Jam van rabarber is een uiterst nuttige zoete bereiding, waarvan de smaak sterk kan worden gevarieerd door het te bereiden met de deelname van fruit, bessen, specerijen en andere additieven. Verfijning en indrukwekkende waardevolle kenmerken van de ontvangen snoepjes zullen voldoen aan de uiteenlopende behoeften van een breed scala van consumenten.
Hoe rabarber jam te maken?
Net als elk ander werkstuk heeft rabarber jam zijn eigen kookfuncties en een bepaalde vaste volgorde van acties bij het uitvoeren van recepten.
- De rabarber voor jam moet worden gesneden aan het begin van de zomer, in de eerste helft van juni, terwijl de bladstelen jong, sappig, zacht zijn, zonder grovere gebieden en zonder de overmaat aan oxaalzuur, dat zich bij maximale rijping maximaal ophoopt.
- Snijd stengels, tenzij anders voorgeschreven, gewassen, gedroogd, gereinigd van de buitenste dunne huid en in blokjes gesneden.
- De bereide gesneden massa wordt aangevuld met suiker of suikerstroop, achtergelaten om het sap te scheiden of onmiddellijk op het fornuis.
- De bereiding van de rabarberjam hangt af van de gewenste densiteit en de gebruikte technologie. Gemiddeld, om de optimale smaakkwaliteiten van zoetheid te krijgen en de waardevolle eigenschappen van het basisproduct te behouden, moet je een traktatie 10-20 minuten koken.
- Voor langdurige bewaring wordt jam uit de rabarberstelen in steriele potten met gekookte deksels verzegeld en ondersteboven verpakt tot ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe maak je jam van rabarber voor de winter?
Nadat je voor de winter jam van rabarber hebt bereid en regelmatig een delicatesse met thee gebruikt, kun je er zeker van zijn dat het lichaam een aanzienlijk deel aan vitamines en waardevolle elementen zal ontvangen die de immuniteit in het koude seizoen zullen versterken. Bovendien zal de uitstekende smaak van zoetheid verrassen met verfijning en nieuwheid.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Stengels van rabarber worden in blokjes gesneden. Je kunt hier een schil laten.
- Doe de grondmassa in een geëmailleerde container, giet de lagen in met suiker en laat het een dag staan.
- Plaats de container op het vuur en verwarm het onder roeren tot het kookt.
- Kook de jam van de rabarber vanaf het kookpunt 10-15 minuten.
- Verpak de traktatie warm met de blikjes en sluit deze af of leg hem na afkoeling in steriele containers en bewaar hem in de koelkast.
Jam met rabarber met sinaasappel - recept
Aromatisch en buitengewoon smakelijk is jam van rabarber met sinaasappel . Citrus wordt volledig samen met schil en schil gebruikt. Vooraf geblancheerd gedurende twee minuten, wordt het fruit in blokjes gesneden, waarbij alle beschikbare botten worden verwijderd. Stengels van rabarber in dit geval is het beter om te schillen voor het snijden.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Bereid op de juiste manier, rabarber en sinaasappels worden in blokjes gesneden, gemengd met suiker en bewaard tot het sap is gescheiden.
- Laat een massa op het vuur staan, warm onder roeren tot het kookt en kook gedurende 20 minuten.
- Hete jam van sinaasappel en rabarber in steriele potten, verpakken.
Jam met rabarber met banaan - recept
Jam met rabarber met een banaan zal je behagen met verfijning en een ongelooflijke geur. Het is beter om rijpe of overrijpe banaanvruchten voor het recept te gebruiken, deze schoon te maken en in middelgrote mokken te snijden. Een minimale warmtebehandeling van zoetheid zal een maximum aan vitaminen en een frisheid van smaak besparen.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- bananen (geschild) - 0,5 kg;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bereid op juiste wijze gezuiverde rabarber wordt in een confituurbak geplaatst, bedekt met suiker, gedurende enkele uren bewaard om het sap te scheiden.
- Voeg de gehakte bananen toe, plaats het werkstuk op het vuur, laat het aan de kook komen en roer vaak.
- Kook een heerlijke jam van rabarber na het koken gedurende 3 minuten, kurk in steriele potten, wikkel.
Jam met rabarber en aardbeien - recept
Fans van ongewone smaakcombinaties zullen tevreden zijn met het resultaat van de uitvoering van het volgende recept. Ongebruikelijk en origineel is jam van aardbeien met rabarber. Gelijktijdige rijping van de twee componenten stelt u in staat om een lekkernij van verse bessen en jonge stengels te bereiden, waardoor een perfect werkstuk voor alle kenmerken wordt verkregen.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- Aardbei - 1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- De in plakjes gesneden, eerder gepelde rabarber wordt gemengd met suiker en gedurende enkele uren bewaard.
- Kook de massa na 10 minuten koken.
- Voeg de bereide aardbeien toe, bereid uit de kelkblaadjes, 15 minuten gaar, voeg citroensap toe.
- Verspreid na 5 minuten de geurige jam van aardbeien en rabarber op steriele blikjes, kurk, wikkel.
