Jam wordt geserveerd als een onafhankelijk dessert, evenals syrniki , pannenkoeken, beignets en kwark. Jam wordt vaak gebruikt als vulling voor taarten, pasteitjes en zoete gebakjes, als ingrediënt voor het maken van zoetwaren.
Lekkere en nuttige jam wordt verkregen van gedroogde pruimen (dit is een van de beste soorten pruimen).
Jam van vers snoeien - recept
ingrediënten:
- rijpe pruimen - 1 kg;
- suiker van binnenlandse productie - 300 g;
- water 300 ml (optioneel onderdeel).
voorbereiding
Mijn pruimen. We snijden elke gootsteen in twee matten en verwijderen de steen. Was de helften van de riolering niet, vul ze met suiker in een werkende container (kom, kom). Uren in 3-5, wanneer de pruim het sap verlaat, gieten we water. Als de pruimen sappig en rijp zijn, kun je het doen zonder water. Voor een betere veiligheid is het handig om 100 ml wodka in de jam te gieten, en bij voorkeur pruimenbrandewijn, rum of gin. Roer zachtjes met een houten lepel en breng op de laagste temperatuur aan de kook. Laat 8 minuten koken en verwijder voorzichtig het schuim. Koel de jam op een natuurlijke manier. Nogmaals, breng de jam aan de kook en kook gedurende 5 minuten. De gereedheid van de jam is als volgt gedefinieerd: plaats een druppel op de vingernagel van de grote vinger, draai hem om, als de druppel niet valt, dan is hij gereed. Anders herhaalt u de cyclus.
We schenken de jam in schone, gesteriliseerde glazen potten, rollen hem op, draaien hem om en dekken hem af totdat hij afkoelt. U kunt eenvoudig de plastic afdekkingen sluiten. Sommigen, om een meer verfijnde smaak te krijgen, voegen ook vanille of kaneel toe aan de pruimenjam (voeg deze kruiden niet samen toe, slechts één ding).
Een confituur van gedroogde pruimen met kuilen brouwt precies hetzelfde als zonder kuilen. Verwijder eerst de staarten en was voorzichtig mijn pruimen. Kook minstens 3 keer.
Kruidige jam met pompoen en gedroogde pruimen
ingrediënten:
- Pruimen - 1 kg;
- pompoen muscat - 1 kg;
- suiker - 500-600 g;
- nootmuskaat geraspte grond;
- vanille of kaneel.
voorbereiding
We snijden de pruimen in twee helften en verwijderen de botten. Pulp vlees zullen we snijden met blokjes van ongeveer maat 1х1х2 cm. Alles bij elkaar zetten we in een bekken en giet suiker. We wachten minimaal 3 uur, terwijl de pruimen en pompoen overvloedig sap zullen uitstralen.
Breng aan de kook op het laagste vuur, kook gedurende 8 minuten en gebruik alleen een houten lepel om het schuim te verwijderen. Voeg kruiden toe. Koel, herhaal de cyclus nog minstens 1 keer. We serveren deze heerlijke traktatie met verse zwarte thee of met muscatwijn en droge crackers met een neutrale smaak. Je kunt ook kaas serveren.