Tomaten kunnen niet alleen worden bewaard in hun eigen (tomaten) sap (in pulp), maar ook in appel. Natuurlijk zal een dergelijk product een geheel andere smaak hebben. Een opmerkelijk verschil in dit recept zit ook in het feit dat tomaten zonder azijn worden gemarineerd, wat zeer geschikt is voor mensen met een hoge zuurgraad. Het recept heeft ook geen suiker, wat ook een voordeel is. Conserveringsmiddelen zijn natuurlijke stoffen (fruitzuren en suikers) in appelsap. Natuurlijk, om een smakelijk en gezond gerecht te krijgen, moet je natuurlijk appelsap zelfgemaakt gebruiken. Tomaten hebben de voorkeur om rode te kiezen die niet groot, niet waterig, rijp en dicht zijn, herfstvariëteiten zijn hier het meest geschikt voor.
Recept voor tomaten in blik in appelsap
ingrediënten:
- tomaten - hoeveel kost een 1-liter kan;
- appelsap vers licht (beter van groene variëteiten van zoetzure appels) - ongeveer 1 liter;
- tafelzout - ongeveer 1 eetl. lepels;
- hete rode peper - 1 stuk;
- knoflook - 3-5 denticles;
- kruidnagel - 2-3 bloeiwijzen.
voorbereiding
Eerst zullen we tomaten klaarmaken, ze zouden zonder gebreken en schade moeten zijn, dicht, rijp. We zullen ze grondig wassen met koud water, laten ze uitlekken. Maak een 2-4-punctie met een tandenstoker aan de basis van elk fruit. Leg de knoflook en peper op de bodem van de gesteriliseerde pot (met een steel of gepeld, zoals je wilt). Op de top voorzichtig, zonder moeite de voorbereide tomaten.
Kook het water en vul het met tomaten en laat het 8 minuten rusten, laat dan het water weglopen. Herhaal de procedure met kokend water en laat het water opnieuw lopen. We vallen in slaap in zout en voegen een anjer toe. Je kunt geurende peperkorrels (stukjes 3-8), beetje bij beetje korianderzaad, karwijzaad en / of venkel toevoegen - naar jouw smaak.
Appelsap kan aan de kook gebracht worden, en het is beter om het 30 minuten op een waterbad te houden, dus we zullen alle nuttige substanties behouden en de vitamine C in het sap niet vernietigen. Vul tomaten in potten met heet sap bereid met een van de methoden.
Op precies dezelfde manier, met dezelfde verhoudingen, kunt u ingemaakte tomaten niet alleen in appelsap bereiden, maar ook in de mix met druivensap of in puur druivensap. Natuurlijk moet het sap zelfgemaakt zijn, uitgewrongen uit licht, betere wijnvariëteiten van druiven. Het sap mag niet worden gemacereerd, dat wil zeggen dat het onmiddellijk na het persen wordt ontvangen (en niet met pitten op de taart staat), anders zal de hoofdpijn worden gegarandeerd. Het sap van druivensoorten Rkatsiteli, Noa grey en Pinot gris, het is beter om het niet te gebruiken - het zal smakeloos zijn.