Ter voorbereiding op de winterconfituur van perziken kunnen plakjes anders zijn, met behulp van klassieke of meer verfijnde, in de tijd beproefde technologieën. De behaalde delicatesse neemt een eervolle plaats in onder je favoriete zoete knuppels, die kunnen worden geserveerd aan een kopje thee of worden gebruikt voor het bakken.
Hoe jam koken van perziken?
Kook perzikjamplakken makkelijker dan het op het eerste gezicht lijkt. Door aan de elementaire vereisten van het recept te voldoen en bepaalde subtiliteiten te kennen om het juiste resultaat te bereiken, zal zelfs een onervaren culinaire expert de taak aankunnen.
- Kies voor het oogsten rijp fruit met dichte pulp, was ze zorgvuldig en verwijder kuilen.
- Naar believen worden perziken in eerste instantie afgepeld door ze een paar minuten in kokend water en daarna in koud water af te pellen.
- De resulterende helften worden netjes in plakjes gesneden, met suiker gegoten of in siroop gedaan en een tijdje bewaard.
- Bak jam van perzikenplakken voor een of meerdere recepties, breng de massa aan de kook en laat afkoelen. Het aantal brijen en hun duur hangt af van de gewenste dichtheid van zoetheid.
- Bij de laatste verhitting wordt de door het recept aanbevolen lekkernij gekookt, verpakt in steriele droge potten, afgesloten met gekookte deksels en gewikkeld tot ze volledig zijn afgekoeld.
Peach jam is een recept voor de winter
Klassieke jam van perziken wiggen voor de winter, gekookt volgens dit recept, zullen genieten van zowel de prachtige frisse smaak van fruitschijfjes als de verbazingwekkende geur van de bijbehorende siroop. Als laatste kunt u pannenkoeken, pannenkoeken gieten of een component gebruiken voor het maken van cocktails en andere desserts.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Perziken zijn ontdaan van botten en schillen, snijd elke helft in verschillende lobben.
- Suiker en citroenzuur worden in het water gegoten, de siroop wordt aan de kook gebracht, er worden loblo's in gedaan, deze laten afkoelen.
- Breng de traktatie aan de kook, kook gedurende 10 minuten.
- Heet jam van perzikenplakken worden verpakt in blikken, verzegeld, verpakt.
Jam van perziken met plakjes "Pyatiminutka"
Niet minder smakelijk en smaakvol zal jam zijn van perziken "Pyatiminutka." In dit geval wordt de lekkernij gekookt zonder de participatie van water en met minder suiker. De minimale tijd van hittebehandeling zal de versheid van de smaak van fruitplakken behouden, bevat vitaminen en waardevolle elementen.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Gespoelde perziken zijn ontdaan van de steen en, indien gewenst, van de schil.
- Snijd de helften in plakjes, giet ze in met suiker en laat enkele uren staan.
- Plaats de vruchtmassa op het vuur, laat het koken, voeg het citroensap toe en kook vanaf het moment van het koken exact vijf minuten.
- Giet heerlijke jam van perziken op steriele containers, kurk.
Jam van perzikenlobules met citroen
Vrijwel elk recept van een dergelijke bereiding gaat uit van de toevoeging van citroenzuur of citroensap, dat de smaak in evenwicht brengt en suikerachtige traktatie voorkomt. In dit geval wordt, samen met het sap in de jam, citroenschil toegevoegd, wat de delicatesse een heerlijke smaak geeft. Indien gewenst kunt u het werkstuk en de hele plak erin doen, de citrusschotel voorverwarmen met kokend water en de botten verwijderen.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- De perzikhelften worden in plakjes gesneden, die met suiker zijn doorgeperst en 's nachts worden bewaard.
- Voeg toe aan de vruchtmassa van schil en citroensap, breng aan de kook, kook een paar minuten, laat afkoelen.
- Herhaal de cyclus van verwarmen, koken en koelen nog 2 keer.
- Bij de laatste verhitting wordt jam gemaakt van perziken met een citroen gedurende 5 minuten, het wordt afgesloten in steriele potten.
Jam van perzikenlobules en rabarber
De jam, gekookt van perziken met lobjes met rabarber, zal buitengewoon en prachtig zijn. Sappige stengels worden in stukjes gesneden en samen met de suiker aan de totale container toegevoegd. Deze component voegt een zure smaak toe aan de delicatesse, diversificeert de smaakkenmerken en maakt het nog nuttiger.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- rabarber - 200 g;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Plakjes perzik worden samen met de in stukjes gehakte rabarber in de confituurbakjes met suiker gegoten en enkele uren bewaard.
