We kunnen niet alleen kersenpruimen oogsten, maar ze ook voorbereiden op toekomstig gebruik door ze in potten te rollen in de vorm van jam, compotes, sauzen en mogelijk een fles wijn of twee verstopt te maken. Recepten van alle mogelijke kersenvlechten die we verderop zullen beschrijven.
Gem van kersenpruim - recept
ingrediënten:
- kersenpruim - 340 g;
- kristalsuiker - 960 g;
- citroensap - 55 ml;
- water - 55 ml.
voorbereiding
Nadat u klaargemaakte blikjes en deksels boven een waterbad hebt geplaatst, plaatst u een hele pruim in een aparte kom, vult u deze met suiker en giet u een mengsel van citroensap met water. Nadat de geconcentreerde suikerstroop kookt, en de bessen zacht worden - passeer de pruim door de zeef. De resterende puree en schil in de zeef, keer terug naar de pan en verwijder de stenen. Tomatenjam op laag vuur, kook het tot het dikker wordt en giet het dan over hete steriele containers.
Hoe compote van kersepruim te koken?
ingrediënten:
- kersenpruim - 240 g;
- kristalsuiker - 90 g;
- citroensap - 35 ml;
- kaneelstokje;
- strepen van sinaasappelschil - 2 stuks.
voorbereiding
Na het overbrengen van de pruimen in de pot, giet de vruchten met kokend water en laat gedurende 20 minuten. Giet het water in een pan, strooi suiker, voeg citroensap, kaneel en sinaasappelschil toe. Na het koken van de siroop vul ze met kersenpruim en rol ze weer op.
Wijn van kersenpruimen
ingrediënten:
- kersenpruim - 2,8 kg;
- kristalsuiker - 1,4 kg;
- water - 3,8 l;
- Gist - 5 g.
voorbereiding
Alle kersenpruim wordt overgebracht naar een pan en gevuld met een liter water. Wanneer het water kookt en de vruchten zachter worden, rastolkeer ze in puree en giet de resterende vloeistof. Na een paar dagen, pers het sap door een zeef en breng aan de kook. Giet het kokende sap van suiker, los het op, laat afkoelen tot kamertemperatuur en meng met gist. Laat de wijn 4-6 weken gisten onder de waterseal en giet opnieuw of trek voorzichtig in een andere container om te proberen het sediment niet van de bodem te heffen.
Alycha-saus voor vlees
ingrediënten:
- kersenpruim - 100 g;
- knoflook - 6 denticles;
- koriander , dille, hete peper - naar smaak.
voorbereiding
Bedek de pruim met water zodat het bedekt is, kook het tot het zacht is, verwijder de botten en hak het vruchtvlees fijn. Als u de saus voor de winter aan het bereiden bent, kook dan de aardappelpuree en rol deze in de potten. Als u het meteen na het koken wilt opeten, kunt u onmiddellijk de in de mortel gestoofde groenten toevoegen met hete peper en knoflook. In het geconserveerde tkemali wordt een geurend mengsel toegevoegd na het openen van het blik. Van deze hoeveelheid ingrediënten wordt 300 ml saus verkregen.