeft een mooie jelly-textuur. Bovendien is het hele proces snel geïmplementeerd, zonder dat een voorafgaande lange socking en daaropvolgende lange bereiding of lange infusie nodig is.
ingrediënten:
- perziken - 2 kg;
- zheliks - 1 sachet;
- suiker - 500 g;
- water - 30 ml.
voorbereiding
- Perziken worden klaargemaakt, gesneden.
- Voeg water toe en meng met twee eetlepels suiker zheliks.
- Verwarm de fruitmassa aan de kook, giet de rest van de suiker, kook 7 minuten, roer.
- Ze schenken jam op blikjes, kurk, wrap.
Jam van perziken met amandelen
Bijzonder origineel is een perzikjam met amandelen. Noten geven de voorbereiding van de verfijning en transformeren de smaakkenmerken. Het recept geeft de minimaal toegestane hoeveelheid kristalsuiker aan, desgewenst kan het dessert meer zoet worden gemaakt, maar tegelijkertijd een beetje citroensap toevoegen.
ingrediënten:
- perziken - 1 kg;
- amandelen - 100 g;
- suiker - 300 g.
voorbereiding
- De bereide gesneden pulp van perziken is bedekt met suiker en een nacht lang bewaard.
- Verwarm de massa aan de kook, kook gedurende 10 minuten, geef een paar uur om te brouwen.
- Geef opnieuw een bereiding om aan de kook te brengen, voeg de geklaarde amandelen toe en laat 5 minuten koken.
- De jam wordt in potten gestopt, ingepakt.
Perzik jam in de multivariate
Het lassen van perziken in het multivarquet is nog eenvoudiger dan op het fornuis. Bovendien hoeft u bij deze bereiding niet te wachten tot het fruit sap geeft, of de inhoud tijdens het koken moeizaam te mengen. Het enige nadeel van de methode is een relatief kleine hoeveelheid goodies, die in één keer kunnen worden bereid.
ingrediënten:
- perziken - 700 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- suiker - 300 g.
voorbereiding
- De gehakte pulp van perziken samen met de suiker wordt in een kom geplaatst.
- Schakel de modus "Quenching" in voor een uur.
- Voeg het citroensap toe, breng het werkstuk aan de kook in de modus "Stomen" of "Bakken", verpakt in potten, geseald.