- Verwarm de massa op een stille vuurlaag onder roeren tot het kookt, kook voor een paar minuten, koel.
- Herhaal de procedure voor 3-4 keer verwarmen, koken en koelen.
- Bij de laatste verwarming wordt de perzikjam in de winter afgedekt in steriele droge potten.
Jam van perziken met amandelen
Bereid de jam van perziken met barnsteenschijfjes, en met de toevoeging van geurige amandelen, zult u in het winterseizoen ten volle kunnen genieten van de uitstekende smaak van de verkregen delicatesse, gebruik het met een snack met een kop hete thee. Het recept gaat uit van het gebruik van zoete noten, maar desgewenst kunt u een paar stukjes bittere, smaakvollere specimens toevoegen.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- amandelen - 70 g;
- suiker - 800 g;
- citroenzuur - 0,25 theelepels.
voorbereiding
- Plakjes perzik worden gepeperd met suiker en worden enkele uren of een nacht bewaard.
- Amandel wordt gegoten met kokend water en na afkoeling wordt het geschild.
- Voeg geschilde noten en citroenzuur toe in een bak met perziken en warm aan de kook.
- Verminder hitte, jam de jam tot de gewenste dichtheid, cork in de kruiken.
Jam van perzikenlobules op siroop
Heerlijke jam, bereid met perzikenplakken in suikerstroop volgens het volgende recept, zal verrassen met een enorme geur, die wordt bereikt door toevoeging aan de samenstelling van vanille. Het verdient de voorkeur om een natuurlijke capsule in tweeën gesneden te gebruiken, maar in afwezigheid ervan, kan vanille suiker of een snuifje vanilline doen.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 2 kg;
- vanillestokje - 1 stuk;
- suiker - 1,5 kg;
- water - 1,5 kopjes;
- citroenzuur - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Van suiker, water, citroenzuur en vanille, wordt de geurige siroop gekookt, de container op het fornuis geplaatst en de massa verwarmd onder roeren aan de kook.
- Doe in een zoete vloeibare basis plakjes perziken, kook gedurende 5 minuten.
- Verpak een geurige snelle jam van perziken tot potten, kurk, wrap.
Dikke jam van perzikenlobules
Jam van perziken zonder pit kan zowel vloeibaar als dik zijn. Teneinde de integriteit van de fruitplakken bij het proces van langdurig koken te maximaliseren, worden ze zo groot mogelijk gesneden of, zoals in dit geval, laten ze de helften volledig intact. Zal plakjes of helften bewaren in de originele vorm en citroenzuur, toegevoegd aan de jam voor het begin van het koken.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 700 g;
- citroenzuur - 0,5 tl.
voorbereiding
- Perziken zijn ontdaan van putten en, indien gewenst, van de huid.
- Bedek de helften met suiker en laat ze een dag in de koelkast staan.
- Voeg citroenzuur toe, verwarm de massa aan de kook onder roeren en kook tot de gewenste dichtheid.
- Dicht jam uit perziken helften in steriele potten.
Hoe helder jam van perziken koken?
Kook de jam van perziken transparante plakjes zonder water om het volgende recept te helpen. Het geheim van succes in het gebruik van fruit met dichte pulp en het onderhoud van een nauwelijks waarneembare loom in het proces van warmtebehandeling zonder minimale tekenen van borrelen. De hoeveelheid kristalsuiker kan indien gewenst 1,5-2 keer worden verlaagd.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Perziken worden schoongemaakt, in nette plakjes gesneden, die meerdere uren met suiker bedekt zijn.
- Voeg het citroensap toe en verwarm de basis van de jam aan de kook, zachtjes roerend.
- Ze behandelen de delicatesse tot de gewenste dichtheid, worden in steriele blikjes verzegeld.
Jam van perziken in multivark
Het volgende recept voor jam van perziken wordt gemaakt met plakjes met behulp van een multivark. Het apparaat creëert de ideale omstandigheden voor het behoud van de integriteit van de fruitplakjes zonder risico van verbranding van de inhoud. Afhankelijk van het model van het apparaat, kan het nodig zijn om de lekkernijen te bereiden met het deksel open of met de klep verwijderd.
ingrediënten:
- Perziken (gepeld) - 1 kg;
- suiker - 500 g;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
- De perzikplakken worden behandeld in een kom met suiker en worden verlaten tot het sap wordt gescheiden.
- Voeg citroenzuur toe en schakel het apparaat gedurende een uur in de modus "Quenching" in.