Gemarineerde aubergines kunnen een lichte garnering zijn voor vlees, vis of een hartige snack om samen met andere gerechten te worden geserveerd aan een feestelijke tafel of een informele maaltijd. Door de aanwezigheid van verschillende soorten lekkernijen kan iedereen het meest geschikte recept kiezen.
Hoe aubergine te augurken?
Elk recept voor aubergine met een laagje heeft zijn eigen individualiteit, evenals algemene technologische momenten, die je moet onthouden wanneer je begint met het maken van snacks.
- Aubergines worden initieel gewassen, gedroogd, in plakjes gesneden van de gewenste vorm en grootte of geheel gelaten, waarbij de randen worden afgesneden.
- De bereide groenteplakjes worden gekookt of gebakken, gemengd met de componenten van de marinade en achtergelaten om te impregneren.
- Smakelijke aubergines met aubergines kunnen snel worden gemaakt met een snel recept of u kunt een lekkernij bereiden voor de winter voor toekomstig gebruik.
Ingelegde aubergines
Snel ingelegde aubergines kunnen in slechts een paar uur worden bereid met behulp van het onderstaande recept. Indien gewenst, kan de marinade worden aangevuld met een kruidnagel, chili of andere specerijen om uit te kiezen, direct toe te voegen aan de aubergines of aan een vloeibare augurk. Bij het serveren wordt een kant-en-klare snack op smaak gebracht met aromatische olie.
ingrediënten:
- aubergine - 700 g;
- knoflook - 3 tanden;
- ui - 1 stuk;
- water - 0,5 l;
- suiker - 2 el. lepels;
- azijn 9% - 3 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- peper zwart en geurig, laurier.
voorbereiding
- Aubergines worden versnipperd met blokjes 2 x 2 cm.
- De groente in kokend water leggen, koken na opnieuw koken gedurende 2 minuten, uitgieten in een zeef, laten uitlekken.
- Voeg uien en knoflook toe aan de plakjes, meng.
- 0,5 liter water wordt aan de kook gebracht, voeg de marinade toe en giet er een mengsel van aubergine in.
- Druk de groenten met een lading in, laat afkoelen.
- Ingelegde aubergines worden 6 uur in de koelkast geoogst.
Aubergines gebeitst met knoflook
Vooral heerlijk en aromatisch zijn de aubergines gemarineerd met knoflook en kruiden: dille of een mix van peterselie, basilicum, koriander. Binnen een dag kun je genieten van een pikante smaak van een kant-en-klare snack. Je kunt een sneetje vers brood, rossige toast of andere gerechten toevoegen.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- knoflook - 6-7 tanden;
- dille - 1 bos;
- water - 1,5 liter;
- plantaardige olie - 100 ml;
- azijn 9% - 6 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Snij de aubergines in blokjes, kook 5 minuten in water met zout en azijn, laat uitlekken, laat uitlekken.
- Voeg gehakte groen, knoflook, plantaardige olie toe, meng.
- Breng de gemarineerde aromatische aubergines in potten en leg ze 's nachts in de koelkast.
Gemarineerde aubergines met wortelen en knoflook
Gemarineerde gevulde aubergines met een vulling van wortels, knoflook en groen zijn een geweldige aanvulling op gekookte of geroosterde aardappelen, evenals een spectaculaire snack voor het voeden van elke tafel. Kies voor de uitvoering van het recept vruchten van gemiddelde grootte en snijd ze in tweeën, iets niet snijdend in het gebied van de stengel.
ingrediënten:
- aubergine - 8 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- knoflook - 5 tanden;
- peterselie en koriander - elk 0,5 potloden;
- water - 800 ml;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn 9% - 2 el. lepels;
- zout - 2 el. lepels en om te koken;
- zwarte en geurige peper erwten - 3 stks.
voorbereiding
- Bereide aubergines worden doorgesneden, geprikt met een vork en 10 minuten in zout water gekookt.
- Plaats de gekookte groente onder het juk om vocht kwijt te raken.
- Meng de greens, knoflook en een beetje beboterde wortels, voeg zout toe.
- Vul met een mengsel van aubergines, bind ze met een touwtje.
- Breng het water aan de kook, voeg zout, peper en azijn toe, giet uit naar de aubergine, leg er een laag bovenop.
- Koel de ingemaakte aubergines af en plaats ze 2 dagen in de koelkast.
Gemarineerde aubergines als paddestoelen
Vervolgens leer je aubergines, zuurkool te maken en geniet je van een geweldig alternatief voor je favoriete snack. De smaak van een delicatesse hangt volledig af van de samenstelling van de marinade en zijn specerijen en specerijen. In het recept wordt het aanbevolen om de aubergine van de aubergine te schillen en deze met een mes te snijden.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- dille - 0,5 bosjes;
- knoflook - 0,5 koppen;
- plantaardige olie - 170 ml;
- water - 1,3 l;
- azijn 9% - 5 el. lepels;
- zout - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Aubergines zijn ontdaan van de schil, geknipt, gekookt in water met zout en azijn gedurende 5 minuten, uitgegoten op een zeef, laten uitlekken gedurende een uur.
