In het kader van dit materiaal hebben we besloten om te stoppen met het beitsen van aubergines. Stukjes groenten, vullen we met een eenvoudige marinade met knoflook in de basis, zodat de groenten de geur opnemen en een eilandsmaak krijgen. Details over de variaties van gemarineerde aubergine met knoflook in de volgende recepten.
Aubergines gemarineerd met knoflook en greens
Vóór het begin van het marineren, moeten de aubergines een thermische behandeling ondergaan. Groenten kunnen op de grill gebakken, gekookt of gebakken worden, maar in dit recept stoppen we bij de laatste optie.
ingrediënten:
- aubergine - 1,1 kg;
- olijfolie - 115 ml;
- knoflook - 3 koppen;
- zout - 10 g;
- suiker - 15 g;
- azijn - 45 ml.
voorbereiding
- Bak de aubergine 10 minuten in kokend water.
- Onthard fruit koel, en terwijl ze afkoelen, bereid je een eenvoudige marinade voor, waarbij je de fijngehakte knoflook combineert met olie, azijn, zout en suiker.
- Gekoelde, maar toch zachte aubergines worden in gelijke stukken verdeeld en schenken de resulterende marinade.
- Laat groenten onder de onderdrukking gedurende 6-8 uur in een koele, en dan kunt u beginnen met het proeven van snacks.
Aubergines gemarineerd met knoflook voor de winter
ingrediënten:
- aubergine - 1,2 kg;
- azijn - 230 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- suiker - 25 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
- Voordat u aubergines met knoflook voor de winter gaat beitsen, snijdt u ze in blokjes en probeert u: als de pulp bitter is, laat u de vruchten weken in zout water.
- Kook een eenvoudige marinade van zout en azijn. Voeg suiker, gehakte knoflook toe en laad de aubergine.
- Nadat je de vloeistof aan de kook hebt gebracht, giet je deze in schone potten en rol je hem op.
Gemarineerde aubergines met peper en knoflook
Als u geen tijd heeft om de hierboven beschreven recepten te herhalen, maakt u aubergines met gemarineerde augurken met knoflook. Naast knoflook bevat het gerecht zoete Bulgaarse peper, jalapeno-witticisme en een aangenaam zoutgehalte van kappertjes.
ingrediënten:
- aubergine - 780 g;
- olijfolie - 175 ml;
- hete jalapenopeper - 1 stuk;
- paprika - 290 g;
- kappertjes - 1 ½ eetl. lepels;
- een handvol groene peterselie;
- wijnazijn - 55 ml.
voorbereiding
- Aubergine in plakjes gesneden, zout, raspen met olijfolie en bak ze op de grill tot ze zacht zijn.
- Analoog, doe hetzelfde met niet-scherpsmakende pepers.
- Meng de resterende olie met azijn, gehakte peper, gehakte kappertjes, een snufje zout en peper. Voeg een handvol peterselie-groenten toe.
- Meng de gegrilde groenten met de resulterende marinade en laat een half uur intrekken.