Een van de interessante hapjes op uw tafel kan een pot met ingemaakte druiven zijn, die voor de winter kunnen worden geoogst. Zo'n eenvoudige bereiding wordt een originele aanvulling op het kaasplateau en de vleesdelen.
Gemarineerde druiven voor de winter zonder sterilisatie
Zelfs zonder sterilisatie blijven dergelijke druiven ongeveer twee maanden op de plank van uw koelkast, dit alles dankzij de originele marinade op basis van witte wijn. Het zuur en de alcohol in wijn en druiven werken als natuurlijke conserveermiddelen.
ingrediënten:
- droge witte wijn - 740 ml;
- suiker - 65 g;
- bessen van druiven - 950 g;
- citroenschil - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Bereid voor het bereiden van de bereiding de gerechten waarin de bessen worden gebeitst. Dergelijke gerechten moeten gemaakt zijn van plastic, glas of bedekt met glazuur. Vul de gekozen gerechten met wijn en strooi suiker. Roer alles totdat de kristallen oplossen. Doe de voorgewassen bessen in een marinade en voeg alles toe met citroenschil. Giet het werkstuk in gebroeid potten en bedek met gebroeid deksels.
Gemarineerde druiven voor de winter - recept
Een interessante gast op uw tafel kan deze pittige druiven zijn, goed complementerende gerechten van vlees. In het hart van de marinade hebben we besloten om appelciderazijn te gebruiken in plaats van de standaardtafel, omdat het een zachtere en veelzijdige smaak heeft.
ingrediënten:
- rode druiven - 480 g;
- appelazijn - 235 ml;
- water - 55 ml;
- suiker - 145 g;
- kaneelstokje;
- toppen van een anjer - 3-4 stukjes;
- Mosterdzaad - 4-5 st.;
- erwten van peper - 3 stks.
voorbereiding
Zorg ervoor dat de bessen goed worden gewassen voordat je druiven in de winter gaat beitsen. Omdat het oppervlak van de druif rijk is aan wilde gist, zal een ontoereikende reiniging ertoe leiden dat de gemarineerde preforms exploderen.
Bereid de druiven voor, verdeel het op een goed gewassen en voorgesteriliseerde potten. Giet onmiddellijk de inhoud van de potten met azijnmarinade. De laatste is als volgt bereid: voeg azijn toe aan de enamelware, voeg water en specerijen uit de lijst toe. Wanneer de vloeistof kookt, wordt deze uit het vuur verwijderd en in potten gegoten.
De deksels laten ontvlammen, rol ze onmiddellijk voor de winter met gemarineerde druiven met mosterd en kruiden.
Gemarineerde druiven voor olijven voor de winter
Druivenbessen zijn vergelijkbaar met olijven, niet alleen van buitenaf, maar ook om te proeven, natuurlijk, niet vers, maar na wat tijd door te brengen in de marinade, het recept dat we hieronder zullen geven.
ingrediënten:
- druiven - 980 g;
- wijnazijn - 480 ml;
- suiker - 15 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout - 35 g;
- een kleine tak van rozemarijn;
- vlokken chili - ½ tl.
voorbereiding
Na het grondig spoelen van de druiven en tarra, waarin u van plan bent om het te oogsten, neemt u de marinade. Meng in de pan de wijnazijn met een glas water, suiker, geplette knoflookteentjes, zout, chili en rozemarijnblaadjes. Wanneer de marinade kookt, giet het in een pot voorgevuld met druiven. Bedek de potten met dekens en laat steriliseren. De tijd van de laatste hangt af van de gekozen sterilisatiemethode en het volume van de blikken zelf.
Recept voor gebeitst druiven met zout en kruiden voor de winter
ingrediënten:
- druiven - 1,1 kg;
- wijnazijn - 420 ml;
- water 240 ml;
- zout - 45 g;
- suiker - 340 g;
- zwarte peper - 10 erwten;
- Mosterdzaadjes - 20 stuks;
- komijn - 1 theelepel;
- kruidnagels - 15 knoppen;
- laurierbladeren - 8 stuks;
- kaneelstokjes - 3 stuks.
voorbereiding
Verspreid de gewassen druiven over schone potten. Kook de marinade van de ingrediënten op de lijst. Giet de hete ingeblikte marinade-inhoud van de potten en dek deze af met deksels en verzend alles naar sterilisatie, en rol dan onmiddellijk.