- Meng de plakjes met knoflook, kruiden en boter, breng het over in een pot en plaats het 6 uur in de koelkast.
Gemarineerde aubergines in het Koreaans
Aubergines gemarineerd in sojasaus volgens het Koreaanse recept, zullen de fans van gerechten met een uitgesproken ostrinkoy behagen. Fruit moet gedurende 10 minuten volledig worden voorgekookt en dan in tweeën worden gehakt en vervolgens lobben. Bulgaarse peper en een half portie uien in een snack worden vers, fijngehakt toegevoegd.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- koriander - 1 bos;
- knoflook - 5 tanden;
- uien - 150 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- plantaardige olie - 70 ml;
- suiker en gemalen chili - 1 theelepel;
- koriander gemalen - 2 theelepel;
- sesam, appelazijn en sojasaus - elk 2 eetlepels. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereid aubergines, voeg zout toe, voeg azijn toe, laat 30 minuten staan.
- Voeg koriander en sesam toe voor het tanken in de helft van de uien en chili.
- Meng de aubergine, peper, dressing, knoflook, roergreens.
- Een snack van gebeitst aubergines zal klaar zijn in 2 uur.
Gemarineerde aubergines met basilicum - recept
Gemarineerde aubergines met basilica zijn ongelooflijk geurig. Verse groenten kunnen worden vervangen door gedroogde, en in plaats van uien, snijd je groene veren. Auberginevruchten worden eventueel gepeld, in cirkels of longitudinale lagen gesneden en aan beide zijden in olie gebruind.
ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- basilicum - 1 bos;
- knoflook - 1 kop;
- peper - naar smaak;
- uien - 250 g;
- water - 200 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- azijn 9% - 40 ml;
- zout - 0,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- In de pan leg lagen gebakken aubergines, knoflook, uien, basilicumbladeren.
- Kook water, voeg zout, suiker, azijn toe, koel af, giet het op het werkstuk, druk op de lading.
- Na 8 uur, gemarineerd met basilicum aubergines in de koelkast.
Aubergine ingelegd in Azerbeidzjaanse stijl
Gemarineerde aubergines, waarvan het recept is overgenomen van de Azerbeidzjaanse keuken, worden bereid met knoflook en munt, gedrenkt in marinade van zout en druivenazijn. Indien gewenst kan knoflookvulling worden toegevoegd aan geraspte wortels of gehakte groenten, wat de smaak van snacks zal verrijken en diversifiëren.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- mint vers - 0,5 balk;
- knoflook - 2 koppen;
- druivenazijn - 300 ml;
- water - 1,5 liter;
- zout - 150 g.
voorbereiding
- In water en zout, kookte een kleine aubergine gedurende 5-7 minuten.
- Razirayut in een vijzel met een snufje zout en muntknoflook, breng een mengsel van bezuinigingen en zet in een kom.
- Giet alles met azijn, knijp de lading en laat 4 dagen in de koelkast staan.
Aubergines gemarineerd in het Georgisch
Kruidige gebeitst aubergines, gekookt volgens het volgende recept, zijn ongelooflijk lekker en hebben een spectaculair uiterlijk. Een helder palet van kleuren en smaken kan niemand onverschillig laten. Wortelen met uien kunnen eerder worden bewaard in olie tot ze zacht zijn of gepureerd met de toevoeging van zout.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - 3 stuks;
- knoflook - 5 tanden;
- azijn - 4 el. lepels;
- olie - 0,5 kop;
- hete peper - 0,5 theelepel.
- zout en honing - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Gesneden en gekookt gedurende vijf minuten, wordt de aubergine gemengd met de bereide gehakte andere groenten.
- Meng de boter met honing, azijn, peper en knoflook, giet het in groenten, meng alles en druk de lading enkele uren in.
Gemarineerde aubergines voor de winter
Het recept voor gebeitst aubergines voor de winter zal u toelaten om het hele jaar door van de smaak van uw favoriete snacks te genieten, tot de volgende oogst wordt verzameld. De aubergines in blokjes of cirkels gesneden worden in water gekookt met de toevoeging van zout en azijn, waarna ze mogen uitlekken en pas dan worden gemengd met knoflook en kruiden.
ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- water - 1 l;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 4 tanden;
- azijn 9% - 100 ml;
- dille en peterselie - 1 bos;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Bereid aubergines voor, kook 5 minuten in pekel, giet af en combineer met gehakte knoflook en groen.
- Doseer de massa van de blikken, compact, giet de marinade, steriliseer gedurende 5 minuten, kurk, wikkel het in voor afkoeling.