Elke gastvrouw kookte minstens een keer in haar leven een taart en is bekend met de techniek van de bereiding, maar niet iedereen snapt het zoals we zouden willen. Het meest elementaire geheim van het succes van een heerlijke, luchtige, mooie taart ligt in de voorbereiding van het deeg, omdat het de basis is! Vandaag willen we graag de geweldigste recepten van de test op mayonaise met u delen, waarmee uw taarten een grandioos succes zullen hebben.
Vloeibaar deeg voor een geleipastei op kefir en mayonaise
ingrediënten:
- eieren van kip - 4 stuks;
- mayonaise (67% vetgehalte) - 5 el. lepels met een berg;
- kefir thuis - 280 ml;
- bakpoeder voor het bakken - 2 theelepel;
- Tarwemeel - 380 g.
voorbereiding
Eieren worden zorgvuldig gescheiden van de schaal, giet er yoghurt naar toe, breng een dikke, dikke mayonaise aan en roer alles gelijkmatig door met een handvol garde. Daarna zeven wij het tarwebloem, voeg bakpoeder toe en roer grondig totdat de brokken bloem verdwijnen. Het deeg moet een consistentie hebben die lijkt op zure room.
De vulling voor deze test moet noodzakelijkerwijs goed gezouten zijn, want als je merkt dat we geen zout aan het deeg hebben toegevoegd, dan is het genoeg in mayonaise.
Deeg zonder gist voor taart in mayonaise
ingrediënten:
- Ei (groot) - 1 stuk;
- mayonaise (vetgehalte 67%) - 120 g;
- melk - 100 ml;
- bloem - 270 g;
- zout (extra) - 1 snuifje;
- suiker - 1 snuifje;
- voedingssoda - 0,5 theelepel.
- azijn - 1 theelepel.
voorbereiding
Dompel in een diepe kom een groot kippenei, voeg een snufje suiker, zout en alles samen met een vork toe. Met azijn zetten we zuiveringszout uit en doen het in het ei, en daarna gieten we hier warme melk, verspreiden de mayonaise en mengen het goed met een lepel. Pre-zift de bloem door een zeef, giet het in een kom en kneed het voor een taart, deeg. Het blijkt de manier waarop je altijd hebt gedroomd: zacht, donzig en gemakkelijk om met modelleren te werken. Je moet het gewoon uitrollen, in de mal leggen en het vullen met de meest favoriete vulling.
Gistdeeg voor mayonaise voor zoete taart
ingrediënten:
- droge gist - 3 theel.
- melk - 220 ml;
- mayonaise - 90 g;
- tarwemeel - 470 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- kristalsuiker - 3 el. lepel.
voorbereiding
Voeg in warme, bijna hete melk zout, suiker, droge gist toe en laat alles aan de zijkant 10, maximaal 15 minuten, totdat de dop is gevormd. Voeg dan de gesmolten boter, mayonaise en eierdooiers toe, die de test een mooie geelachtige tint geven. Meng alle ingrediënten met behulp van een lepel, en zeef vervolgens de bloem en meng het deeg goed. We laten het in een kom, die bedekt is met een theedoek en op een warme plaats wordt gelegd, gedurende 30-35 minuten. Na deze tijd, het deeg, goed vergroot in volume, we opnieuw kneden en daarna gebruiken we het om een zoete taart te maken.
Deeg voor taart met mayonaise en zure room
ingrediënten:
- mayonaise (niet minder dan 50% vetgehalte) - 140 ml;
- zure room (25% vetgehalte) - 120 ml;
- bloem - 430 g;
- kippeneieren - 2 stuks;
- bakpoeder - 2 theel.
voorbereiding
In een diepe container combineren we zure room met mayonaise, drijven ze in kippeneieren en mengen ze heel grondig tot homogeniteit. Giet het tarwemeel in de zeef en zeef het in dezelfde bak. Leg boven op het bakpoeder, meng alle ingrediënten en haal het deeg op de output. We laten hem 20 minuten staan en als het begint te bubbelen en op te lopen, mengen we het opnieuw. Nu kan het deeg worden gebruikt om je favoriete taart te maken.
Bakken, gekookt op zo'n prachtige test, heeft een zachte, zure smaak.