Jam gemaakt van rabarber met gember
Pikant en aromatisch is een rabarberjam met gember en kaneel. In dit geval wordt de lekkernij in drie stappen bereid: elke keer dat het voorverwarmen wordt verwarmd tot koken, een minuut gekookt en afgekoeld. Dankzij deze technologie blijft de integriteit van de gehakte stengels en de transparantie van de siroop intact.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- gember verse grond - 1-2 eetl. lepels;
- kaneel - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Bereide geschilde en gehakte stengels worden bedekt met suiker en blijven staan tot het sap is gescheiden.
- Voeg de geraspte wortelgember toe en bak de traktatie 3 keer gedurende 1 minuut.
- Voeg voor het laatste koken kaneel toe, kook de massa een minuut, vouw het uit op steriele containers, sluit af, wikkel het in.
Jam met rabarber met appels - recept
Het volgende recept voor rabarberjam voor de winter wordt uitgevoerd met de toevoeging van appels, die de zoetheid een speciale frisheid, extra smaak en dichtheid geven. Je kunt met smaak experimenteren door een delicatesse te maken met sinaasappels, gember of een beetje gemalen kaneel, kardemom, kruidnagel in de bereiding.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- appels - 400 g;
- water - 200 ml;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
voorbereiding
- Bereide, gehakte rabarber en geschild met blokjes of plakjes appels worden met water gegoten en 20 minuten gekookt.
- Strooi suiker en bak jam van rabarber met appels na het koken gedurende nog eens 20 minuten.
- Breng een traktatie op steriele containers, kurk, wrap up tot volledige koeling.
Jam met rabarber met gedroogde abrikozen - recept
Nog lekkerder en rijker is de confituur van rabarber met gedroogde abrikozen en appels. In dit geval wordt de samenstelling van zoetheid aangevuld met pectine, hetgeen bijdraagt aan het verkrijgen van een dikkere textuur van het werkstuk. Appelvruchten ontdoen zich hier van de schil en snijd ze in kleine blokjes, zoals gedroogde abrikozen en gepelde rabarberstengels.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- gedroogde abrikozen - 1 glas;
- appels - 500 g;
- water 100 ml;
- pectine - 1 sachet;
- kristalsuiker - 1 kg.
voorbereiding
- Geplette rabarberstelen, appels en fijngehakte abrikozen worden met water gegoten en aan de kook gebracht.
- Giet de suiker erbij, kook een massa van 25 minuten.
- Roer de jam pectine erdoor, opwarm gedurende 5 minuten, leg uit om steriele containers, kurk, wrap te verzenden.
Jam met rabarber en kruisbes
Bereid jam van rabarber, recepten die zowel eenvoudig als voortreffelijk zijn, kunnen worden toegevoegd met kruisbessen. De bessen geven nieuwigheid aan de klassieke smaak en textuur van de lekkernijen, maken het ongebruikelijk en aangenaam voor consumptie. De verhoudingen van de ingrediënten en de zoetheid van de staaf kunnen worden aangepast aan hun smaakvoorkeuren.
ingrediënten:
- rabarber - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg;
- kristalsuiker - 2 kg.
voorbereiding
- Gesneden gepelde rabarber, gemengd met geprepareerd, geleverd uit de stelen en staarten kruisbessen, gieten lagen suiker.
- Leg het werkstuk na 3-4 uur op het fornuis en kook 3 keer gedurende 5 minuten, waarbij u de massa telkens laat afkoelen.
- Bij het laatste kookpunt hete jam op steriele vaten leggen, verpakken.
Rabarberjam in het multivark
Het is het gemakkelijkst om een delicatesse in het multivarquet te bereiden, die de inhoud van de kom gelijkmatig en voorzichtig verwarmt, de transparantie van de siroop behoudt en de gehakte stengels kwalitatief verzacht. In dit geval wordt de samenstelling van de staaf aangevuld met sap en citroenschil, die de klassieke smaak van zoetheid zal opfrissen en het een speciale geur zal geven.
ingrediënten:
- rabarber - 700 g;
- citroen - 1 stuk;
- kristalsuiker - 700 g.
voorbereiding
- Leg in de kom de geschilde en fijngehakte rabarberstelen, voeg suiker, sap en citroenschil toe zonder een wit deel.
- Zet het apparaat aan in de "Quenching" -modus, verwijder de klep en bereid de rabarberstoof gedurende 1 uur met een citroen.
- Verwarm de massa gedurende 5 minuten in de modus "Stomen", leg ze op droge en steriele containers, sluit ze af en wikkel ze in.
Jam van rabarber in de broodbakmachine
Jam van rabarber en krenten, gekookt in de bakkerij volgens het volgende recept, heeft een aangename zoetzure, volledig niet holende, smaak en zachte, zachte, populaire textuur. Als u een meer aangename behandeling wilt, kunt u 5 minuten vóór het einde van het programma een pakje suikersuiker toevoegen.
ingrediënten:
- rabarber - 300 g;
- bes - 300 g;
- kristalsuiker - 400 g.
voorbereiding
- In een emmer broodbakmachines is een voorbereide, gewassen en gedroogde bes bedekt, vervolgens fijngehakte rabarberstelen en suiker.
- Kies een modus om te koken, wacht op het signaal.
- Ze verzegelen de traktatie in steriele potten, wikkelen het in.