Vitamine C is van vitaal belang voor het menselijk lichaam en moet er systematisch naar handelen. Maar je kunt niet altijd citroenen eten - het is slecht voor het glazuur en eentonigheid is saai. Dit is echter geen probleem. In tientallen producten is het gehalte aan vitamine C zelfs hoger dan in citroenen en tegen een lagere prijs zijn ze betaalbaarder. Je kunt bessen van zwarte bessen gebruiken - daarin is vitamine C ongeveer 4 keer meer dan in vreemd fruit.
Heerlijke desserts
Op zichzelf is zwarte bes zeer aangenaam naar zijn smaak: het is een kleine bes met een scherpe schil en zuurzoete sappige pulp. Niet iedereen houdt van deze combinatie, dus de bes wordt vaker toegevoegd aan desserts, er worden jam van gemaakt, jam, compotes. Heerlijke en nuttige optie - gelei van zwarte bessen. Dit is een eenvoudige delicatesse, die zeker zowel kinderen als volwassenen zal plezieren. We raden trouwens niet aan om in de winter gelei van zwarte bessen te bevriezen. Het is beter om de bes te bevriezen, en al in de koude maanden, een tedere, geurige vitamine Dainty koken, als een herinnering aan de zomer. Vertel je hoe je gelei maakt van zwarte bessen.
Eenvoudige Jelly
Het recept voor gelei van zwarte bessen uit de serie "is niet eenvoudig, maar heel eenvoudig." Op zulke recepten is het goed om de kinderen te leren koken.
ingrediënten:
- bessen van zwarte bessen zonder takjes - 2 kopjes;
- suiker huishoudelijk gezuiverd wit - 1 glas met een glijbaan;
- gelatine instant - 2 borden of 30 g gemalen;
- gezuiverd, gefilterd of gebotteld water - 1 liter.
voorbereiding
De eenvoudigste en goedkoopste optie is gelei van zwarte bessen met gelatine. In de helft van het water, verwarmd tot 45-50 graden, week gelatine. Als we het gebruikelijke nemen, het een uur laten staan, snel oplossen na een kwartier, dan kun je beginnen met opwarmen. Het is belangrijk om twee punten te onthouden: de eerste - constant roeren, zodat gelatine niet verbrand wordt, de tweede - niet koken. Wanneer het kookt, wordt gelatine vernietigd, dus we brengen het tot ongeveer 80 graden en verwijderen het uit het vuur. Vanaf de tweede helft van het water met suiker, kook de siroop, we dompelen er een gewassen en enigszins gedroogde bes in. We lassen ongeveer 10 minuten, we wrijven en wrijven door een zeef om zaden en huiden te verwijderen. We verbinden beide mengsels en gieten in vormen. Het bevriest de gelei van de zwarte bes enkele uren in de koelkast, waarna het kan worden uitgenomen en geserveerd met suikerpoeder en muntblaadjes, thee of compote .
Een handigere optie
Het is geen geheim dat tijdens het koken een deel van vitamine C wordt vernietigd, zodat je gelei kunt maken van zwarte bessen zonder te koken. Om dit te doen, veranderen we de technologie.
ingrediënten:
- wit gezuiverd binnenlands suikerzand - 200-230 g;
- gekookt of gefilterd water - 1 l;
- bes groot zonder takjes en bladeren - 2 grote handenvol;
- platen van instant gelatine - 20 g.
voorbereiding
Om deze gelei te maken is het goed om een sapcentrifuge te gebruiken. Als dat niet het geval is, laat de bes door de vleesmolen en pers het sap met gaas. Meng het sap met suiker en laat een kwartier rusten om de suiker te laten breken. Week gelatine in warm water. Wanneer het oplost, verwarm dan op een klein vuurtje, maar kook niet. Voeg als de gelatine is afgekoeld tot kamertemperatuur het bessensap toe, roer goed en plaats het in de koelkast tot het volledig is gestold. Dus het blijkt heel lekkere en nuttige gelei van zwarte bessen, het recept, zoals je kunt zien, is heel simpel.
Creatieve vragen
Er wordt vaak gevraagd of het mogelijk is gelei te maken van zwarte bessen zonder gelatine. Voor vegetariërs is er een optie - u kunt gelatine, een product van dierlijke oorsprong, op agar-agar vervangen - het wordt geproduceerd uit algen. Je kunt ook bladerdeeg-gelei bereiden uit het sap van verschillende bessen en vruchten. Om dit te doen, bereidt u bijvoorbeeld framboos, aardbei, abrikoos, kers of een andere gelei voor hetzelfde recept (vervang alleen bessen), vult u de gelei in de vorm en bewaart u deze in de koelkast. Als het solide is, vul je de volgende laag. Zo is de bereiding van gelei van zwarte bessen en ander fruit of bessen een leuk, creatief proces.